琉球割烹　ふぁいみーる

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  「伊良部産の鰹節でとる出汁」

  伊良部島は沖縄県最大の水揚げ量を誇る鰹、鮪の漁場があります。良質な伊良部島の鰹節でお出汁を取り、あらゆる料理のベースに使用しています。まろやかな旨み成分は飽きない味を醸します。

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  料理の80%が宮古島の食材

  宮古島でとれた肉、魚、野菜の全てを召し上がって頂きたい。そんな思いで13年前にふぁいみーるはオープンいたしました。店名のふぁいみーるも宮古方言で召し上がれという意味です。こんな美味しい食材が宮古島にはあったのかという食材のお料理をお出ししたいと思っております。

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  今年も12月四日から入荷 ! 宮古島産ブランド車海老 ! 店内には活魚水槽があり活きたまま料理するから新鮮 !

  活きたまま料理するので食感もプリプリで甘味があり、冬季限定の人気メニューです。踊り(活き造り)、塩焼き、天婦羅、握りなど車海老三昧はいかがですか ! 玄関の活魚水槽も新調しご入店時から活きの良さをお確かめ頂けます。

  時価

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  TBSラブィットで紹介！極み宮古牛にぎり。創業以来、人気ＮＯ１の一押しメニュー！

  TBSラブィットにてご紹介頂いた創業以来、人気NO1の極み宮古牛握り。最高品質の赤身にこだわり幻の宮古牛の中でもA5ランクだけを厳選して使用しています、※ 一般的に食肉の生食は食中毒の恐れがあるため、食中毒に対する抵抗力の弱い方は 生食を控えてください。

  3,850円（税込）

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  メディアでも多数取り上げて頂いた、幻の天然マングローブ蟹料理

  「TBSラヴィット」2023年10月27日「TBS金属バットの宮古島漫遊記」でも取り上げて頂いた幻の天然マングローブ蟹。身の多さと驚きの旨さで食べる人を魅了する食材。希少な食材のためご予約がお勧めです。

  時　価

当店人気のお品書き

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  名物、活き伊勢海老の桶盛り(時価)

  豪快、伊勢海老の桶盛りです。店内には生け簀がございます。大きい伊勢海老でもお造りだけでなく超贅沢な天婦羅、漁師浜焼きまたは黄金焼き。頭は赤出汁または酒蒸しなどお申し付け下さい。タイミングによっては無い場合もございますのでご予約の際に伊勢海老もご予約賜ります。★伊勢海老は時価。目方によって価格が変わります。★期間限定(4月から7月末までは禁漁)

  時価

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  ワインも豊富に取り揃えております !

  ナチュールワインから高級ワイン、ビンテージワインまで数多く取り揃えております。グラスワイン 1089円から

  商品によって異なる

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  宮古島産、アーサーの天婦羅

  「生です旅サラダ」の中で元プロボクシングバンタム級世界チャンピオン山中慎介さんが僕の知ってるアーサーの天ぷらと違うと絶賛頂いた商品です。宮古島産のアーサー(ヒトエグサ、あおさ海苔)をほとんどつなぎを使わず１００％固めました！ゆえに風味も損なわれることなく、食感も濃厚なのです。伊良部産の鰹節でとった出汁でお召し上がりください。

  1,738円（税込）

人気アラカルト

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  宮古島のフルーツを使った自家製フルーツチーズ

  宮古島産のマンゴーやパッションフルーツ、ドラゴンフルーツなどを使った自家製クリームチーズです。創業当時からの人気メニューで、これあるのお言葉から頂ける商品です。ワインとの相性も抜群です。

  1,980円（税込）

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  島野菜のバーニャカウダ

  宮古島で採れたての島野菜のバーニャカウダです。二種類のバーニャカウダソースがとても人気です。１つは青森県産ブランドニンニクのソース。もう１つは青森県産、黒にんにくを使ったソースです。ぜひご賞味下さい。

  2,420円（税込）

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  贅沢海鮮カルパッチョ

  宮古島の新鮮な海鮮魚介と季節のフルーツを使った贅沢海鮮カルパッチョです。創業以来の人気メニューです。

  2,200円（税込）

A5ランク宮古牛料理

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  A5ランク宮古牛、陶板焼肉

  「生です旅サラダ」でご紹介頂いた宮古牛陶板焼です。最高部位のフィレ・シャトーブリアン、赤身のイチボ、ランプ、極上のサシの入ったザブトンなどのレア部位の陶板焼肉です。煙も出ず焼けすぎずお肉の美味しさを最大限にご賞味頂けます。

