そば道 東京蕎麦スタイル　大井町本店

まぐろの内臓を塩蔵した塩辛です。くせのない風味でお酒が進みます。

自家製の特製そばつゆに長時間漬け込んだ、実山椒がきいた逸品。

長芋をそばつゆに漬け込んだ蕎麦屋定番の一品です。

季節により内容がかわる「おしんこ盛り合わせ」。内容はスタッフまでお尋ねください。

味付けした鴨ロースときゅうりと甘酢生姜をマリネした小鉢です。

鴨の旨さをしっかりと味わいたい方にお薦め。55.5℃でロゼ色にしっとりと火入れをしています。

そば道名物の「そばの刺し身」に、これでもかとカラスミをかけました。

料理長自ら厳選した「A5黒毛和牛」を使用。低温調理で丁寧に火を通し、柔らかくジューシーな仕上がり。

そばの実入りのそば生麩の田楽串です。もちもちとした食感が楽しめます。

そばつゆを使った揚げ出しです。日本酒のお供におすすめ。

お味は「塩味」か濃厚な「幸せバター味」定番の「のり塩味」からお選びください。

味わい深い濃厚なカニクリームコロッケ。あえて揚げない新スタイル、贅沢に蟹とイクラをかけた人気のおつまみ。

揚げ茄子に特製味噌を塗り、更に香ばしく焼きました。中はとろっとした味わい。

タレ

旨味豊富な出汁昆布の天ぷらです。とろろ昆布をのせて風味豊かに仕上げました。

種付きで丸ごと揚げたピーマンは、ジューシーな旨味があふれ出す極上のおつまみに。

ちくわに青海苔をたっぷりかけて仕上げた磯辺揚げです。おつまみやお蕎麦のお供にどうぞ。

味付き数の子の天ぷらです。レアに仕上げたので食感も楽しめます。

季節野菜の天ぷら盛り合わせです。蕎麦のお供にもおすすめ。

季節野菜の天ぷらに海老天を加えたおすすめの盛り合わせです。

豊洲市場直送の穴子を使用した一本天。カットして提供を希望される方はスタッフまでお伝えください。

■鍋用ねぎ… 400円　■鹿児島産豚バラ肉…600円　■特選鴨ロース肉… 800円

貝の出汁を効かせたつけ汁。アサリをたっぷり入れ、バターの香りがアクセント。癖になる味わい。

桜海老のパウダーをたっぷりと使用した濃厚な味わいが人気。

親子丼風味の甘くコクのある味わい。ご飯にかけて親子丼風に二度楽しめるつけ汁です。

高級くるみを、たっぷり使用した濃厚な味わい

鹿児島産豚バラとネギが入った温かいカレー蕎麦。七味がおすすめ

いかの天ぷら250円/鱚の天ぷら（一枚）250円/穴子の天ぷら（1/3尾）350円/海老の天ぷら（一本）350円

（冷・温）

自家製マー油(黒い油),ネギ,鹿児島産豚バラを一緒に煮た黒カレー