あくとり代官 鍋之進 渋谷

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  【おすすめ】 牛モツと豚トロのとんちゃん鍋

  とんちゃん鍋とは「下関独自のもつ鍋」のこと。新鮮な国産牛もつと脂ののった豚トロを味噌ベースの秘伝のたれで漬け込み、野菜と一緒に煮込んだ特製汁なし鍋です。牛もつと豚トロの旨味と野菜の甘味がたっぷりしみ込んだスープは絶品です。

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  当店自慢の食材とこだわり鍋をたっぷりとご堪能ください

  日本各地の食材を用いた鍋にご注目。厳選素材を使用した、定番鍋から、ひと工夫を加えた変わり鍋まで。何度ご来店頂いてもお楽しみ頂けるラインナップでご用意しております！

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  【関西】 鴨と九条葱のとろろ麹しゃぶしゃぶ

  特製のスープに鴨を一枚ずつくぐらせ、ゆっくり熱を入れることで、驚きの柔らかさを楽しめます。また九条葱を一緒にくぐらせ薬味のようにお召し上がりください。特製のとろろ麹との相性もばっちり。女性におすすめのお鍋で御座います。

  ※ご注文は二人前～

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  【中国下関】国産牛モツと豚トロのとんちゃん鍋

  新鮮な国産牛もつと脂ののった豚トロを味噌ベースの秘伝のたれで漬け込み、野菜と一緒に煮込んだ特製汁なし鍋です。牛もつと豚トロの旨味と野菜の甘味がたっぷりしみ込んだスープは絶品です

  ※ご注文は二人前～

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  海の幸5種盛合せ

  鍋以外にも、お酒の肴に最適なお料理をご用意しております。お刺身をはじめとしたお料理や、おつまみなど、お鍋が出来上がる前にすぐにご提供できるメニューも豊富！！

  1,280円（税込）

専門店のこだわり！鍋メニュー

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  【北海道】 鮭・帆立・海老の濃厚バター味噌鍋

  鮭・帆立・海老をふんだんに使用。魚介の旨味が溢れる贅沢なお鍋です。※ご注文は2人前～

  1人前　2,618円(税込)

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  • 単品

    2,618円（税込）

  • 〆セット

    2,838円（税込）

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  【北陸】 寒ブリとズワイガニの海宝いしる寄せ鍋

  日本三大魚醤の『いしる』をベースにした特製出汁を使用。寒ブリやズワイガニをふんだんに使用し、ほかの鍋では味わうことのできないコクと旨味を堪能できます。〆まで絶品ですので、ぜひご賞味ください。※ご注文は2人前～　

  1人前 3,828円(税込)

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  • 〆セット

    4,048円（税込）

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  【四国】四万十鶏の濃厚柚子白湯鍋

  鶏ガラを長時間煮込み抽出した白濁コラーゲンたっぷりのスープに柚子を加えさっぱりと仕上げたこだわりの白湯スープです。四万十鶏から出る濃厚な出汁に野菜の旨みが加わったスープは格別！ぜひ、最後の一滴まで残さずお召し上がりください。※ご注文は2人前～　

  1人前 2,618円(税込)

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  • 〆セット

    2,838円（税込）

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  【中国下関】国産牛モツと豚トロのとんちゃん鍋

  新鮮な国産牛もつと脂ののった豚トロを味噌ベースの秘伝のたれで漬け込み、野菜と一緒に煮込んだ特製汁なし鍋です。牛もつと豚トロの旨味と野菜の甘味がたっぷりしみ込んだスープは絶品です。※ご注文は2人前～　1人前 2398円(税込)

  1人前　2,398円(税込)

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  • 〆セット

    2,838円（税込）

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  【九州博多】明太子醤油もつ鍋

  博多と言ったらもつ鍋！良質な国産牛もつを使用。スープには少し甘めの醤油を使い、 もつの旨みを最大限生かすように、くどくなく、あっさりしすぎず、ごくりと飲めるような特製スープに仕上げています。明太子を加えることで明太子の旨みがスープに広がり、もつ鍋の旨みがぐっと深まります。※ご注文は2人前～　

