魚菜　基　motoshi　（ モトシ ）

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  日々の仕入れにこだわり、季節感のある献立を。

  コースの主役、八寸。見栄えのする盛り付けや、季節感を大事にしています。

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  高級魚として知られるのど黒。当店の看板メニューです。

  彩コースのメイン食材、のど黒。継ぎ足しながら使っている煮汁で仕上げます。

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  八寸：季節の物　鰻木の芽吹き　他

  季節の流れを感じられる献立を日々ご用意しております。鰻、鮎などの味わい深い新鮮魚介でおもてなしいたします。

  彩コース　一例

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  油物：尼鯛の東大揚げ　湯葉　他

  店主自らが市場に足を運び、それぞれの食材に最も適した調理法にて、滋味あふれる一皿に仕上げます。

  彩コース　一例

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  向付：お造り盛り合わせ

  素材の味を大切にし、日本の旬の味覚を存分に堪能できるご献立でおもてなし。

  彩コース　一例

今月のお料理

• 噴火湾産（内浦湾産）毛ガ二

  解禁日から漁獲可能な期間が短く、さらに漁獲制限の厳しさから、希少性の高いカニと言われる「北海道噴火湾の毛ガニ」。口の中でほどけるカニ身の凝縮した甘味、カニみその柔らかな舌触りと濃厚な旨味がその特徴です。独特の食感と風味が人気の品種をお楽しみください。

  13,980円（税込）

• 刺身盛り合わせ

  一人前…1,950円二人前…3,800円三人前…5,500円※その他、お刺身単品もご用意しております。

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• 雲丹のつまみ

  4,400円（税込）

• 生ガキ

  兵庫・相生480円～

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• のどぐろ煮付け

  3,800円（税込）

• 武州牛焼き(A5)

  2,350円（税込）

• 出来立て豆腐

  二、三名様で召し上がって頂けます様、多めにおつくりしております。

  950円（税込）

• だし巻玉子

  二、三名様で召し上がって頂けます様、多めにおつくりしております。

  950円（税込）

• 自家製一夜干し

  二、三名様で召し上がって頂けます様、多めにおつくりしております。

  2,200円（税込）

• すっぽん小鍋

  二、三名様で召し上がって頂けます様、多めにおつくりしております。

  3,350円（税込）

• 炊き合わせ

  850円（税込）

• 季節野菜の天婦羅

  1,050円（税込）

• 生雲丹の天婦羅

  4,400円（税込）

• つまみ穴子

  1,200円（税込）

• 銀鱈の西京焼き

  1,650円（税込）

• 茶碗蒸し

  500円（税込）

• 季節の八寸

  1,650円（税込）

• シラスと梅のお茶漬け

  650円（税込）

• 海鮮胡麻茶漬け

  900円（税込）

• 牡蠣と芹の炊き込み

  750円（税込）

• 海鮮バラちらし

  1,200円（税込）

• コシの強い天狗うどん

  900円（税込）

• 赤出汁 山椒入り

  300円（税込）

• 烏賊の塩辛

  こだわりの自家発酵です。

  450円（税込）

• らっきょう

  こだわりの自家発酵です。

  450円（税込）

• チーズ味噌漬け

  チーズ味噌漬け

  650円（税込）

• 鯖のへしこ

  こだわりの自家発酵です。

  900円（税込）

• からすみ

  こだわりの自家発酵です。

  1,500円（税込）

• 酒粕のブラマンジェ

  甘味はお抹茶とご一緒に提供いたします。

  650円（税込）

• 大納言小豆のぜんざい

  甘味はお抹茶とご一緒に提供いたします。

  650円（税込）