みくま飯店おすすめレポート

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kartar51さん

投稿日：2007/04/04

ディナー | 来店シーン：友人・知人と

今まで食べたことのない新しい食感の焼きそば！

持っていたガイドブックに載っていたのが美味しそうだったので、阿蘇の帰りに行ってきました。
自分は知りませんでしたが、日田は「焼きそば」が名物らしくお店が沢山あります。
おなかペコペコだった自分は、名物のやきそば大盛りで！
お肉も美味しく、たっぷりのシャキシャキもやしとネギ。
麺はパリパリと香ばしい部分と、やわらかい部分が共存していて不思議な食感。
見た目は濃そうなんですが、ソースもそれほどしつこくなく入ります。（大盛り１．５玉ペロリ）
今まで食べた焼きそばと全然違って美味しいです。

配達で忙しいご主人（すごく愛想の良い方でした）に合間をぬって作りかたを聞いたら、
いったん茹でた(湯通しした)麺を鉄板で両面をよく焼いてソースと絡めているそうです。
だから最初に焼けた部分はパリパリになって、水分が残ってる部分は生めんの状態で焼きあがる。
さらに麺がわりと短く切られていて適量ずつ食べられるので食べやすい！
持ち帰りや配達も多いのがうなずけます☆

ランチタイムはスープ・ライスがつくそうなので、また昼時に来ます！