2024/09/01 更新 中国料理 龍鱗 彦根本店 料理
料理のこだわり
こだわりの上湯スープを使用
味・形・品質にこだわり、当店自慢の点心師がひとつひとつ手包みで作っております。
地元彦根市の食材を地産地消
日々旬な食材を厳選し、食材からこだわることで美味しい・安全・安心なお料理をご提供します!
中国料理 龍鱗 彦根本店 おすすめ料理
海鮮白湯おこげ
濃厚な白湯と海鮮類をシンプルな塩味で熱々の餡に仕立てた逸品
1,900円(税込)
小龍包
こだわりの上湯スープを使用。味・形・品質にこだわり、当店自慢の点心師がひとつひとつ手包みで作っております。
550円(税込)
中国料理 龍鱗 彦根本店 料理
濃厚な白湯と海鮮類をシンプルな塩味で熱々の餡に仕立てました。
気仙沼産ヨシキリザメの尾びれを使用。丁寧に下茹で・下蒸しを行い、上湯の餡で頂く自慢の一品
水飴をかけて乾燥させた後に焼くことで、皮は香ばしく「パリッ」とした食感に。独自の食感と旨味のあふれる逸品。
白湯に発酵唐辛子を加え、黒酢でさっぱりと仕上げたお薦めの一品です。
水飴をかけて乾燥させた後に焼くことで、皮は香ばしく「パリッ」とした食感に。独自の食感と旨味のあふれる逸品。
季節のおすすめ一品料理
前菜・サラダ・スープ
広東チャーシュー・クラゲの冷菜・バンバンジーの盛り合わせ
柑橘風味のオイルとビネガーで和えた土耕栽培の野菜。カリカリに炒めた金華ハムの塩気がアクセント
香り高くクリアな味わいの上湯ベースか、ゼラチン質たっぷりの濃厚な白湯ベースをお選び頂けます
低温調理技術により、しっとりとした鶏むね肉に特製ゴマソースが良く絡み合う逸品。
こりこり食感の花笠クラゲを酢醤油で和えたさっぱりとした前菜
国産(熊本県産)のきめ細やかな繊維質の豚肩ロースを秘伝のタレに丸一日漬け込み焼き上げました。
中華風のコーンスープ。お子様に人気です。
酸味・辛味・旨味がクセになる中毒性の高い四川のスープ。
本ズワイ蟹を贅沢に使用し、卵白で口当たり良く仕上げた優しい味わいのスープ
旬の魚を刺身にして、自家製ドレッシングで野菜と一緒にお召し上がりください。
ザーサイの持つ特有のうまみと醤油、自家製ラー油、ごま油を絶妙のバランスで配合しております。
きゅうり本来の甘みと触感を残しつつ、鷹の爪をアクセントにした定番の甘酢漬け。
肉・海鮮
朝天唐辛子の香りと甘辛の特製ソースが薄切り牛肉と揚げナスに良く合います。
鶏モモ肉とカシューナッツを醤油ソースで炒めました。おつまみにもぜひ。
龍鱗の人気メニュー2品が同時に味わえるお得な逸品。
豚ヒレ肉と玉葱・ピーマンを特製ケッチャプ甘酢ソースで絡めた人気の一品。
豚ひき肉・玉ねぎ・椎茸・くわいを特性味噌で炒めた女性に人気のヘルシーな料理。新鮮レタスで巻いてお召し上がりください。
大ぶりの海老とジンが香る特製マヨソースで
本格中華料理がリーズナブルに味わえる!プリッとした海老の香りと旨みが口いっぱいに広がる。
海老・イカ・ホタテを旬の野菜と塩味で調理したあっさりとした炒め物。
中華で最高級を意味するXO醤を使用した逸品。自家製XO醤は金華ハムや干しエビなど12種類の食材をブレンドし、3日間かけて作成
葉ニンニクと生の青唐辛子をベースに柚子の風味を効かせた自家製の柚子胡椒。低カロリー高タンパクなイカとの相性抜群!
国産バターでコクを出し、甘みのあるホタテ貝柱を贅沢に使用した中華風のクリーム煮。
当店自慢のももの唐揚に葱とパセリ香る特製ユーリンソースを添えて。
豆腐・野菜
長期間熟成されたピーシェン豆板醤と当店自家製の甜麺醤を使用。辛みの中に旨味を閉じ込めた大人気の商品です。
ガーリックチップとこだわりの旬の青菜を特性塩ソースで炒めました。あっさりとした味付け
こだわりの上湯スープを使用。味・形・品質にこだわり、当店自慢の点心師がひとつひとつ手包みで作っております。
海老・イカ・ホタテ・豚肉と旬の野菜を塩ベースのたれに隠し味のカキソースで炒めました。
三種がセットになった盛り合わせ
台湾の金蘭醤油を使用し、点心師による手包みの特製肉しゅうまい
こだわりの上湯スープにトマトの甘味と酸味が濃厚チーズの風味と合わさり絶妙のハーモニー
上海蟹の旨味溢れる味噌と上湯スープが作り出す至極の小籠包
飯・麺・点心
本ズワイ蟹の身がたっぷり入った、あっさり塩味チャーハン
本ズワイ蟹の身がたっぷり入った、あっさりあんかけチャーハン
自家焙煎のゴマペーストにピーナッツバターを加えてコクを出し、香り豊かな自家製ラー油と合わす事で濃厚なタンタン麺に仕上がっております。
ふわふわの卵にとろみがついた特製のあんかけを。
パリッと焼いた かた焼きそばに旨味・具材たっぷりの五目とろみあん
デザート
サツマイモに餡が絡んだパリパリ食感。テイクアウトにも最適!
備考
- 掲載は一部です。季節によりメニューや金額は変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問い合わせください。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日:2024-09-01 13:08:55.0