  2970から(税込)

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  極み宮古牛にぎり(５貫)

  A5ランク宮古牛の中でも最高部位、フィレ・シャトーブリアンのにぎりです。※ 一般的に食肉の生食は食中毒の恐れがあるため、食中毒に対する抵抗力の弱い方は 生食を控えてください。

  3,850円（税込）

活き魚、伊勢海老、車海老

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  車海老の活き造り(踊り)(三尾)

  昨年、東京豊洲市場でキロ40,000円の最高値をつけた宮古島産ブランド車海老です。12月上旬から翌年5月初旬の冬期限定メニュー！身はとても甘味があり、活きならではのプリプリ感もたまらない。写真の車海老の踊り(活き造り)他、車海老の塩焼き、車海老の天ぷら、車海老のにぎり寿司などもございます。店内には活き魚の生け簀があり、常に最高鮮度でお出しすることが出来ます。

  1,870円（税込）

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  車海老の塩焼き(三尾)

  人気メニューの一つです。水槽から活きたままの車海老に串を打ち、網焼きで程よく焼きます。とても甘みがあり旬の味覚と言えます。

  1,870円（税込）

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  車海老と島野菜の天ぷら盛合せ

  活き車海老を天ぷらにしますので、身はプリプリで最高の食感です。宮古島産の鰹節の削り節でとった自家製の出汁でお召し上がり下さい。

  2,090円（税込）

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  車海老のにぎり(三尾)

  活きネタのにぎりです。甘みとプリプリ感は絶品です。サッとお湯を掛け川霜でもお好みでお申し付け下さい。

  1,870円（税込）

漁師のオーナーがお薦めする超新鮮なネタの海鮮料理

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  伊勢海老のテルミドール(半身)

  クリーム系のソースをかけ、チーズなどをふって焼き上げたものです。

  4,235円（税込）

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  アオリイカの姿造り

  宮古島産のアオリイカです。身は甘くコリコリとしてまさにイカの最高峰です。頭は軽く炙って塩焼きか天ぷらにさせて頂きます。※常にある商品ではございませんのでご希望のお客様は事前にご確認下さいませ。※価格は大きさにより異なります。

  1980から

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  マングローブ蟹

  TBSラブィットで紹介頂いたマングローブ蟹。地元でも滅多に食べれない超レアな食材。濃厚な味としっかり詰まった身でとても美味しい食材です！

  時価

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  活き伊勢海老(時価)(予約がお薦め)

  宮古島には本州にもいる鹿の子伊勢海老の他、本州にはいない五色海老、錦海老、そして中でも希少な草履海老、セミ海老がいます。大型で本州の伊勢海老と比較しても甘みが多くとても美味です。(4月から7月末までは禁漁期間)お造りはもちろん、天婦羅、塩焼き、酒蒸し、赤出汁など一尾で何品もご賞味頂けます。

  時価

宮古牛しゃぶしゃぶ、アグー豚しゃぶしゃぶ、鍋料理

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  旬の島野菜と宮古牛しゃぶ(一人前から注文頂けます)

  宮古牛と沖縄島野菜のしゃぶしゃぶです。幻の宮古牛と沖縄長寿野菜の組み合わせのしゃぶしゃぶです。クセのない美味しく珍しい島野菜と共にお召し上がり下さい。※当店のしゃぶしゃぶはアラカルト商品ですので一人前からご注文頂けます。

  4,114円（税込）

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  旬の島野菜とアグー豚しゃぶ(一人前から注文頂けます)

  アグー豚と沖縄島野菜のしゃぶしゃぶです。沖縄在来種のアグー豚と沖縄長寿野菜の組み合わせのしゃぶしゃぶです。アグー豚の脂は豚の旨味成分の6倍、コレステロールは1/4と言われるヘルシーでとても美味な豚です。クセのない美味しく珍しい島野菜と共にお召し上がり下さい。※当店のしゃぶしゃぶはアラカルト商品ですので一人前からご注文頂けます。

  3,190円（税込）