銀座米料亭 八代目儀兵衛 コース詳細 2023/01/12 更新
料理長厳選
お米文化を京料理という伝統の和食技術と融合させた贅沢な米料理をご提供いたします。コースは、それぞれの季節にあわせて月代わりで3つのコースをご用意させていただきます。ここでしか堪能できない「米ざんまいコース」を、是非ご賞味ください。
| 料金 | 11,000 円 |
|---|---|
| 品数 | 11品 |
| 利用人数 | 1名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| 予約可能曜日 | 月・火・木～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の2日前0時まで |
| 補足事項 | ※コース内容は、お米をテーマとして毎月変更を致します。また、仕入状況によりメニューが若干異なる場合もございます。※1日3組限定 前日までの要予約となります。 |
コース内容
■米酒
オリジナルライスワイン
■粥
八穀米を使った皐月のお粥
■米菜
皐月の前菜とお米のソースを京野菜に添えて
～銀シャリパンとともに～
■鮨
儀兵衛の鮨米で握った鮨
■米八寸
季節の彩りを儀兵衛のお米に添えて
■瞬米
銀シャリの誕生
■米主菜
土鍋炊飯釜「Bamboo!!」で炊いた銀座料亭米「翁霞」の「銀シャリ」ごはん
■贅沢主菜
本日は「大浅利と筍の炭火焼き」の「銀シャリ」ごはん
■皐月の御飯のお供盛り合わせ
特選お造りを使ったお供二種 特選お魚料理のお供 特選お肉料理のお供
塩海苔 香の物 お味噌汁
■おこげ
出来たておこげと浅利の出汁を使ったおこげ二種
■甘み米
皐月の米甘味二種とお抹茶
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2023/01/12
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
