ヴェルミヨン　マホロバ　Vermillon MAHOROBA　

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  皆様に楽しんで頂きたい。

  現代人の舌に合わせて再構築した気軽に楽しめる「ネオビストロ」をお楽しみ下さい。

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  手間ひまをかけ、素材の味を引き出す正統派フレンチ

  敷居の高いイメージのフランス料理を気軽に楽しんでいただくために、ドレスコードは設けず、お好きな料理をアラカルトの中から選んでいただくビストロスタイルにしました。

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  「Ｐartyコース」

  付きだし、前菜から始まりメイン、デザートとご要望に合わせて料理を提供させて頂きます。シェフ自ら厳選した食材の数々を一つにまとめたコース。料理を通して旬「季節」を感じて下さい。好嫌、ご予算の希望がある方はスタッフにお申し付け下さい。

  5400円～

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  「Dinnerコース」

  前菜「肉、又は魚」/本日のお魚料理/メイン「肉、5種類から選ぶ」。その日の仕入れ状態の良い魚を使ったアミューズ♪ワインと相性のいいメインのお肉料理。贅沢なコース内容はお客様から満足の声も多数頂いております。

  5400円

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  「Ｌunchコース」

  カジュアルなランチメニューからしっかり楽しめるコース料理まで正統派のフレンチをご用意しております。無農薬野菜50種類を中心に素材を生かしたネオビストロ。正統派のフレンチを現代の形にアレンジした、見た目にも身体にもいいランチが楽しめます。

  1950円～

Ｅｎｔｒｅｅｓ　前菜

• ズワイ蟹といんげん、アボカドのガトー仕立て

  \1,890-

• 本マグロのヴァントレーシュ ビーツのソース

  \1,890-

• ホタテ貝、カキ、ポロネギ、じゃが芋のフリカッセ

  \1,890-

• フォアグラのポワレ カシスのソース

  \2,100-

• フォアグラのコンフィー 白ポルト酒風味

  \2,100-

• 国産いのししのテリーヌ 【しっとりとした食感】

  \1,890-

• 鴨、フォアグラ、砂ずり、栗のテリーヌ【素材の食感を重視】

  \1,890-

Ｓｏｕｐｅｓ　スープ

• 手長エビのビスクスープ

  \1,890-

• 白いんげん豆のスープ カリカリベーコンとニョッキ

  \1,470-

Ｆｏｉｓｓｏｎｓ　魚

• 甘鯛とスッポンのコンソメ バジル風味

  \2,310-

• あわじスズキのグリエ ブールブランソース

  \2,200-

• 朝市鮮魚 本日のスタイルで・・・

  \2,310-

Ｖｉａｎｄｅｓ　肉

• フランス　シャラン産 鴨

  \2,940-

• フランス産 コックレ(ひな鶏）

  \2,940-

• 仔羊 背肉

  \3,150-

• 信州豚 小谷野 “雅”

  \2,940-

• フランス産 仔鳩

  1/2羽 \3,150- (コース+\1,500)

  1羽\4,620

• 黒毛和牛

  (コース+\1,000）

  \3,780-

• ジビエ

  \3,150～

ｏｔｈｅｒｓ　その他

• フレッシュチーズ

  \630～

• デザート（メニューより）

  \735～

• コーヒー、紅茶、ハーブティー

  \420-