鉄板　匠　まんまるの月　三条店

【京野菜】 1200年の昔、京都は長い間、都でした。精進料理が発達する中、全国から持ち込まれた野菜が、京都特有の気候風土と豊かな水のお陰で根を生やしていったのが始まりです。 まんまるの月では、毎日新鮮な京野菜を使用した彩り豊かなメニューをご用意しております。

【ビオワイン（自然派ワイン）】鉄板料理に合う、ビオワインを各種取り揃えています。美味しい料理とともに、お気に入りのワインを楽しむひとときは格別です。デートに、宴会に、仕事帰りの一杯にもぴったり。

【京都ポーク】大量生産せず、毎日限定の出荷しかされないので「幻の京都ポーク」と言われています。 ストレスを与えない様に大切に育て、自然な飼料を与えています。 肉質の特徴は柔らかなのに締まりがあり、適度にさしが入り、脂が甘く、スッキリした味わいです。まんまるの月は、この京都ポークのみを使用しています。

【旨み極まる『京お好み焼き』】香ばしく上品なかつおの香りと地鶏スープ、トップクラスの栄養を誇るつくね芋を使用。厚さ2cmにこだわり、 生地の外側を丸め蒸気を封じ込めることにより、口の中でほどける食感と旨みを最大限に引き出すと共に、食感は「ふわふわ」「トロトロ」を実現する事が出来ました。

【京赤地鶏】自然に近い環境の中で自然の飼料を与え、自然な運動をさせながらじっくり時間をかけて育てています。だから肉が引き締まり、ストレスも少なく、健康的な京赤地鶏は、 柔らかでキメが細かい肉質、深みのある味になるのです。しかも、余分な脂肪がないのでとってもヘルシー。