出石皿そば　正覚　田中屋

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  つゆのこだわり

  正覚田中屋では、つゆにも同様に拘っています。かえしは醤油、みりん、酒を使い2週間ねかし、四国産の目近かつおと北海道利尻産こぶでとった一番出汁であわせます。常にだしとかえしの加減に独自の工夫を凝らし日々味を保つようにしています。

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  薬味のこだわり

  地元でとれた新鮮な素材を店長自ら厳選し独自のルートで仕入れています。

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  出石皿そば(五皿)

  出石産の蕎麦を皮ごと石臼で挽いた黒いお蕎麦は、香り高く蕎麦本来の味がする。小皿5皿を1人前とするのが出石流。

  900円

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  十勝そば

  厳選したそばの実の一番良い部分を使って 粉を挽いているので、打つと麺の色は白く 出石そばとは違った風味、食感がします。 また、つゆに同様拘っていて、 十割そばに適したつゆをご用意しております。 そば本来の味をご堪能ください。

  1100円

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  そばだんご（一串三つ、そばちゃ付）

  だんごの粉とそば粉をあわせ、 きなこには青大豆を使用した そば屋ならではの拘りの一品です。 出来立て、あつあつをお召し上がりください。

  540円

季節のおそば

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  すだち蕎麦

  冷たいかけ蕎麦　すだち2ヶ盛り（自家製わらび餅付）

  1080円

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  冷かけ蕎麦

  ８種類の野菜（素揚げ）盛り（自家製わらび餅付）

  1200円

そば

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  出石皿そば(五皿)

  白磁の出石焼にもられた黒いそばが特徴の出石皿そば。 正覚自慢のつゆをたっぷりとそそぎ、 お好みで薬味を入れお召し上がりください。（追加一皿＋150円）

  900円

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  十割蕎麦生粉

  厳選したそばの実の一番良い部分を使って 粉を挽いているので、打つと麺の色は白く 出石そばとは違った風味、食感がします。 また、つゆに同様拘っていて、 十割そばに適したつゆをご用意しております。 そば本来の味をご堪能ください。

  1100円

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  鴨汁蕎麦(温つゆ)

  1250円

• とろろ蕎麦

  器一面にしきつめられたとろろ。そばととろろが程よくからみ、ツルツルっとした食感はなんともいえません。

  900円

• おろし蕎麦

  大根おろしのさっぱりとした味わいが食欲をそそります。夏バテの方など、食欲のない方でも、一人前をぺろりとお召し上がりいただけます。

  1000円

• 天ぷらそば（エビ天2匹）

  1100円

• 山かけそば

  900円

• にしんそば

  1000円

• 鴨南そば

  1200円

逸品

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  そばずし

  630円

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  そば団子

  だんごの粉とそば粉をあわせ、 きなこには青大豆を使用した そば屋ならではの拘りの一品です。 出来立て、あつあつをお召し上がりください。そば茶付き

  525円

• さより

  さよりのみりん干し5枚

  600円

• かまぼこ

  450円

• 厚焼玉子

  750円

• 焼きいか

  550円

• ごはん

  季節のごはん

  400円～