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カワハギ 地魚 出張 接待 個室 海鮮
ほりかわ 料理 2026/05/24 更新
透き通った光り輝く身。コリコリした歯応え…奥ゆかしいほどのコクと旨味をあわせもつ肝…身と肝が絡みあうと舌をとおして絶妙なハーモニーを奏でる。こんなおいしい魚は食べたことがない…日本酒をグイッと口に含む…心のファンファーレは最高潮に。〆にはアラから旨味をコトコト抽出した濃厚汁で幸福が満たされ…体をかけめぐるこの興奮を。
DHAをたくさん摂り笑顔になるために絶好調ほりかわで魚・さかな・肴づくし！魚って捨てるところが少ないんです。養殖などの技術も向上しているので、ほりかわでは天然養殖にこだわらず「うまい魚」を厳選しています。うま味をいかに引き出すか？を日々研究し「命を無駄にしない」よう丹精込めて作っています！
水槽には、カワハギや鯛サザエ車海老アジなどイキの良い極上の鮮度を誇る活魚。本鮪や近海で揚がるカツオ(もちかつお)紅富士マス、活タコなど素材にこだわり52年の目利き力で選んだ旨い地魚を盛り込んだお刺身盛り合わせ！すっぽん鍋、幻と呼ばれる漁獲量が少ないドーマン蟹など珍しい浜松の味覚を是非食べていただきたい
5000円
骨まで全部いただきます！あら汁、骨せんべい、皮や内臓まで…50年以上の歴史の中で培われた技術で、貴重になりつつある魚という資源を、余すところなく召し上がっていただけます。敷居が低いのに、味は上質。今宵、浜松で最も贅沢でうまい魚と出会える店です。
8,800円（税込）
すっぽんパワーがやばいっす！すっぽんは栄養と旨味をぎゅっと凝縮しています。当店が丹精込めて煮詰める濃厚なスープは、「大人の夜の愉しみ」に欠かせない、深いコクととろけるような余韻を与えてくれます。「最近、旬の贅沢をしていないな…」と感じる方は、ぜひ
16,500円（税込）
「かわはぎを今どうして食べなきゃいけないの？」カワハギの旬は秋冬と言われることも。カワハギには身の旬と肝の旬があり、1年中いつでも美味しく食べられます。とくにカワハギは「海のフォアグラと呼ばれる」ほど肝が美味しい魚です。カワハギの肝は秋から冬にかけて大きくなっていき、秋冬のカワハギは肝がパンパンに膨れ上がることから肝パンと呼ばれることもあるほど。
最大5000円
「すっぽんはなぜ高級なの？」すっぽんは成長のスピードが遅く、一年のうち、半分は冬眠します。１キロサイズに育つまで３年以上の年月がかかるといわれています。すっぽんはアルギニンやコラーゲンが豊富で、長期的な免疫力向上や美容効果、関節や持続的な体力増強、全身の健康維持に適しています。世界三大美女のひとりで唐の皇妃「楊貴妃」も、すっぽんを好んで食べていたとの記録が残っていたりします。
15000円(2人前より)
鮮やかな白身にたっぷりと脂がのっていて、 タンパク質やミネラル、血液中の中性脂肪を減らすＤＨＡも豊富で栄養価の高い魚です。 ふっくらとした食感と上品な味わいで適度な脂がコクのある甘さをより引き立ててくれます。火をいれても身が固くならずしっとりしているので、煮付けとの相性は抜群です。長寿や縁起のいい祝い魚として、お祝いの日や美しい金色の体が豊かさや繁栄を象徴する魚としても食べられる高級魚です。
最大4980円
全国的に漁獲量が極めて少ないことから「幻のカニ」と呼ばれています。海水と淡水の入り混じりあう波の静かな内湾の汽水域に生息するため、その環境に適した浜名湖は日本最以北でドウマン蟹が獲れる貴重な漁場です。獰猛な性質で、大きく固いハサミは貝の殻を割るくらい強い力を持つので、漁師さんは獲ったらすぐに船上で爪が動かないように縛るほど危険です。
最大１２０００円
まぐろのなかでも最高級品の本マグロ！とろは口の中で淡雪の溶けるがごとく赤身はねっとりとしてほんのり甘い！ひと噛みすると微かに甘酸っぱい香りが鼻にツーンと抜けて押しつけがましくない軽い甘みと渋みが口の中に広がる。これこそ大海原を泳ぎ廻る巨大な赤身魚の血がもたらす香り、味！したたるように鮮やかな照りが食欲をそそる艶やかで深みのある赤身、小さな脂の粒が光るトロ、おいしさ桁違い味に自信あり！ああ、旨そう」
最大6000円
脂べっとべとのノドグロはひと塩打って香ばしく！いつ食べられるかわからない！幻の白身の旨さ知ってますか？白身のトロといわれるほど脂がのっていて、煮ても焼いてもおいしい人気の高級魚！焼くことで適度に繊維質で滑らかな質感になり至福の味がする。違いの分かるあなたに食べていただきたい
最大9800円
売れてます☆イワシ、アジ、サバとくれば日本の三大大衆魚で、私はその一角を占めるマアジである。食べ方も刺身、焼く、煮る、揚げる、干物、酢のものなどなんでもありの万能選手だ！、私の見分け方は、体の側線に並ぶとげ状のゼイゴと呼ばれる大きな鱗だ！調理する時はこのトゲが手に刺さったりしないように真っ先に丁寧に切り落とすといいだろう。とにもかくにも愛される身近な魚としていつまでも可愛がってほしいと願っている。
