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究極の焼き鳥が味わえる比内地鶏の専門店
心斎橋 今井屋本店 料理 2023/09/05 更新
比内地鶏の鶏ガラ100％で作りあげたコラーゲンたっぷり『水炊き鍋』濃厚な白濁スープは美肌効果にも期待大♪
焼き方人が一串入魂で焼き上げた最高級地鶏『秋田比内地鶏』の別格の味わいをどうぞ！鶏にこだわり、炭にこだわり、味にこだわった究極の焼鳥！
熟成したむね肉を鶏皮で包み炭火でこんがりと焼き上げた人気の串焼き。ジューシーなむね肉とパリパリの皮との相性が抜群。
590円（税込）
日本の豊穣な自然の恵みと、日々進化し続ける醸造の技術の結晶。各地の気候風土と四季の移ろいとともにお酒は生まれ、育まれ、成熟して行きます。今井屋では日本各地から厳選したこだわりの銘酒をご用意しております。
お食事と併せて
比内地鶏の炭火焼き鳥からデザートまで全11品のコース
5500円～
今井屋名物！！もも肉の一枚塩焼きです。ジューシーなもも肉から肉汁が溢れでます！これ一枚に比内地鶏の旨みが凝縮されています！今井屋名物！！もも肉の一枚塩焼きです。
2,980円（税込）
脂肪分の少ないむね肉を－３度で熟成し、極限まで旨みを閉じ込め、特製塩こしょうで味付けしました。
2,700円（税込）
全国で百五十種類以上ある地鶏、銘柄鶏の中でも、雌の比内地鶏は幻の逸品と言われます。伝統を確かに受け継ぎ、恵まれた大自然の中で愛情を込め、放牧飼育しています。その比内町産の新鮮な鶏肉が毎日直送されてきます。自然の大地で土を踏ませて育てられた究極の地鶏を心ゆくまでご賞味ください。
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2,980円（税込）
※現在入荷がほとんど無く、ご提供ができない状況が続いております。ご了承の程宜しくお願い致します。超希少な一品。（お一人様一本限定）焼加減は「レア」で【フォアグラ】のような歯ざわりとコクが楽しめます。
680円（税込）
もも肉、ねぎ、むね肉、ねぎ、もも肉と刺してあり、最もポピュラーに比内地鶏を楽しんでいただけます。
630円（税込）
色が赤っぽく「赤身」「レッドミート」とも呼ばれています。ジューシーな肉汁がしたたります。
680円（税込）
柔らかく淡白な味わい。脂肪分が少なくとってもヘルシーです。「白身」「ホワイトミート」とも呼ばれます。
550円（税込）
むね肉をとり皮で包みました。熟成されたむね肉の味わいとパリッと狐色に焼きあがった皮の相性は抜群です。コラーゲン満載、比内地鶏ならではの絶妙な味わいです。
600円（税込）
脂肪がほとんどなく、こりこりした歯ざわりと塩により引き立つ甘味が特徴です。
520円（税込）
心筋で構成されているのでシャキッとした歯ざわり。ビタミン、たんぱく質が豊富。
520円（税込）
雌鶏のおなかの中にある卵です。レアな焼き加減が絶妙な味わいを演出します。
530円（税込）
手羽先は美肌を作るとされ、楊貴妃も好んで食したと言われています。皮はパリッ、中はふんわり焼き上げました。
550円（税込）
首皮の部分を主に使用しており、歯ごたえがとても良い。ゼラチン質があり、たんぱく質・ビタミン・ミネラルをバランス良く含んでおります。
530円（税込）
余分な脂肪分が少なく歯ごたえがあります。筋の割りにジューシーで肉汁が滴ります。※塩たっぷりに本わさびを添えるのがスタッフの裏技です・・・！
530円（税込）
ふっくらと焼きあげた当店の人気メニューです。比内地鶏の黄身とタレをからめてお召し上がりください。
630円（税込）
表面は香ばしく、中は独特の歯ごたえと味があります。自家製塩こしょうで味付けしております。
530円（税込）
3種よりお選び下さい。（生わさび添え/紀州梅添え/柚子こしょう添え） 各 530円(税込)
550円（税込）
580円（税込）
比内地鶏不使用
450円（税込）
比内地鶏不使用
450円（税込）
ももの付け根の部分。ソリレスとはフランス語で『お馬鹿さんは残す』という意味。
650円（税込）
胸肉とももにくにもない歯ごたえをお楽しみ下さい。
550円（税込）
砂肝のミミの部分。塩でどうぞ。
600円（税込）
450円（税込）
550円（税込）
550円（税込）
980円（税込）
350円（税込）
アスパラは疲労回復・動脈硬化・高血圧に効果があります。
500円（税込）
350円（税込）
730円（税込）
その時期に一番おいしい肉厚で、旨みと香りのあるものを使用しています。
500円（税込）
ししとうはカロチン、ビタミンＣを豊富に含んでいます。
380円（税込）
ねぎには消化液の分泌を促し、食欲増進の効果があります。
420円（税込）
特製マヨネーズでお召し上がりください。
380円（税込）
比内地鶏１００羽分の鶏ガラを約１０時間かけてじっくり煮炊きし、骨の髄の旨みまでしっかり引き出した当店自慢の白濁スープです。コラーゲン、ヒアルロン酸をたっぷり含んでおりますので美容効果絶大です。天然塩海幸がさらに旨みを引き立てます。骨付き肉（3貫）780円 / 野菜皿 780円 / 白濁本ガラスープ 600円 / うどんセット（稲庭うどん使用） 1330円 / 雑炊セット 880円
3,100円（税込）
有機栽培のあきたこまちを使用したきりたんぽを備長炭でこんがりと香ばしく焼き上げました。比内地鶏の本ガラスープの鍋地にきりたんぽ、比内地鶏を入れ込んだ旨味たっぷりの鍋です。うどんセット（稲庭うどん使用）1330円 / 雑炊セット 880円
3,100円（税込）
小豆島のもろみ味噌と自家製のにんにくダレと共に
880円（税込）
980円（税込）
980円（税込）
980円（税込）
1,300円（税込）
糖度の高いアメーラトマトをお楽しみ下さい。
1,300円（税込）
770円（税込）
770円（税込）
750円（税込）
800円（税込）
比内地鶏のもも肉と、比内地鶏の卵をたっぷり使用し、とろとろ半熟に仕上げた絶品です。
1,330円（税込）
比内地鶏の旨味を凝縮させた最高の鶏ガラスープで仕上げました。
980円（税込）
1,100円（税込）
980円（税込）
980円（税込）
350円（税込）
350円（税込）
比内地鶏の鶏ガラ味噌汁・香の物付き
650円（税込）
880円（税込）
280円（税込）
各 530円(税込)
550円（税込）
580円（税込）
480円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-09-05 17:15:57.0
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