麺屋彩未

さいみ

麺屋彩未ご当地グルメガイドの口コミ

40代/男性

来店日：2019/03

北海道で人気実力No.1との評判のラーメン店【彩未】に訪問しました。醤油,塩,味噌と一通りのラインナップを揃えるも、圧倒的一番人気は味噌ラーメン。平日13時に訪問すると凄い行列^^; 待つこと１時間、やっと入店できました。閉店時間から逆算して列を切っているようで、閉店時間のかなり前に終了となりました。本日のオーダーはもちろん味噌ラーメン。チャーシューが美味いとの噂を耳にしたので増量にしようと思った、原価高騰でチャーシュー増しは数量限定とのこと。既に売切れており残念（涙）待つ間に厨房から聞こえる中華鍋をシャカシャカする音から察するに、もやしを炒めてから中華鍋にスープを投入する札幌スタイルですね。暫し待つことラーメンの登場です。先ずはスープを一口。スープのベースは豚骨,鶏ガラ,野菜。味噌は白味噌のマッタリ感が強めの合わせ味噌。思いのほかパンチ力控えめで、あっさりとしたライトな味わいですが、じっくりと味わうと旨味を感じる仕上がりになってます。おろし生姜のアクセントも◎。スープの温度は熱々。油は少なくコッテリ感は控えめです。麺は加水低めで黄色の中太縮れ麺。何処の麺かしら。西山製麺ですかね。何れにしろ札幌味噌ラーメン王道タイプの麺です。チャーシューは程よい弾力感があるタイプ。味付けは薄く、噛み締めると肉の旨味が口の中に広がりこれも美味い。またいつの日か訪問したいと思います。

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