1,298円（税込）
【まずはコレ！】水温が上がってくると始まります！一個一個丁寧に素潜りで採られた貴重なサザエ！ワタが緑色はメス、ワタがベージュ色はオスです！磯の香りと歯触り、ほんのりとした苦みとクセがおいしい。焼きたてアツアツと肝の苦味をお楽しみください！
最大2580円
注文いただいてから締めて血抜きをします。このときに鯛さんに不可がかからないようカマ下あたりと尾っぽの付け根とエラあたりに包丁を入れ暴れさせないように血抜きをします。締めたての半身はコリコリ食感のお刺し身で！残りの半身は濃厚な煮付けで！色鮮やかに輝く全てを食べつくすうまみたっぷりの白身の王様！
3,850円（税込）
鮪の最上級のクロマグロ！ひと口食べたら思わず『うまい』と叫んだ究極の赤身！骨の周りはうま味がたっぷりで味は濃厚！『ホジホジ♪ガリガリ♪あー美味そう』
最大1980円
活きた海老の踊り喰いを体験ください！東京湾の車海老が一番いいのかというと甘み香り茹でた時の色合いだとか総ての点でダントツ！これは餌が豊富で海水がある程度汚れていないと車海老に適した餌は育たない「水清ければエビ棲まず」で再び東京湾は絶好の生息地に！旬は年に二回海水が温まって活動が活発になる春と冬眠に備えて餌を盛んに摂る秋口から冬にかけてですが特に春がうまく脂が濃厚になってきます
最大1580円
はじめに海苔の香りをかぐと幸せな気分に！浜名湖での生海苔養殖は、10月上旬漁場に海苔の養殖網を張り、11月から翌年4月にかけて採取されます。この時期に出る『新もの』が香りも強く光輝くほど艶があってまた凄いんです！この生のり、食欲をそそる鮮やかな緑色と滑らかなトロリとした舌触り、独特の磯の香りがたまらなく旨いんです！まるで福山雅治さんに抱かれてるようなそんな優しい味わいの当たりになってます。
869円（税込）
世界的ブランド実現のために命がけで採った北三陸の天然コリコリわかめ！このわかめを食べてbいただければ東日本の復興に寄与できるんです！北三陸の海は、親潮と黒潮が交わる世界でも有数の漁場でその冷たく清らかな水で育つ天然わかめは、深みのある風味を持っていて噛みしめると中のわかめは驚くほど分厚く、歯ごたえが強い（ぷりぷり）です。この「外は軽く、中はしっかり」というコントラストがたまりません！
858円（税込）
肝が大変美味で最高！養殖のカワハギは天然物より一回り大きく、肝がしっかり入っていて品質が安定している。見た目でカワハギの養殖と天然物を見分けることはプロでも難しいほど。カワハギはフグ目に含まれる魚ですが毒を持たず、内臓を含めすべて食べることが可能。ペースト状にした肝を刺身にまとわせて食べる「肝和え」はまさに絶品！これ好きだな～ｂｙ店長
最大5000円
一番人気のおさしみです！チョイ辛の静岡地酒でペロリンキュー！刺し身を作るためにまず魚を選び、刃渡りの長い鋭利な柳包丁を用意。そして一気に引いて切ることでなめらかな切り口にし、口に入れた時により旨みを感じられるように丁寧に！コラーゲンが少なく身の軟らかいカツオなどは厚めに切り、ややねっとりした口触りを。コラーゲンが比較的多い身の硬いカワハギやヒラメは薄く切り、コリコリした口触りを味わってもらいます
1人前1580円から
素材10割♪まちがいないっ！脂はのっているがクドくないさっぱりとした後味！
2,178円（税込）
金運と福を招き入れてくれる、長寿な金目鯛は祝い事には欠かせません。まさに「金運招福（きんうんしょうふく）」を感じさせる、縁起の良い魚です。昇進、昇格のお祝いや、祈願に。運気上昇の景気づけに。ほのかな甘みと上品な脂が旨い金目鯛を鮮やかな祝い膳でどうぞ。
6,578円（税込）
すっぽんはアミノ酸が豊富で、筋肉や酵素、ホルモンの材料になり滋養強壮の効果があります。いきいき元気に過ごすために、さらに丸ごとにんにくも加えて最強に仕上げました！「威風凛然（いふうりんぜん）」とは「凛々しく且つ威厳のあるさま」という意味。その名の通り、精力や活力をアップして、長寿健康を求める方におすすめです。
6,578円（税込）
「暖衣飽食（だんいほうしょく）」とは暖かい衣服を身につけ、腹いっぱい食べること。衣食に不自由のない暮らしをすることを意味します。縁起物として、転居、転勤、新築や改装などの運気が上がるよう『黄金のわかめ』をご用意しました。
2,178円（税込）
「衣を付け重（住）に入った食べ物」である天重は、実は「衣食住が整う縁起物」なのだそう。そこで、ほりかわ自慢のわかめ天ぷらを気軽に食べられる小さめサイズの『わかめ天重』に仕上げました。
968円（税込）
