手造り居酒屋　いぶし銀（いぶしぎん）

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  地産の食材にこだわりあり。新鮮・安心な地の味をどうぞ

  「いぶし銀」では、獲れたての美味しさをそのままご提供することにこだわっています。地元で栽培された野菜など、鮮度抜群な食材の味を活かした多彩なお料理をご用意！自慢の逸品を肴につまめば、いつも以上にお酒が進むこと間違いなしです♪

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  その時の旬に合わせ、色とりどりな野菜を仕入れています

  季節を味わえる旬の野菜は、味も栄養価もばっちり。素材に合わせた最適な調理法の研究を重ね、一品一品丁寧にお作りしています。野菜だからと侮るなかれ！その新鮮な味わいに触れたら、思わぬ美味しさを再発見できるかも★

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  2.5時間飲み放題※L.O.30分前　【ステーキ200ｇコース】7000円(税込)◆国産牛使用

  「いぶし銀」自慢のステーキコースが登場しました！国産牛を使用した大満足な200ｇでご用意！素材選びから、調理にまでこだわった自慢の味をゆっくりご堪能ください！少人数でのお食事会や、ご宴会など、個室のご用意もございますので、安心してご利用下さい。

  7,000円（税込）

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  【鮮度抜群の逸品】馬刺しの3種盛り◆信州名物

  鮮度の高い馬肉を贅沢に盛り合わせました。赤身など部位ごとに異なる食感や旨味を一度に堪能できる一皿です。口の中でとろけるような脂の甘みと力強い肉の風味は、お酒との相性も抜群です。まずは何もつけずにそのままで、肉本来が持つ上質なコクと豊かな香りをお楽しみください。

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◆産地直送！お造り※旬の魚介類は本日のオススメを店頭でご確認ください！

• 本日のお造り三種盛り

  1,980円（税込）

• 豪快！お造り五種盛り

  3,480円（税込）

• 本ズワイガニ刺身（2本）

  1,480円（税込）

• 活アワビのお造り

  店内の生簀より採れたてをどうぞ

  1,780円（税込）

◆魚介焼

• 丸干いか(肝いり)

  680円（税込）

• 極太子持ちシシャモ(2尾)

  630円（税込）

• 氷下魚(こまい)

  今や干物の定番

  730円（税込）

• エイヒレ

  酒の肴に最適

  980円（税込）

• 銀ダラ信州味噌漬け焼

  ぶ厚く提供いたします！

  1,480円（税込）

◆とろとろチーズ大集合

• いぶし銀オリジナルチーズ料理、自家製スモークチーズをご賞味ください

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• チーズフライ

  シンプルにうまい

  680円（税込）

• つまみ焼チーズ

  ビールに◎

  630円（税込）

• 自家薫製　名物スモークチーズ　

  自家製ならではの風味・コク…当店の自信作！！

  830円（税込）

• 本場イタリア産 モッツァレラチーズとミニトマトのバジルソース

  680円（税込）

◆お番菜

• 長芋の竜田揚げ

  580円（税込）

• 信州名産！長芋のユッケ

  680円（税込）

• カリカリ甘海老唐揚げ

  780円（税込）

• やわらかもつ煮

  730円（税込）

• 豪快若鶏の山賊揚げ

  980円（税込）

• 自家製出汁巻き玉子焼

  680円（税込）

• コリコリ鶏なんこつ揚げ

  680円（税込）

• オニオンリングフライwithタルタルソース

  680円（税込）

• コンソメ黒胡椒ポテトフライ

  680円（税込）

• 枝付き枝豆

  とりあえず！

  680円（税込）

• おしんこ盛り合わせ

  680円（税込）

• やみつきキュウリ

  430円（税込）

◆馬

• 信州名物　馬刺し

  1,380円（税込）

• 名物　馬のなめろう

  980円（税込）

• 馬レバ刺し

  1,280円（税込）

• 厚切り馬ヒレ刺し

  1,380円（税込）

• 馬ヒレ・ロース刺身二種盛り

  1,380円（税込）

• 馬のガーリックサイコロステーキ

  1,380円（税込）

◆サラダ

• 復活！サバ缶サラダ

  根強い人気

  830円（税込）

• 韓国海苔たっぷりキャベツサラダ

  630円（税込）

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  こだわりシーザースサラダ

  厳選パルミジャーノチーズたっぷり

  830円（税込）

◆信州名物

• 松代名物 長芋焼

  580円（税込）

• 長野県産　若鶏串焼 (1本)タレ・塩　各種

  280円（税込）

• 中信名物　豪快若鶏の山賊揚げ

  980円（税込）

• 銀ダラ信州味噌漬け焼

  1,480円（税込）

• 信州名物 馬刺し

  1,380円（税込）

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  店長おすすめ！馬のなめろう

  980円（税込）

• 信州産生そば

  780円（税込）

• 野沢菜漬け

  580円（税込）

◆野菜焼・他

• 元祖じゃがバター

  バターたっぷり

  630円（税込）

• じゃがバター塩辛のせ

  780円（税込）

• 栃尾の油揚げ

  新潟は長岡市の名物

  780円（税込）

• 信州名物　長芋焼

  松代名物

  580円（税込）

• 厳選しいたけ焼特製

  いぶし銀特製ホイップソースで

  680円（税込）

◆酒肴・珍味

• 揚げたてTHEじゃこ天

  630円（税込）

• つまみ韓国海苔

  ビールに◎

  380円（税込）

• 味付けつまみウズラの卵

  食べ出したら止まらない

  680円（税込）

• 厳選イカの塩辛

  昔ながらの味

  480円（税込）

• 柿ピー

  480円（税込）

• おつまみ三種

  韓国海苔・柿ピー・枝豆

  980円（税込）

◆肉焼

• 若鶏串焼(1本) 各種

  タレ・塩よりお選びください/長野県産鶏肉使用。大きめ

  280円（税込）

• 特選牛ハラミ串焼(1本)

  ジューシー！

  880円（税込）

• 豚串ハラミ（1本）

  280円（税込）

• 豚串かしら（1本）

  280円（税込）

• 豚串バラ肉（1本）

  280円（税込）

• 肉付き鶏なんこつ串焼(1本)

  肉の旨味と軟骨の歯ごたえをご賞味ください

  280円（税込）

• 熟成つくね串焼(1本) 各種

  自家製タレ・塩よりお選びください

  280円（税込）

• カエル(足)

  一度は召し上がれ！

  830円（税込）

• ワニ肉(クロコダイル)

  意外と柔らかい 思い出に！

  980円（税込）

• 特選串焼盛り合わせ(5本)

  1,480円（税込）

◆お食事 お米は木島平産コシヒカリを使用！

• 焼おにぎり(1個) 各種

  甘醤油または信州味噌より選択(みそ汁付き)

  380円（税込）

• プリプリなめこの味噌汁

  380円（税込）

• 焼おにぎり茶漬け

  580円（税込）

• おやき(なす味噌・1個)

  大きめ！

  380円（税込）

• 焦がしニンニクとんこつラーメン

  しめのラーメン◎

  690円（税込）

• 信州産生そば

  時季によっては新そばになります

  780円（税込）

• 厳選カラスミ信州生そば

  大人の贅沢！

  1,780円（税込）

◆デザート

• 選べるプチアイス

  種類はスタッフに聞いてね…♪

  380円（税込）

• アイスが選べるミニパフェ

  季節のフルーツ入り

  680円（税込）

◆自分で七輪焼　

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  七輪焼4種盛り合わせ

  エイヒレ/こまい/栃尾揚げ/スモークチーズ※画像は一例です。

  1,380円（税込）