支那麺はしご入船店おすすめレポート

おすすめレポートについて

Ｋｏｕさん

40代前半/男性・投稿日：2014/12/20

ディナー | 来店シーン：一人で

あっさりからガッツリまで幅広く対応出来ます。

以前から気になっていたお店「支那麺　はしご」さんです。
「支那麺」ってなんね？「支那そば」とは違うのかえ？
ということで、仕事終わりに突入してきました。

2014/11/27(木)。時間は19時前です。
場所は地下鉄の新富町駅近く。
お店はおっきい看板が分かりやすいですね。

入ると、前客が４～５組。帰りがけに1杯チームですな。
ボクは麺屋でお酒は飲まないので、ラーメンをお願いします。
メニューを見ると、基本形に支那麺と担々麺があって、
それぞれの派生型でパイコーだったりチャーシューが乗ってたりという構成のようです。
サイドメニューとして餃子やシュウマイなんかもメニューにあります。
いわゆる「ラーメン屋」でシュウマイって珍しくね？（ありそうでないよね？）

ネットとか見ると、パイコー（排骨）あたりが人気のようですが、
初訪ですし、基本の店名にもなっている支那麺(700円)をオーダーします。
待っている間に、後客2組2名も来店してきました。

そうしたら3分かからずに提供されます。
早っ！（ビックリしたわ）←博多ラーメン並

さて、そんな支那麺ですがメニューにはこう書かれています。

豚肩ロースのひき肉と野沢菜を炒めた具が入っている、あっさりとした醤油味のつゆそば。

野沢菜の比率のほうが高いですね。
でも、これ特徴的だなぁ。少なくともボクは見たことありません。
さて、まずはスープから。

ダシは多分豚骨中心に鶏ガラとかとあっさり炊いた、いわゆる「中華料理屋」のスープ。
それに、チャーシューを煮込んだタレを用いた醤油ダレですかね。
斬新さはないですが安心して食べられる調味です。

麺は低加水の細麺。博多ラーメンの麺よりきも～～ち太いかな？
提供早いわけだ。これなら茹で時間相当短縮出来るわ。
このスープと麺の組み合わせってあんまないんだよね。
これが意外と合うんですね。発見です。

具はメニューにもあった野沢菜・・・。
これ、正確には「野沢菜の漬物」を炒めてない？何となくだけど。
それと豚のひき肉。

この野沢菜は「昔ながら」系醤油ラーメンで食べるのは（記憶の限りだと）初めてだけど、結構合うんです。
博多ラーメンとかでは結構出てきますよね。

テーブルの上には器に入ったゆで卵。
これ、多分食べていいやつ（笑）

これだと確かにパイコーとかが人気あるわけだ。
ちなみに200円プラスの900円。
写真とか見ると、肉、結構大きいよね？これはグッドプライスかも。

あっさり、さっぱりラーメンを食べたい人は支那麺。
ガッツリ行きたい人はパイコー。

こってりかあっさりのどっちかにメニューが偏りがちなラーメン屋さんですが、こちらは人によって好みの麺を選べるのが特徴的だと思います。