RESTAURANT FREGOLI

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  熊本直送馬肉を使った贅沢イタリアン

  熊本県産の馬肉を、カルパッチョや煮込みなど多彩なスタイルで楽しめます。赤身の旨みやタテガミの脂の甘みなど、部位ごとの特徴を引き出す調理法にもこだわりあり。他では味わえない馬肉×イタリアンの組み合わせは、ここでしか体験できない魅力です。

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  料理と響き合う厳選ワインの提案

  食材や調理法に合わせてセレクトされたワインは、グラス1,200円（税込）～と気軽に楽しめるラインナップ。熊本馬肉との相性を考慮した赤・白・泡のバランスが絶妙で、初心者にも安心のペアリング提案が受けられます。料理とワインの調和をじっくり味わえるのもこの店の大きな魅力です。

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  希少部位で仕立てる珠玉の馬肉カルパッチョ

  熊本直送の上質な馬肉から、ヒレやタテガミなどの希少部位を贅沢に使った「馬肉のカルパッチョ」。シンプルな味付けだからこそ、赤身の旨みと脂の甘みが際立ち、馬肉本来の奥深い味わいを楽しめます。フレーゴリを訪れたらまず味わってほしい、店の真髄を感じられる一皿。

  3,800円（税込）

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  ジューシーな熊本県産馬ハラミのグリル

  「熊本県産馬ハラミのグリル」は、濃厚な赤身の旨みを堪能できる一品。ジューシーな肉汁が口いっぱいに広がる贅沢な味わいながら、さっぱりとした後口が特徴です。馬肉のしっかりした味わいを楽しみたい方におすすめ。赤身肉の魅力を存分に味わえます。

  4,800円（税込）

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  料理に寄り添う厳選ワインをシーンに合わせて

  料理とのペアリングを考慮して選ばれたワインは、赤・白ともに豊富なセレクション。グラスワインは1,200円（税込）からご用意。季節ごとにおすすめの銘柄が入れ替わるのも楽しみの一つ。シェフが料理に合わせて提案してくれるため、ワイン初心者でも安心して楽しめます。

  1200円（税込）～

~Antipasto~

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  熊本県産馬のカルパッチョ

  3,800円（税込）

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  タコのサラダ仕立て ～ワサビ風味～

  1,800円（税込）

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  スモークサバとマッシュポテト

  1,800円（税込）

• 熊本県産馬のアバラ肉のたたき

  3,600円（税込）

• 豚足のソテー

  1,200円（税込）

• 長崎県産雲仙ハムのソテー

  1,000円（税込）

• 乳飲み仔牛のトリッパとギアラのトマト煮込み

  2,800円（税込）

• 鶏レバーのペースト ～サマートリュフがけ～

  900円（税込）

• 鶏のインボルティーニのオーブン焼き

  1,600円（税込）

• 鮎のコンフィ ～1本～

  1,100円（税込）

• 色々な魚介とヒヨコ豆のパネッレのフリット

  2,600円（税込）

• 色々野菜の夏のカポナータ

  900円（税込）

• 花ズッキーニのフリット ～1本～

  900円（税込）

• 冷製米茄子とチーズの重ね焼き

  1,200円（税込）

• 冷製色々野菜ゴロゴロのガスパチョ

  800円（税込）

• 本日の前菜3種盛り合わせ

  3,300円（税込）

• ポルチーニのソテー

  100ｇ

  3,300円（税込）

• ポルチーニのフリット

  100ｇ

  3,300円（税込）

• ポルチーニとチーズのサラダ

  100ｇ

  3,300円（税込）

• ポルチーニのクリームソースのリングイネ

  100ｇ

  3,800円（税込）

• ポルチーニのリゾット

  100ｇ

  3,800円（税込）

~Carne~

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  熊本県産馬ハラミのグリル

  4,800円（税込）

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  熊本県産馬くちびるの赤ワイン煮込み

  3,800円（税込）

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  熊本産梅で育った骨付き豚ロースのグリル

  3,800円（税込）

• オーストラリア産仔羊のソテー ～ゴルゴンゾーラソース～

  3,800円（税込）

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  熊本県産あか牛のタリアータ

  4,500円（税込）

• 鴨ムネ肉のロースト ～オレンジバルサミコソース～

  3,800円（税込）

• 鴨モモ肉のコンフィ ～サラダ添え～

  3,000円（税込）

~Pasta~

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  ウニのトマトクリームソースのリングイネ

  3,800円（税込）

• 色々な魚介入りイカスミのリングイネ

  ※季節や仕入れによって内容が異なります。

  3,600円（税込）

• 浅利とからすみのアーリオオーリオスパゲッティ

  ※季節や仕入れによって内容が異なります。

  2,600円（税込）

• ズワイガニとピスタチオクリームのトロフィエ

  ※季節や仕入れによって内容が異なります。

  2,600円（税込）

• 冷製フルーツトマトのカッペリーニ

  ※季節や仕入れによって内容が異なります。

  2,400円（税込）