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山形蕎麦と炙りの焔蔵 えんぞう 一番町店 料理 2022/03/19 更新
良質な蕎麦が育つ為に適した環境は、標高500メートル以上の山間地。山形県最上地方で古くから栽培されてきた在来品種「最上早生（もがみわせ）」。その香り、こし、共に蕎麦どころ山形においても最上級の逸品です。徹底した品質管理のもとに自家製粉で打ち立ての新鮮な味と香りを、一番町の居酒屋でぜひお召し上がりください。
当店の看板メニュー炙り焼きは、自家製法にて丁寧に熟成させた「熟成牛タン炙り」がオススメです。また、「金華さばの炙り焼き」、「銀鱈の幽庵焼き」、「定規山三角油揚げの炙り焼き」等ちょっと名物メニューにもご注目下さい。そのほか、庄内浜直送の鮮魚を遠赤外線の炭火でじっくり炙る炉端焼きもご準備しております。
全国でも希少価値の高い、山形県大蔵村産の無農薬栽培蕎麦「最上早生（もがみわせ）」を使用しています！香り、こし共に蕎麦どころ山形においても、通もうなるの逸品です。 徹底した品種管理のもとに自家製粉した、打ち立て自慢の蕎麦の新鮮な味と香りをぜひ、山形料理に強い一番町の居酒屋の当店でお召し上がり下さい。
1078円/並（税込）～
蕎麦はもちろん、山形名物【芋煮】や【だしやっこ】【お漬物】など、名脇役たちに使用する食材にも徹底してこだわるのが「焔蔵」流！生産者と直接繋がりながら、お客様に『最高の旨い』を届けたいという生産者の想いが詰まった産地直送の新鮮食材をご提供いたします。
440円～935円（税込）
焼き鳥などと一緒に、居酒屋の定番メニューの一つである手羽先もご用意。一番町の当店の秘伝の手羽先は、唐揚げ(タレ)！特製甘辛タレと仕上げのコショウ！秘伝の手羽先唐揚げ(赤辛子) 四種類のスパイスをブレンド！秘伝の手羽先唐揚げ(秘伝塩) 天然塩を使用！3本で693円（税込）、12本で2,662円（税込）！
1本242円（税込）
※「蕎麦」を「麦きり（うどん）」に変更可能です。山形の契約農家から直送した香り高い蕎麦と自慢のつけだれでご賞味ください！
1,078円（税込）
【看板商品】山形名物つめたい蕎麦が山形流親鳥の出汁が効いた山形B級グルメです！
750円（825円税込）
山形名物B級グルメ！冷たいラーメンで山形を語ろう。
850円（935円税込）
・1,5玉 1,059円（税込）
900円（990円税込）
100円（110円税込）
150円（165円税込）
これぞ蕎麦屋のラーメン！鶏出汁に麺は「中華麺」を使用しています。
900円（990円税込）
味よく煮込まれた具だくさんの食べ応えある一品！鶏出汁に麺は「蕎麦」を使用しています。
1,045円（税込）
「麦きり（うどん）」とは、小麦粉でつくる手打ちの包丁切りから由来しています。山形県の庄内地方では、蕎麦以外にうどんに似た麦きりが有名です。・1.5玉 1,059円（税込）
900円（990円税込）
1,705円（税込）
『本物を味わいたい。』そんな声にお応えして、最高級山形牛をご用意しました！上品な霜降りのコクと甘みが口の中に広がります！
1,958円（税込）
山形の郷土料理『芋煮』。少し甘めの醤油ベース出汁に国産牛とネギの旨みで、身も心も温まる一品です。
850円（935円税込）
【看板商品】山形名物つめたい蕎麦が山形流親鳥の出汁が効いた山形B級グルメです！
825円（税込）
玉こんにゃく！「通称 玉コン」醤油で炒ったやみつきになる味です！からしをたっぷり付けてアツアツを！
180円（198円税込）
肉厚庄内鼠ヶ関産のスルメイカ。本来ならば刺身にして食する程上質な物を、あえて干物にすることによって、より濃密な味に。酒のアテにぴったりの逸品です。
1,738円（税込）
昔ながらの味付けに懐かしさを感じます。山形のお漬物。
580円（638円税込）
脂ののった上質な牛たんを、当社独自の熟成加工技術により、一本一本じっくり丁寧に仕上げました。焔蔵では、その牛たんを半分以上そぎ落とした柔らかい芯の部分『芯たん』のみをご提供しております。『熟成牛たん』は、炙り焼きをすることで閉じ込められていた旨みが溢れ出し、舌を満足させるほどの美味しさです。是非ご堪能ください。
2,090円（税込）
『定義とうふ店』の看板でもあるご存じ三角揚げ。その三角揚げを炭火でサッと炙り、外側はカリカリ香ばしいキツネ色。極厚の中身はふわふわ真っ白でほんのり甘みを感じる一度食べたらやみつきになる一品です。
500円（550円税込）
身厚で魚独特の臭みがなく、旨味だけがしっかり口に残るのが特徴です。醤油を弾くほどの油を含んでいます。
800円（880円税込）
仙台名物『笹かま』をサッと炭火で炙りました。わさび醤油で召し上がれ！
400円（440円税込）
特製甘辛だれと仕上げのコショウ・3本 672円（税込）・12本 2,484円（税込）
220円（242円税込）
四種類のスパイスをブレンド・3本 627円（税込）・12本 2,484円（税込）
220円（242円税込）
天然塩を使用してます・3本 627円（税込）・12本 2,484円（税込）
220円（242円税込）
500円（550円税込）
918円（税込）
450円（495円税込）
550円（605円税込）
735円（税込）
1,408円（税込）
1,320円（税込）
630円（693円税込）
山形の郷土料理『だし』。県民がこよなく愛す家庭料理です。
400円（440円税込）
二枚 702円（税込）
380円（418円税込）
蕎麦屋が作る出汁のきいた肉豆腐。ご飯が欲しくなる一品です。
850円（935円税込）
400円（440円税込）
460円（506円税込）
550円（605円税込）
390円（429円税込）
390円（429円税込）
790円（869円税込）
800円（税込880円）
520円（572円税込）
懐かしい味のハムチーズカツをチョット贅沢に！とろ～りとろけたチーズと厚切りハムで一杯！
690円（759円税込）
550円（605円税込）
780円（858円税込）
580円（638円税込）
528円（528円税込）
350円（385円税込）
ランチ価格並板 980円(税込)／中板 1280円(税込)／大板 1580円(税込)
1,078円（税込）
ランチ価格850円(税込)／(大) 950円(税込)
850円（935円税込）
ランチ価格 750円(税込)／(大) 850円(税込)
750円（税込）
ランチ価格900円(税込)／(大) 1000円(税込)
900円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2022-03-19 15:04:14.0
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