D'ORO

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  仏産フォアグラのテリーヌとブリオッシュのハンバーガー仕立て

  フォアグラのテリーヌをどう仕立てるかと考案してできた一品。甘いブリオッシュをハンバーガーのバンスに見立てた遊び心のある一皿。

  860円

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  秋田県産山うど、貝類、甘夏のサラダ仕立て　ヨーグルトのソース

  日本の食材のウドをイタリアンに仕立てた一皿。アンチョビのアクセントとレモン風味のヨーグルトソースが高相性。

  1400円

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  シャラン産鴨胸肉のロースト　スパイシーなカラメリゼ

  鴨の脂身部分にスパイス風味の飴（キャラメル）を塗り、パリッとした食感と、甘苦い味わいのアクセントをプラス。

  2700円

前菜

• 白カブのポタージュとビーツのアクセント　バッカラマンテカートのせ

  760円

• 仏産フォアグラのクレーム・ブリュレ　ほろ苦い土と一緒に

  1,620円

• 小イワシの酢〆　サルサ・ヴェルデ添え

  1,080円

• パルマ産の生ハム

  1,080円

• 北海道産ホタテ、ズワイガニ、マグロ、アボガド、グレープフルーツのタルタル

  1,620円

• 天然鮮魚のカルパッチョ　小さなお野菜を散りばめて

  1,400円～

• １０品目の季節の野菜サラダ　ラズベリーヴィネガー風味

  1,080円

• 白レバーのパテ　リンゴとショウガのマルメラータとバケットと添え

  1,080円

• 北海道産白子とユリ根のフリット　ふきのとうのソース

  1,400円

パスタ料理

• 兵庫県産ホタルイカ、菜花、アサリ、サルディーニャ島のカラスミ　タリオリーニ

  1,730円

• 兵庫県産カキ、キノコ、ゴボウのアンチョビクリームソース　タリアテッレ

  1,730円

• 愛知県産ヤリイカ、ミニトマトと春野菜のオレガノ風味　タリオリーニ

  1,730円

• 牛テール肉のローマ風トマト煮込みのソース　タリアテッレ

  1,730円

• 北海道産ホッキ貝、磯ツブ貝、白貝、ハマグリ、アサリ、ムール貝　生のり風味　ビゴリ

  1,940円

• 魚介類のペスカトーラ（トマトソース）トルキオで搾るビゴリ

  1,940円

• 北海道産仔牛のラグー、パプリカ、オリーブ　ローズマリーのパッパルデッレ

  1,730円

• 千葉県産幻想ポークのグリーンペッパー風味と春野菜　　ローズマリーのパッパルデッレ

  1,730円

• 北海道産ホタテ、インゲン、バジリコのジェノベーゼ　じゃが芋のニョッキ

  1,730円

• ホワイトアスパラとパルメザンチーズのリゾット　

  2,160円

• チーズフォンデュを詰めたキャンディの形のラビオリ　ビーツとほうれん草のカラー

  1,940円

魚料理

• 鮮魚のアクアパッツァ

  2,470円～

• 愛媛県産真鯛のロースト　数種のスパイス添え

  2,160円

• メカジキ、松の実、レーズン、シチリア風インヴォルティーニ

  2,160円

肉料理

• 群馬県産せせらぎポークのロースト　恵壽卵のボルツァーノソース

  2,160円

• 島根牛のステーク・アッシェ　マルサラのソース

  2,160円

• 鹿児島県産黒毛和牛“クリ”肉のロースト　ポルトの香りのソース

  2,470円

• サルシッチャを詰めた仏産若鶏のロースト　オレンジのソース

  2,160円

• シャラン産鴨胸肉のロースト　スパイシーなカラメリゼ

  2,880円