自家製麺 木灰そば  茶話乃屋

自家製麺 木灰そば  茶話乃屋 おすすめレポート

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投稿日：2011/05/31

ランチ | 来店シーン：家族・子供と

絶品、手打ち木灰そば

国道５８号線沿から、少々内陸方向に入った畑の中にあります。
民族資料館併設、一見入るのに勇気がいる気がしましたが、窓越しに地元の方々が数々おられ食べてみました。
ソーキそば大好きで、沖縄に行くと日に１～２回食べますが、ここは「うまい☆」今までの中で一番です。
沖縄でも少ない、手打ち自家製麺の木灰そばとうまい出汁！最高でした。
今ひとつ好きではなかった妻が「おいしい」と・・・ジューシーもここが一番です。

＊木灰（もっかい）そばとは
ガジュマル、モクマオウ、イタジー、ユウナ、ホルト等の木をカットして約２ヶ月間日干しにした後、灰を作る為に燃やし、木灰の上澄み水で打った麺です。

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