居酒屋 ほりかわ コース詳細 2025/05/03 更新
カワハギを味わうコースです。稀代の美食家として知られる芸術家、北大路魯山人も海のフォアグラと呼ばれるカワハギの肝の味を評価しています。著書のなかで、「かわはぎの魚体は、さまで美味いとは言い難いが、しかし、その肝に至っては並々ならぬ特別の美味さをもっている。これあってこそ、このさかなが位置づけられているわけである」という一節があります。
| 料金 | 6,600 円（税込） |
|---|---|
| 品数 | 7品 |
| 利用人数 | 4～98名のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| ポイント |
50ポイント×予約人数
※dポイント・Pontaポイント・リクルートポイントは、来店日から6～10日後にポイント加算されます。 ※ポイントプラスで加算されるホットペッパーグルメ限定ポイントは、来店日の翌月15日頃に加算されます。 ※加算ポイントは、ご予約の条件により変動する場合があります。 ※一部時間帯（7:00~14:59来店の予約）は確定した人数1人につき10ポイントとなります。詳しくはこちらをご覧ください。 |
| 予約可能曜日 | 月～土 |
| 予約締切 | 来店日の前日17時まで |
| 補足事項 | ■仕入れ等により内容に一部変更があることがございます。4～98名様までＯ.Ｋ！要予約。 |
コース内容
【献立一例】
■きせつもの
■天然わかめサラダ
～全体のわかめのわずか４％しかない天然のわかめ！肉厚で力強く海のパワーがみなぎるわかめ
■かわはぎ肝あえ
～ カワハギはフグ科に含まれる魚ですが毒を持たず、内臓を含めすべてを食べることが可能。養殖の
カワハギは天然ものより一回り大きく、肝がしっかり入っていて品質が安定していることから市場で評価を
得ています。見た目でカワハギの養殖と天然ものを見分けることはプロの我々でも難しい。海のフォアグラと
呼ばれる肝はふぐに匹敵するほどの旨さを持ち、寒くなると白くなり、口の中で溶けるほどに脂がのる。
ペースト状にした肝を刺し身にまとわせて食べる「肝あえ」はまさに絶品！上品な白身で透明感と甘みがあり
身は硬く弾力がある。今では超高級魚に！自家製のぽん酢で召し上がってください
■焼きもの
～鮪料理
■浜名湖のり豆富
～まずはじめに香りを嗅ぐと幸せな気分に
■あげもの カキフライ
■お食事 さば寿司
※料理内容は仕入れ状況により変更されることがございます
＊生ビール付き飲み放題は9000円(税込)にてご用意できます。
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2025-05-03 09:49:00.0
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ご来店日・時間・人数を選択後、席タイプを選んでください。
4～98名でネット予約がご利用いただけます。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
