イタリア料理　OSTERIA　DA　PAOLO　（オステリアダパオロ）

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  記念日のお手伝い。

  20年同じ場所でお店をしていると今までたくさんのお客様のお祝いや記念日など大切な日のお手伝いさせて頂けて毎回嬉しく思います。チョコレートでお好きなメッセージをご希望に合わせて書かせて頂きます。お気軽にご予約・ご相談くださいませ。

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  契約農家さんから届く新鮮で安心なオーガニック野菜

  丹波のふえのみち農園の横山さんが丁寧に育てた味の濃い旬のお野菜。毎週届く新鮮でもぎたての野菜本来の持つみずみずしさも味わえます。是非召し上がってください！！

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  生ハムと季節のフルーツ

  タマニーニ社の手動スライサーで切る生ハムと毎朝市場で仕入れる旬のフルーツやしまなみの30年ほど無農薬・有機栽培をされてるしまなみフルーツ 能勢さんが丁寧に育ててくださった柑橘(蜜柑やブラッドオレンジなど11月~3月頃、8月~9月は柏原 カネオク 奥野さんの香り高く適度な酸味と高い糖度の葡萄)を添えています。

  1500円

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  パオロさん家のボロネーゼラザーニャ（作り置きしていないメニューになります、前日までにご予約ください）

  パオロ自慢の予約限定メニュー！！自家製ボロネーゼ・ベシャメッラ・ポモドーロ・パルミジャーノ・モッツァレッラ・季節の野菜・ラザーニャを１４層にして焼き上げています。パスタもベシャメッラも作り置きしていないので前日までに予約注文お願いします。2.3人前のボリュームあります。

  2000円

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  グラスワイン 数種類 750円 ボトルワイン 3000円~

  シェフ自ら生産者のもとに出向いたり、ソムリエが試飲し納得したうえで仕入れるワイン。パオロでは一番おいしく飲んでいただけるように、常時200本程度ワインセラーで飲み頃まで寝かして時季やお客様の好みに合わせてご提供いたします。ワインリスト50種ほど。リスト以外にも希少なイタリア地葡萄のワインもご用意してます

  3000円~

Antipasto（前菜）

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  切りたて生ハムと旬のフルーツ/生ハムとイタリアサラミ

  今時どこでもたべれる生ハムですが、タマニーニ社の手動スライサーで切る生ハムは唯一無二の美味しさです！！

  1500円

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  お肉前菜盛り

  (生ハム、サラミ、テリーヌ)

  2,640円（税込）

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  もち豚ばらなん骨と豆のトマト煮

  季節限定

  1,100円（税込）

• 柏原カネオク農園のブドウ

  季節限定

  700円（税込）

• 生ハムと水牛モッツァレラ(空輸便)

  1つ50ｇ

  1,870円（税込）

• 日南もち豚のテリーヌとピクルス

  1,430円（税込）

• イタリアチーズ盛り 60ｇ

  (パルメザンチーズ+ゴルゴンゾーラ)

  1,540円（税込）

• アンチョビと美味しいオリーブ

  660円（税込）

• 茄子とミートソースのチーズ焼

  660円（税込）

• 自家製パン2種 1人前

  シチリアアンチョビのせチーズトースト：400円(税込)

  220円（税込）

• 秋刀魚のパン粉焼き(ベッカフィーコ) 1匹

  季節限定

  770円（税込）

• 野菜のピクルス

  丹波ふえのみち農園野菜

  330円（税込）

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  たっぷり生野菜サラダ

  旬のフルーツ入り画像は柿

  770円（税込）

• 本日の焼き野菜 トマトソースがけ

  880円（税込）

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  温野菜のバーニャカウダ

  毎週届けて頂いてる自然農法で作られた旬の野菜。朝採りして夕方に店に届くので鮮度が抜群！野菜の甘み.香りを味わってください。好評のバーニャソースも青森産ニンニクを低温のバターでゆっくりと火をいれてるので全くにんにくの臭みが無いダパオロ人気のロングランメニューです。

