支那そば心麺おすすめレポート

おすすめレポートについて

Ｋｏｕさん

30代後半/男性・投稿日：2012/05/27

押しつけないこだわりが凄い

JR東日本が主催する「駅からハイキング」
首都圏を中心に参加してるんだけど、今回はちょっと遠出して鴻巣まで。
ホントは行かないなーって距離なんだけど、むしろこちらのお店で食べる為に参加（笑）
やっぱさー、ラーメン食うってだけで片道90分、電車賃780円かけて移動ってのは、オレには難しいよ・・・。
なんかもう1つ理由が欲しいっていうか（笑）

てことで、2012/05/26（土）に伺いました。時間は・・・14時前だったでしょうか？
鴻巣から1駅、北本の駅で途中下車して徒歩5分ちょっとくらい？もうちょっとあったかな？
外観は、なんかフツーの街のラーメン屋さんって感じ。オーラがありません（笑）
オーラの無さは入っても同じです。
アイドルタイムだからでしょうね。先客2組2名、後客1名でした。
食券ではなく、後払い制です。接客担当のおねーさんがお水を持ってきてくれてオーダーを聞いてくれます。
伝票にチャックして席に置くスタイル。今ではちょっと珍しい？

席数はカウンター9席、テーブル4席×3。

醤油ラーメン（800円）に、味付玉子（100円）をトッピング。
店主の方は、なんか寡黙な方・・・に一見見えて、実はお酒とか飲むと面白いオッサンって気がします。もちろん勝手なイメージ（笑）

メニューも卓上のちっさいのだけです。
表麺にラーメンメニュー。裏面に飲み物とかトッピングとかが書いてあります。

元々ネットでチェックしてて、「支那そばや」出身で、支那そばやサンと同じ高級食材を使われているのらしいのですが・・・。
フツーさ、店にこういうの書いてあるじゃん。割とデカデカと（笑）まぁ、ウリになるだろうし。
そしたら、よーく見るとメニューの裏面にさりげなーく書いてある程度。
それはそれですげぇな。

スープは、鶏油・・・ん？ラード？がベースの香味油がきもーち多めに浮いています。
飲んでみると、あー、旨いわ。これ。
フツーに旨い。足りないところは全然無いし、逆に無駄な味も無い。
ベースは鶏と魚介って事みたいですが、このバランスが良いですね。
個人的には鶏がもうちょっと出てた方が好きですが、これはあくまでも個人の趣味の問題です。

麺は若干加水率を抑えているのかな？ぐっとした腰が出ている中細のストレート麺です。
国産の麦を中心（全部？）に製麺するとどうしても腰が不足しちゃうっぽいんだけど、この麺は秀逸ですね。美味しいです。

メンマは薄めに味付けしてスープを邪魔しないタイプです。歯ごたえも適度にあってメンマ好きのＫｏｕも合格出しちゃいます（えらそうｗ）
チャーシューは、豚バラをロールにして煮たタイプ。
ホロッとしたやわらかーい肉ですね。ボクは歯ごたえがある肉が大好きなのでちょっと残念ですが、このタイプの方が好きな人の方が多いでしょう。たぶん。
味玉もメンマと同様にそこまで強い味付けはされていません。
黄身がトロッとしているレアタイプ。日本人は見た目でやられるタイプね（笑）

食べていて、全体の２／３暗い食べた時でしょうか？店主の方が「最後にこれを入れて」とフライドオニオンを出してくれます。
始めに出した方がオペレーションは楽なんでしょうが、最初に入れてくれるなっていうこだわりなのでしょう。
入れると、風味が変わって、これはこれで美味しいです。

「どぉどぉ？ウチって凄くね？」みたいなアピール満載のお店が多い中、こういう職人さんがやってますみたいなお店は大好物です。
家から結構遠いのが玉に瑕なのですが、また近くに行った際には是非立ち寄りたいお店ですね^^