いかの墨 新潟駅前店

新潟・佐渡のおばんざいメニューを取り揃えます。日本酒とのマリアージュをご提案致します。

冬の新潟を代表する食材、佐渡の寒ぶり。当店では鮮度に拘りをもつ信頼できる取引先〈マルヨシ鮮魚〉様を中心に仕入れを行います。刺身・鰤しゃぶ　などをご用意しております。

玄米のまま雪蔵貯蔵庫に保管、出荷前に２週間マイナス2℃の氷温貯蔵庫に移動、熟成することにより米の旨味、甘味が増した佐渡コシヒカリを使用しミネラル分の少ない柔らかな軟水 麒麟山酒造仕込み水「山水」と新潟県燕市伝統工芸「鎚起銅器」技術を駆使した銅鍋は熱を均一に伝えご飯をふっくら美味しく炊き上げます。

【のど黒～赤むつ～】お造り、塩焼き、煮つけなどお好みの調理方でご堪能ください。特価商品にて数に限りが御座います。ご来店の際は、是非お試しください。

新潟の春夏の食材、天然佐渡あわび。産卵期を迎える前のあわびは身が太り肝も充実してまいります。刺身・踊り焼きにご用意しております。