  1,430円（税込）

• 丹波人参のムース、新玉葱のパンナコッタ、とうもろこしのパンナコッタなど

  オーガニックのお野菜で作る前菜

  440円（税込）

• 大阪もんよろしい茸のニンニクアンチョビソテー

  1,100円（税込）

• ポルチーニ茸のパイキッシュ

  1,100円（税込）

• 鶏肝と玉葱の赤ワインソテー煮

  880円（税込）

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  殻付海老のグリル 4匹

  1,540円（税込）

• 真鯛のソテー　ポルチーニソース

  1,760円（税込）

• 秋鮭や寒ぶりなど季節の白子のソテー　レモンバターソース

  1,540円（税込）

• 寒ブリとみかんのカルパッチョ

  1,320円（税込）

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  水牛モッツァレッラのカプレーゼ

  高級モッツァレッラ　ブッファーラ50g使用。シンプルな切って盛り付ける料理なので原価率一番高いメニューにしています。

  1,320円（税込）

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  スモークした鶏胸肉の冷菜　胡椒のソース

  880円（税込）

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  真鯛のソテー　ポルチーニクリームソース

  1,760円（税込）

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  水牛モッツァレッラと夏野菜のカポナータ

  1,540円（税込）

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  本日のキッシュ（4種チーズと焼りんご）6分の1カット

  毎月変わる定番のキッシュです。春は香ばしい白海老、夏は自家製ベーコンと夏野菜、秋はポルチーニ茸と色々キノコ、冬はズワイガニと蟹味噌などなど色んな味があります。

  1,100円（税込）

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  鰤のソテー　丹波野菜入りトマトソース

  1,320円（税込）

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  佐用町から届くうりぼうの自家製ベーコンと丹波野菜のグリル サラダ仕立て

  ジビエの季節限定（12月から3月中頃、1.2回ほど入荷します）数量限定。

  3,080円（税込）

メイン料理

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  自家製ソーセージ（兵庫県小鹿メス又は日南もち豚）のソテー イタリア産豆添え

  肉肉しい食感で香草と胡椒の香るソーセージ。タスマニア産ハニーマスタードを添えて。

  1,760円（税込）

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  仔鹿雌ロース肉の低温ロースト 200g

  佐用の猟師さんから届く、確かな腕と丁寧に血抜きされた鮮度の良い仔鹿肉です。柔らかくしっかりを火を入れて召し上がって頂きたいので、ご注文頂いてから低温ローストする為40分ほどかかりますがしっとりとジューシーで甘味と優しい香りが味わえます！

  3,080円（税込）

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  季節限定 黒トリュフのクリームリゾット

  原価率80%な季節限定メニュー

  1,760円（税込）

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  日南もち豚のボルケッタ(香草焼き)

  1,980円（税込）

Pasta（シチリア産小麦100％使用のパスタ） 1人前80ｇ

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  ブラッドオレンジとイワシのサオール（季節のメニュー）

  ヴェネツィア風マリネ（イワシをフリットしてから甘酢マリネしてます）

  880円（税込）

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  ふえのみち農園野菜入りペペロンチーノ

  季節により食材は変わります。画像は冬野菜が間も無く終わり(紅大根、人参、薩摩芋)春野菜(春きゃべつ、菜の花、ロマネスコなど)が出始めの3月です。

  1,320円（税込）

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  初夏はもと春野菜の白ワインソース

  1,540円（税込）

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  岡山産 牡蠣と水菜のトマトソース

  季節限定

  1,540円（税込）

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  仔鹿肉のグーラッシュ　フリウリ凡

  季節限定

  2,750円（税込）

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  丹波オーガニックズッキーニのピューレとパルミジャーノ

