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奄美 鹿児島 沖縄料理 焼酎100種類以上
麹蔵 市ヶ谷店 料理 2025/12/18 更新
![[自慢の一品] 鹿児島黒豚塩しゃぶしゃぶ ＜1人前＞](https://imgfp.hotp.jp/IMGH/29/29/P043372929/P043372929_480.jpg)
鹿児島県産 純粋バークシャー種使用。歯切れ良く旨味の凝縮された黒豚と石垣島で釜炊きされた100%海水の海塩「石垣の塩」とミネラル豊富な「宮古島 雪塩」を使用した絶品鍋！
箸で切れるまで煮込まれた三枚肉。隠し味に黒糖を使用しております。とろっとろのお肉をご堪能下さい。
オリジナル黒糖タレや黒糖焼酎を使用し、箸で切れるほど柔らかく炊きました。
1,078円（税込）
鍋なし人気の九州料理を存分に味わえるコースです。特製黒糖ラフティーや鹿児島直送薩摩揚げ二種盛り、鹿児島黒豚炭火焼きなど人気高い料理を集めた奄美大島コースは店長おすすめです！
飲放付5500円(税込)
鹿児島県産 薩摩和牛を使用したすき焼きの会食。ご家族の集まりや特別な日のランチ等にぜひご利用ください。
4,000円（税込）
■カルビ 炭火焼き…上質な脂は旨味があります。■ロース 炭火焼き…噛むたびに味が広がります。 ※写真は「カルビ 炭火焼き」です。
1,298円（税込）
どちらも楽しめるお奨めの一品。
1,980円（税込）
■二本より承ります。
462円（税込）
肉質は柔らかで歯切れ良く、噛むほどに旨みと甘みが口の中に広がります。/【特製黒糖タレ】深みのある甘み・独特の香りと味わいが楽しめます。
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ジューシーな肉質をご賞味ください。
1,078円（税込）
サッパリとした肉質をご賞味ください。
1,078円（税込）
ジューシーなもも肉とヘルシーで味わい深い胸肉。
1,958円（税込）
肉質の締まった心地良い歯応えとコクのある味をご賞味ください。
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一羽から二つしかとれない貴重な部位。
990円（税込）
低温熟成仕上げ。麹蔵特製ポン酢で召し上がりください。/【麹蔵のポン酢醤油】麹蔵のポン酢醤油は鹿児島醤油で合わせたこだわりのポン酢醤油。すっきりとした酸味と深いコク、ほのかな甘みは鍋料理を引き立てます。
1,078円（税込）
当日のお奨め三種です。
748円（税込）
極上のサシが見事に入ったお奨めの一品。
1,320円（税込）
馬刺しといえば赤身！定番の部位です。
968円（税込）
安全で栄養豊富ヘルシーな健康食材。※馬刺し盛合せは、二人前より承ります。
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歯ごたえのあるコリコリした食感です。
968円（税込）
しっかりとした歯ごたえ。
968円（税込）
当日のお奨め三品盛合せです。
1,210円（税込）
親鳥ならではの歯ごたえと濃厚な旨味。
429円（税込）
429円（税込）
季節により旬のさつま芋を使用しています。
638円（税込）
638円（税込）
特製からし味噌がクセになります。
693円（税込）
鹿児島でしか見られない幻の甘エビ。車エビのような食感と、甘エビの持つ甘味を兼備えています
715円（税込）
825円（税込）
鹿児島霧島市の坂元醸造こだわりの天然壺造りの坂元のくろずと、自家製タルタルソースが決め手です。
858円（税込）
箸で切れるまで煮込まれた三枚肉。隠し味に黒糖を使用しております。
1,078円（税込）
ほんのりした甘みが特徴。おろし生姜とご一緒に。
968円（税込）
1,408円（税込）
今や全国区の島料理の定番です。
1,045円（税込）
ダシが効いて意外とあっさり味。
1,045円（税込）
990円（税込）
塩麹醤油麹をベースにブレンドした調味料に漬け込んだ熟成仕込み。ふっくらジューシーな仕上がりの唐揚げです。
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この辛さ、やみつきになります。
990円（税込）
鹿児島県産黒豚を鹿児島麦味噌で仕上げました
528円（税込）
沖縄の珍味。独特のクセとコクがたまりません。
715円（税込）
特殊製法で粒状に仕上げた珠玉の一品。少しずつ、つまみながらどうぞ。
638円（税込）
海のジビエ。焼酎との相性◎
759円（税込）
1,320円（税込）
奄美 加計呂麻島で作られたきび酢使用。
418円（税込）
418円（税込）
418円（税込）
418円（税込）
沖縄の高級ブランド豚「美ら島あぐー」100%使用の絶品生ハム。
649円（税込）
海のキャビアとも呼ばれ、一度食べたら癖になる食感です。
759円（税込）
島豆富と季節野菜にたっぷりのきびなごを使用した健康サラダ。明太子ドレッシングでどうぞ。
935円（税込）
季節により内容が変わります。胡麻ドレッシングでどうぞ。
1,045円（税込）
沖縄シークヮーサードレッシングでどうぞ。
693円（税込）
旨味をギュッと濃縮させた沖縄直送の豆冨使用。
748円（税込）
島豆富と季節野菜にたっぷりのきびなごを使用した健康サラダ。明太子ドレッシングでどうぞ。
968円（税込）
638円（税込）
ゴーヤの苦みがクセになる一品。
495円（税込）
奄美定番のお漬物です。
495円（税込）
麹蔵ならではの素材が活きる