  1人前 2,618円(税込)

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  • 〆セット

    2,838円（税込）

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  【北関東】ふぐとあんこうの肝味噌鍋

  「東のあんこう、西のフグ」と並び称される、茨城県を代表するあんこう。鍋之進のあんこう鍋はフグも贅沢に使用し、ほかでは味わえない濃厚な味わいに。プリプリの身と濃厚な肝の旨味を存分にご堪能くださいませ。※ご注文は2人前～

  1人前 3,608円(税込)

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  • 〆セット

    3,828円（税込）

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  【信州】レタスときのこの豚バラ薬膳火鍋

  濃厚鶏白湯スープに特製のスパイスをブレンド。さらに薬膳を数種類加え薬膳火鍋出汁に。4種類のキノコから出る旨味でさらに出汁に深みを与え、レタスと豚バラの相性もばっちり。体もほかほかになる冬におすすめのお鍋です。※ご注文は2人前～

  1人前 2,948円(税込)

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  • 〆セット

    3,168円（税込）

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  【九州鹿児島】国産豚と山盛り葱の月見塩しゃぶしゃぶ

  厚削りの鰹節を使用し、濃厚な出汁の味わいを生かしたスープでお召し上がりいただく、特選国産豚のしゃぶしゃぶ。玉子に絡めて、シンプルながらより濃厚な味わいに。※ご注文は2人前～

  1人前 2,178円(税込)

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  • 〆セット

    2,398円（税込）

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  【関東】国産黒毛和牛のすき焼き

  関東風すき焼き。厳選した和牛を2種類使用。和牛のうまみが出たお出汁で、椎茸や長葱、白滝などをしっかり煮込み、和牛とご一緒にお召し上がりくださいませ。 ※ご注文は2人前～

  1人前 3,718円(税込)

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  • 〆セット

    3,718円（税込）

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  【東北】きりたんぽと国産鶏の芹だまこ鍋

  じっくり煮込んだお出汁を、秋田名物『きりたんぽ』と丁寧にまるめた『鶏肉団子』に染み込むほどに美味しさが増します。 されに国産鶏ならではの旨味と歯ごたえをご堪能ご堪能下さい ※ご注文は2人前～

  1人前 2,508円(税込)

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  【三陸】真鯛と生わかめの貝出汁しゃぶ鍋

  自家製の貝出汁を使用したしゃぶしゃぶ。出汁に生わかめをさっとくぐらせ、鮮やかな緑色にかわったところでお召し上がりください。生わかめに合わせるのは真鯛。貝出汁との相性ピッタリ。海の幸をご堪能くださいませ。※ご注文は2人前～

  1人前 2,618円(税込)

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  • 〆セット

    2,838円（税込）

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  【関西】 鴨と九条葱のとろろ麹しゃぶしゃぶ

  特製のスープに鴨を一枚ずつくぐらせ、ゆっくり熱を入れることで、驚きの柔らかさを楽しめます。また九条葱を一緒にくぐらせ薬味のようにお召し上がりください。特製のとろろ麹との相性もばっちり。女性におすすめのお鍋で御座います。※ご注文は2人前～

  1人前 2,838円(税込)

