石ばし

石ばし おすすめレポート

おすすめレポートについて

パールさん

女性・投稿日：2015/02/28

明治43年創業の老舗

何度か伺いました。
蒲焼は注文を受けてから捌き、串打ちして素焼き。
蒸し器にいれて一時間、秘伝のタレをまとわせ、備長炭で蒲焼きにしているそうです。
ですから、注文してから一時間以上待たなければなりません。
お通しを頂きながら待ちます。ざる豆腐＋付出3品（枝豆、蒲鉾と大根おろし、スモークサーモンなど）
ゆるやかな時が流れます。
登場した鰻は焼き目がしっかりついているのに柔らかい。丁重な手間を感じます。
タレの味も辛すぎず甘すぎず。まさに絶妙。上品な鰻です。
肝焼きも絶品。

ディナー

来店シーン：友人・知人と

参考になった

送信済み

1人が参考になったと評価しています