熟成肉と旬鮮魚介　文蔵　天満橋店

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  熟成肉や旬食材などの充実したコース

  選び抜かれた上質な食材を堪能できるプランや、旬食材満載の季節のコースをご用意しております。熟成技術で旨みを凝縮させたお肉は、極上の味わい。上質な空間で、こだわりのお料理を囲みながら、心満たされるひとときをお過ごしください。

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  職人技が光る熟成但馬牛の極上の旨み

  熟練の職人が選び抜いたA5ランク但馬牛を、手間暇かけて乾燥熟成。ドライエイジングにより余分な水分を飛ばし、旨みを極限まで閉じ込めました。酵素の力で柔らかさを増したお肉は、口に入れた瞬間に豊かな香りが立ち上ります。

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  歓迎会・送別会に！旬の味覚を楽しむ季節限定コース（120分時間飲み放題付）

  季節の食材をふんだんにつかった期間限定コース新登場。接待にもご友人との会食にも最適の内容となっております。

  5500円(税込)～

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  熟成肉3種盛り合わせ　3058円

  A5ランクの厳選された「但馬牛」をドライエイジングで乾燥熟成させており、柔らかくなると同時に旨味成分が増したお肉は芳醇な香りと旨味が口の中に広がります♪当店の看板メニューです。

  3058円

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  当日ＯＫ！旬のおまかせ会席　梅3850円　竹4950円　松6050円

  様々なシーンに対応！料理長おすすめ、当日注文可のおまかせ会席です。季節により内容が変わります。

  3850円～

【熟成肉】

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  A5ランク「熟成但馬牛」　熟成牛ミスジ（黒毛和牛）

  A5ランクの厳選された「但馬牛」をドライエイジングでじっくりと熟成。肉自体の持つ酵素の働きで繊維がほぐれ、柔らかくなると同時に凝縮された旨み成分が格段にアップ。芳醇な香りと濃厚な味わいが、口いっぱいに広がります。

  2,398円

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  熟成豚ロース〈南の島豚〉

  独自のドライエイジングを施した「南の島豚」は、熟成によって繊維が分解され、とろけるような質感に。凝縮された甘みのある脂と芳醇な香りが溶け合い、噛むほどに広がる奥深い味わいをご堪能いただけます。

  1,738円

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  熟成肉3種盛り合せ

  牛2種・豚1種

  3,608円

• A5ランク「熟成但馬牛」　熟成牛ロースのタタキ（黒毛和牛）

  1,518円

• A5ランク「熟成但馬牛」　熟成牛タン陶板焼き

  1,958円

【豆冨】

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  自家製「手作り」豆冨　汲み上げざる豆富

  当店では毎日店舗にて豆冨を手作りしております。出来たて手作り豆冨は一味違います。ぜひ、ご堪能ください。

  638円

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  彩り生麩田楽

  （白ゴマ・赤麩・栗・よもぎ）

  858円

• 自家製「手作り」豆冨　温豆富 湯葉あんかけ

  748円

【お造り】

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  彩りお造り盛合せ（2人前）

  1,848円

• 炙りしめ鯖

  858円

• 紋甲イカお造り

  858円

• トロタクユッケ

  968円

• 馬刺し盛合せ（赤身・タテガミ・ロース）

  1,958円

【揚物】

• 皮付きポテトフライ

  528円

• 蓮根まんじゅう

  748円

• 但馬味鶏の唐揚げ

  968円

• わかさぎの天ぷら

  748円

• 旬の天ぷら盛合せ

  1,408円

• クリームチーズと生麩の湯葉巻揚げ

  968円

【焼物】

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  北海道産トロほっけ

  1,298円

• 淡路産 玉ねぎ焼き

  748円

• 季節の魚西京焼き

  858円

• 本日のカマ焼き

  968円

• 但馬味どりのせせり炭焼き

  858円

• 但馬味どりの塩麹焼き

  968円

【一品】

• 蒸し枝豆

  638円

• クリームチーズの味噌漬け

  638円

• ナスの煮浸し

  748円

• カレイえんがわポン酢

  748円

• 熟成牛すじ煮

  858円

• ひょうたん柴漬けとキュウリの浅漬け

  528円

• だしまき玉子

  1,078円

【釜飯・ご飯】

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  明石蛸の釜飯

  1,408円

• 湯葉ときのこの鶏釜飯

  1,408円

• 天然鯛の釜飯

  1,408円

• 広島産牡蠣の釜飯

  1,518円

• 鮭といくらの釜飯

  1,518円

• 季節の炊き込みご飯

  638円

• 熟成肉のビーフピラフ

  1,298円

• 抹茶にゅうめん（温・冷）

  968円

【飛騨こんろ炭火焼き】

• 鰯のみりん干し

  638円

• しいたけ（4個）

  748円

• えいひれ

  858円

• 干しホタルイカ

  748円

• 万願寺唐辛子

  528円

• 炙りもの盛合せ

  1,628円

【サラダ】

• 淡路玉ねぎと葱のサラダ

  858円

• 京白和えのサラダ 揚げ湯葉のせ

  968円

• フルーツトマト スライス

  638円

• 和牛冷しゃぶサラダ

  1,188円

【甘味】

• 水わらび餅 ～黒蜜きな粉～

  638円

• バニラアイスきな粉黒蜜がけ

  638円

• 抹茶アイス 白玉あずきもなか

  748円