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  • 〆セット

    3,058円（税込）

国各地のこだわり料理

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  宮城 ずんだポテトサラダ

  宮城発症の枝豆をすり潰した「ずんだ」を織り交ぜたオリジナルポテトサラダ

  858円（税込）

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  山形 出汁やっこ

  野菜を細かく刻んで醤油や出汁で和えた「山形出汁」。豆富とご一緒にお召し上がりください。a

  935円（税込）

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  茨城 納豆と山芋の磯辺揚げ

  粘りのある納豆と山芋を海苔で包み、香ばしく揚げた風味豊かな一品。

  935円（税込）

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  千葉 鮮魚とハーブのなめろう

  当日仕入れた新鮮な鮮魚を使用し、ハーブと相性抜群の仕上がりです。

  968円（税込）

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  長野 山賊焼き

  にんにく醤油に漬けた鶏肉を豪快に一枚揚げた信州の郷土料理。

  1,078円（税込）

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  愛知 手羽先揚げ

  カリカリに揚げた手羽先に甘辛いタレが絡み、ビールとの相性抜群の逸品です。

  858円（税込）

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  富山 とろろ昆布と芹の揚げ出し豆富

  昆布の旨味と芹の香りが揚げ豆腐に絶妙に絡みます。

  638円（税込）

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  京都 九条葱の出汁巻き玉子

  甘みのある九条葱とふんわり出汁が染み込んだ関西風の出汁巻き玉子です。

  825円（税込）

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  山口 ふぐの唐揚げ

  外はサクサク、中はふわふわで、ふぐの柔らかい旨味が広がります。

  1,078円（税込）

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  高知 芋天はちみつバター

  さつま芋を甘めの天ぷら粉にまとわせカラッと揚げ、蜂蜜とバターで甘さを引き立たせた一品。

  803円（税込）

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  高知 ニラ塩焼きそば

  つまみにも〆にも合う、ニラの香りと塩味が絶妙に絡んだあっさり風味の焼きそばです。

  1,078円（税込）

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  福岡 炙り明太子

  明太子をさっと炙った逸品です。海苔のアクセントと共にお召し上がりください。

  803円（税込）

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  福岡 博多黒豚鉄板餃子

  ジューシーな黒豚と香ばしい焼き目が特徴の博多名物鉄板餃子です。

  825円（税込）

刺し身

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  海の幸5種盛合せ

  厳選した至極の盛り合わせです。新鮮な鮮魚をお楽しみください。

  1,408円（税込）

酒肴

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  肉味噌きゅうり

  さっぱりしたきゅうりを自家製の肉味噌でお召し上がりください。

  528円（税込）

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  うずらのにんにくたまり漬

  しっかり漬け込んだうずらの卵を使用。鍋が出来上がるまでにサクッとお召し上がり頂けます。

  528円（税込）

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  炙り鶏皮チャンジャ

  炙り鶏皮とチャンジャの組み合わせで、お酒のおつまみに最適です。

  638円（税込）

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  鮪のトロたくユッケ

  ねぎトロとたくあんをを和えたオリジナル商品です。

  858円（税込）

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  真鯛とトマト南蛮漬け

  真鯛の淡白な味わいとトマトの酸味が特製南蛮酢と絶妙にマッチしています。

  748円（税込）

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  漬け鮪の山かけ

  鮪の旨味ととろろの滑らかさが絶妙な一品。

  1,023円（税込）

逸品

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  焼き鯖明太

  脂たっぷりの鯖を明太子と一緒に焼き上げました。

  858円（税込）

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  蛤と青さ海苔の酒蒸し

  蛤と青さ海苔をあわせた磯の香り漂う酒蒸しです。

  935円（税込）

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  ポテトフライ

  カレー塩をふんだんに使用したポテトフライです。

  748円（税込）

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  牛すじの石焼き味噌煮込み

  石鍋でじっくり煮込んだ深いコクととろける旨味が絶品です。

  935円（税込）

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  焼き長芋と半熟煮たまごのシーザーサラダ

  人気のシーザーサラダに長芋をトッピングした食感が楽しめるように仕上げました。

  968円（税込）

甘味

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  焦がしカステラブリュレとガーナチョコアイス

  カステラにカリッとしたキャラメルと濃厚なチョコアイスとトッピングをご堪能ください。

  583円（税込）

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  白玉あずきのワッフルと抹茶アイス

  もちもち白玉と控えめな甘さのあずきが抹茶アイスと絶妙にマッチした和風スイーツです。

  605円（税込）

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  黒蜜きなこわらび餅とバニラアイス

  もっちりとしたわらび餅に黒蜜ときなこの香ばしさが引き立ち、バニラアイスとの絶妙な相性が楽しめます。

  528円（税込）

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  黒ゴマ最中アイス

  食事の最後に最中で挟んだ黒ゴマアイスをお楽しみください。

  528円（税込）