きしめん あまの

きしめん あまの おすすめレポート

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みつさん

投稿日：2008/01/09

ディナー | 来店シーン：友人・知人と

冬に土鍋で味噌煮込みうどん

梅田の地下にあるこのお店は、通りからみるととても質素で
ともすれば通り過ぎそうなたたずまいですが、
一歩中に入ると、八丁味噌のなんとも言えない懐かしい香りが広がっています。

このお店の名物、味噌煮込みうどんは、注文を受けてからうどんを茹で、
一人分ずつ、土鍋で煮込んでいくとても手間をかけた料理。
うどんを食べ終わる頃でも土鍋の温かさが残っていて
最後まで温かくうどんをいただくことができます。

味は八丁味噌はとても濃い色なので塩辛そうに思われそうですが、
だしがとても深い味を出し、辛さも卵と混ざり合ってちょうどいい塩梅。

何度食べても病みつきになりそうな煮込みうどん。
ぜひ、日本の味の深さを楽しんでください。

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