はじめに海苔の香りをかぐと幸せな気分に！浜名湖での生海苔養殖は、10月上旬漁場に海苔の養殖網を張り、11月から翌年4月にかけて採取されます。この時期に出る『新もの』が香りも強く光輝くほど艶があってまた凄いんです！この生のり、食欲をそそる鮮やかな緑色と滑らかなトロリとした舌触り、独特の磯の香りがたまらなく旨いんです！まるで福山雅治さんに抱かれてるようなそんな優しい味わいの当たりになってます。
869円（税込）
とろ～り温泉卵と磯の香りたっぷりのサラダ！
803円（税込）
今日もお店でひっぱりだこ？うまい茹でダコは旨さとコクが十二分に出て噛みしめたときの何とも言えぬ心地よい弾力と爽やかなクリの匂いを漂わせた香気が立ち昇ってくる！タコは吸盤のある8本の腕をもっていて、青い血をしていて環境や状況に応じて、一瞬で体色を変えるため「海の忍者」と呼ばれています。
825円（税込）
ビールもすすむしご飯がとまらない！新鮮でふんわり肉厚！
3,718円（税込）
「おすすめは？」と聞かれたら迷わず「これ！」と答えます。当店一番人気の漁師さんが命がけで獲った極上わかめ！なぜ人気なのか！一口食べればわかます。
858円（税込）
札幌冬季五輪のシェフ代表に選ばれたマスターがつくる 本格派ベシャメルソース！自慢のソースをめしあがれ
649円（税込）
しょうゆベースのタレと赤身肉が起こす化学反応が絶品！
715円（税込）
このアツアツのタンは是非食べていただきたい！
2,178円（税込）
こだわりのかつおだしのやさしいおふくろの味です
715円（税込）
脂がのって、うまいだに（遠州弁）
1,408円（税込）
この旨さにひっくりかえる～！
858円（税込）
店長イチ押し！揚げたてサクサクを楽しんでね！
935円（税込）
腕の良い椒さんが残してくれた秘伝のすし酢であわせたシャリを引き継いでいる！
869円（税込）
この道５０年！当店のロングセラー。おふくろの味で蟹さんから良いエキス出るんです！
968円（税込）
605円（税込）
385円（税込）
肝臓の妙薬！酔い覚ましにはこれを
385円（税込）
こだわりの本まぐろ！パートナーさんである超一流の目利きをもつ仲買人さんのおかげでこのマグロを提供できます。ありがたい、おかげさま、感謝してます、ついてます！
笑顔あふれさせ隊長
ますおちゃん
佐賀県
とくに寒い時期は肝も大きくなり味がのるかわはぎがおすすめです。たくさんのお客様が笑顔になり元気になるんです、私も海沿いの新居出身なのでさかなで育ちました。かわはぎは身も肝もそうですが骨も炙ってうまみが濃厚な骨酒にしたりおいしい味噌汁にして骨ごと食べつくす命をつかいきる、そんなところも大好きです
お客様おもてなしリーダー
しほちゃん
静岡県
男前わかめサラダを食べていただくと東日本の北三陸の方たちを間接的に支援できます。ほかにもこの歯ごたえ抜群のこりこりわかめを天ぷらや酢の物、山かけにしたりと味わいかたもそれぞれお好みで
看板むすめ
しげちゃん
京都府
ますおちゃん
しほちゃん
しげちゃん
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/05/24
予約人数分のポイントがたまる
ネット予約の空席状況
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22 休 | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 休 |
29 休 | 30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 休 | ||
6 休 | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 休 |
13 休 | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 休 |
20 休 | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 休 |
27 休 | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 休 | |||||
3 休 | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 休 |
10 ◎ | 11 休 | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 休 |
17 休 | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 休 |
24 休 | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 休 |
31 休 |
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