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火山灰質の土地で育てた世界一大きい大根です。
605円（税込）
桜島大根や青パパイヤ漬など麹蔵ならではの漬物盛合せ。
693円（税込）
![[自慢の一品] 鹿児島黒豚塩しゃぶしゃぶ ＜1人前＞](https://imgfp.hotp.jp/IMGH/25/37/P043372537/P043372537_480.jpg)
鹿児島県産 純粋バークシャー種使用。歯切れ良く旨味の凝縮されたこだわり黒豚と石垣島で釜炊きされた100%海水の海塩「石垣の塩」とミネラル豊富な「宮古島 雪塩」を使用した絶品鍋。
1,958円（税込）
![[コラーゲンたっぷり] 国産 牛もつ鍋 ＜1人前＞](https://imgfp.hotp.jp/IMGH/25/40/P043372540/P043372540_480.jpg)
国産牛のみを使用。ぷりぷりのコラーゲンとたっぷり野菜のこだわり鍋。薩摩たれで召し上がりください。
1,958円（税込）
![[鹿児島県産黒毛和牛使用]薩摩和牛 すきやき鍋＜1人前＞](https://imgfp.hotp.jp/IMGH/25/48/P043372548/P043372548_480.jpg)
鹿児島県産黒毛和牛使用。麹蔵特製 鹿児島醤油特製割り下、沖縄ブレンド特製割り下でどうぞ。
2,728円（税込）
ダシが効いて意外とあっさり味。
1,045円（税込）
ランチョンミートとゴーヤが入った、さっぱり塩焼きそば。
1,045円（税込）
385円（税込）
528円（税込）
748円（税込）
鹿児島黒豚炭火焼丼・味噌汁・香の物／鹿児島黒豚を特製黒糖たれでどうぞ。
1,210円（税込）
奄美大島のおもてなし料理。ご飯にお好みの具をのせてアツアツの鶏がらスープをかけて召し上がりください。※一～二名様で召し上がりください。
1,320円（税込）
お造り・本日の焼き魚・ラフティー・ご飯・豚汁・小鉢・香の物
1,980円（税込）
お造り・チキン南蛮・串木野さつま揚げ・ご飯・豚汁・小鉢・香の物
1,650円（税込）
【自家製薩摩黒そば】幌加内産そば粉に、鹿児島をイメージしながら厳選した下粉を多く含ませ、国産小麦粉を外一でブレンドしました。のどごし良く、力強く香り高い、自家製薩摩の黒そばです。【そばたれ】鹿児島名産のあご(飛魚)、鯖、鰹、宗田の天然出汁を使用し、醤油は有機醤油を使用した塩分控えめの本返しで仕込んだこだわりの特製たれです。
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半せいろそば 638円 (税込)
858円（税込）
鹿児島県あおさ海苔使用。
990円（税込）
鹿児島県霧島産 自然薯使用。
1,100円（税込）
かごしま黒豚使用。
1,210円（税込）
鹿児島県産知覧抹茶を100％使用した、濃厚な抹茶と優しい甘さのアイスクリーム
418円（税込）
沖縄県産黒糖を使用し、自然の恵み黒糖だけの甘みで独特な香りとコクが後を引くアイスクリームです。
418円（税込）
495円（税込）
自家製の人気ナンバーワンデザート。
495円（税込）
鹿児島名物。見て楽しい、食べて美味しいかき氷です※ニ～四名様で召し上がりいただけます。
990円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/12/18
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ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 休 |
29 ◎ | 30 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 ◎ | 3 ◎ | 4 ◎ | 5 休 | ||
6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 ◎ | 10 ◎ | 11 ◎ | 12 休 |
13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 ◎ | 17 ◎ | 18 ◎ | 19 □ |
20 休 | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 ◎ | 24 ◎ | 25 ◎ | 26 休 |
27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 ◎ | 31 ◎ |
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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1 ◎ | 2 休 | |||||
3 ◎ | 4 ◎ | 5 ◎ | 6 ◎ | 7 ◎ | 8 ◎ | 9 休 |
10 ◎ | 11 休 | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 休 |
17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 休 |
24 ◎ | 25 ◎ | 26 ◎ | 27 ◎ | 28 ◎ | 29 ◎ | 30 休 |
31 ◎ |
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