bepocah

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  ペルーは日本と同じように新鮮な魚介類に恵まれた国

  世界的に有名なシェフ達が注目し、絶賛されているペルー料理

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  本物を追求したお店

  日本でも、ペルーの伝統と本格的な味をペルーのリマの街角の雰囲気で楽しんで頂けます。

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  Cebiche tradicional　セビチェ・トラディショナル

  「セビチェリア」という専門店があるくらい、ペルーでは有名な料理「セビチェ」鮮魚などの魚介と赤タマネギをライムととうがらし「アヒ」でマリネした 前菜です。ペルーのトウモロコシ「チョクロ」とサツマ芋を添えて、ライムの爽やかな酸味ととうがらしの旨味をお楽しみください。

  1800円～

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  Causa limena  カウサ・リメニャ

  カウサはポテトムとライムとうがらし「アヒ」で風味づけたマッシュポテトとチキンや魚介を一緒に食べる家庭料理。とうがらし「アヒ・アマリーヨ」で風味づけたマッシュポテトにチキン、アボカドとトマトを挟みました。

  1600円

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  Lomo saltado　ロモ・サルタード

  ペルー人のお袋の味、ロモ・サルタード。中華の炒め技術と日本から伝わったペルー産醤油を使う、代表的ペルー料理です。ヒレ肉と赤タマネギ、トマト、青ネギ、フレンチフライ、コリアンダーの炒め。お酒が進むオススメの一品。

  2400円

Cebiches　セビチェ

• 鮮魚のセビチェ　

  本日の鮮魚、ライムとペルーのとうがらし「アヒ・リモ」のセビチェ。※その他様々なセビチェがございます

  1,800円（税込）

Causas　カウサ

• カウサ・レジェーナ

  ライムととうがらし「アヒ・アマリーヨ」で風味づけたマッシュポテトにチキン、アボカドとトマトを挟みました。

  1,800円（税込）

Entradas frias 　冷たい前菜

• パパ・ア・ラ・ワンカイーナ　

  茹でたじゃがいもにチーズを使用した「ワンカイーナ」ソース

  1,600円（税込）

Entradas calientes 　温かい前菜

• アンティクーチョ・デ・コラソン　

  牛ハツの串焼き「アヒ・パンカ」風味

  1,800円（税込）

Sopas　スープ

• ソパ・クリオジャ

  牛ヒレ肉、パスタ、トマト、オレガノとミルクのスープ

  2,600円（税込）

Fondos　メイン

• ロモ・サルタード　

  ヒレ肉と赤タマネギ、トマト、青ネギ、フレンチフライ、コリアンダーの炒め

  2,600円（税込）

• アヒ・デ・ガジーナ　

  親鳥のブレストと「アヒ・アマリーヨ」クリームとペカンナッツの煮込み

  1,800円（税込）

• エストファード・デ・キヌア　

  キヌアの煮込みと旬の魚の鉄板焼き

  2,200円（税込）

• セコ・デ・レス

  黒毛和牛(A5 ランク)とコリアンダーの煮込み ライス付き

  2,800円（税込）

• 真鯛のスダード　

  真鯛の蒸し煮 「チチャ」醗酵とうもろこしジュース、白ワイン、「アヒ・アマリージョ」、トマト

  3,800円（税込）

• アロス・コン・パト　

  鴨とコリアンダー風味のごはん

  2,800円（税込）

Postres　デザート

• ルクマ アイスクリーム

  800円（税込）

• アグアイマント ソルベ　

  フルーツほおずきのソルベ

  800円（税込）