  丹波の農園から届いたもぎたてズッキーニなので、苦味やエグ味無く糖度高くて甘いです

  1,430円（税込）

• 真鯛と野菜の白ワインソース

  1,540円（税込）

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  香住ズワイガニとカニミソのトマトクリームソース

  1,760円（税込）

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  イタリア　ポルチーニ茸のクリームソース

  1600円

• 黒毛和牛のミートソース

  1400

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  丹波ズッキーニのジェノベーゼ風ソース

  1,430円（税込）

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  バジリコとふわふわパルミジャーノのトマトソース

  薄く軽やかにすりおろしたパルメザンチーズ。削りたての香りを楽しんでください！

  1,430円（税込）

• アラビアータ(ピリ辛トマトソース)

  990円（税込）

• 自家製ベーコンのアマトリチャーナ

  1,320円（税込）

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  自家製ベーコンと赤玉卵のカルボナーラ

  生クリーム入りふわっとクリーミー

  1,430円（税込）

• ローマ風 カルボナーラ

  本場ローマの味 生クリーム無のカルボ！！

  1,430円（税込）

• 具沢山ペスカトーレ（ミニホタテ、赤海老、アサリ、真鯛、イカなどのトマトソース）

  2,200円（税込）

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  パオロさん家のボロネーゼラザーニャ

  2,200円（税込）

• 今が旬 シルク茄子のトマトソース

  1,430円（税込）

• 本日のトマトソース

  詳細はスタッフにお聞きください

  1,100円（税込）

• アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

  990円（税込）

• ゴルゴンゾーラとパルメザンチーズの濃厚クリームソース

  1,650円（税込）

• カチョペペ(黒コショウとパルミジャーノとオリーブオイルソース)

  1,430円（税込）

• プッタネスカ(オリーブ・アンチョビ・ケーパーのトマトソース)

  1,430円（税込）

Pizza（25cmサイズ パリッともっちりミラノ風自家製生地）

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  マルゲリータ

  (バジリコ・モッツァレッラ・パルミジャーノオレガノ・トマトソース)

  1,430円（税込）

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  クアトロフォルマッジ(ゴルゴンゾーラ・モッツァレッラ・パルミジャーノ・マスカルポーネ)

  +100円(税込)でオーガニック蜂蜜添え

  1,650円（税込）

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  季節限定 黒トリュフとパルミジャーノのピッツァ

  1,980円（税込）

• ☆トマト系

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• マルゲリータ ブッファーラ(水牛のモッツアレラ50ｇ入り)

  2,090円（税込）

• マリナーラ(バジリコ・オレガノ・トマト・ニンニク)

  チーズは使用していません

  1,320円（税込）

• ディアボラ(サラミ・唐辛子・モッツアレラ・パルミジャーノ・トマトソース)

  1,540円（税込）

• 日替わりトマトソース

  (パオロに聞いてください)

  1,540円（税込）

• ナポリターナ(シチリア産アンチョビ・モッツァレッラ・パルミジャーノ・オレガノ・トマト)

  1,430円（税込）

• ロマーナ(マルゲリータにアンチョビ・ケッパー・ニンニクをトッピング)

  1,540円（税込）

• パンチェッタ(自家製ベーコン・トマトソース・オレガノ・モッツァレラ・パルミジャーノ)

  1,540円（税込）

• 大阪よろしい茸工房さんの採れたて新鮮なシイタケをふんだんに使ったピッツァ

  (よろしい茸・オレガノ・モッツアレラ・パルミジャーノ・トマトソース)

  1,650円（税込）

• プロシュット(生ハム・モッツァレッラ・パルミジャーノ・オレガノ・トマトソース)

  1,760円（税込）

• ☆チーズ系

  －

• ペペビアンコ(パルメザンチーズ・モッツアレラ・黒胡椒)

  1,430円（税込）

• ポルチーニ(イタリア産ポルチーニ・モッツァレッラ・パルミジャーノ)

  1,760円（税込）

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  イタリア産ポルチーニ茸とクアトロフォルマッジオ

  お好きなピッツアのハーフアンドハーフ。

  1,760円（税込）

Risotto（リゾット）

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  濃厚パルメザンチーズのリゾット

  （リゾットは季節限定メニューになります）

  1,540円（税込）

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  桃とバニラのパンナコッタ(季節限定)

  495円（税込）