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広島市中区のサーモン専門店『鮭バル』
サーモン料理専門店 鮭バル 広島中町店 料理 2025/04/18 更新
サーモン好きの店主が日本各地よりこだわりのブランド鮭を入荷。生食や炙って食べたり旨みを引き出した熟成や昆布締め、燻製、ハーブマリネなど手間をかけた妥協なき味。その他世界各国のサーモン料理をアレンジしたメニューが50種以上。鮭好きの方も新しい発見とおどろきの味わい。
鮭のあらを煮込んだ出汁、醤油や味醂などで炊き上げる宮城県の郷土料理の「はらこ飯」。当店では贅沢にトロハラスをお米と特製出汁で炊き上げます。炊き立てのご飯とトロトロのハラスを混ぜ合わせ北海道のイクラと炙ったサーモンをのせて豪快に召し上がってください。
海の宝石のとろーっとイクラ/ノルウェーサーモンの炙り/濃厚な味わい鱒のイクラ/ぷりぷり広島サーモン/磯香る濃厚な生ウニ/プッチプチとびっこ/世界三大珍味白トリフのオイル/向原農園のビタミンE卵
1,780円（税込）
青森ブランドサーモンの海峡サーモンを外はサクッと中はプリっと生レアカツレツ。タルタルソースと特製ソースでご賞味あれ！
1,280円（税込）
サーモン好きの店主が日本各地よりこだわりのブランド鮭を入荷。鮭好きの方も新しい発見とおどろきの味わいです。瀬戸内海の海水と海藻で作る藻塩のオイルソーなど、 調味料にもこだわっているので、美味しい鮭と美味しい調味料でお召し上がりください。
780円（税込）
熟成させ低温でコンフィしたサーモンをフライドガーリックとレモンの酸味が良いアクセントに1切290円 2切520円
290円（税込）
熟成させ低温でコンフィしたサーモンを大根おろしとちぎり大葉、ポン酢でさっぱりと1切330円 2切590円
330円（税込）
熟成させ低温でコンフィしたサーモンを博多名物鰯明太風に1切380円 2切680円
380円（税込）
熟成させ低温でコンフィしたサーモンにキムチチーズをのせてとろーりピリ辛1切480円 2切860円
480円（税込）
熟成させ低温でコンフィしたサーモンをトマト、モッツァレラ、バジルのソースの王道コンボ1切480円 2切860円
480円（税込）
生サーモンの中トロ部分と大根の自家製キムチ漬け。お酒がすすむ！
680円（税込）
炙ったサーモンとチーズ、抹茶の相性抜群で美味！サーモンのアスタキサンチンと抹茶のカテキンの抗酸化力で美肌効果でアンチエイジング！？
1,280円（税込）
青森ブランドサーモンの海峡サーモンを外はサクッと中はプリっと生レアカツレツ。タルタルソースと特製ソースでご賞味あれ！
1,280円（税込）
広島ブランドサーモン。広島レモンで引き締まった身質が美味！
1,480円（税込）
刺身・カルパッチョ・スモーク・熟成・炙りなど、その日のおすすめサーモン盛り合わせ※お一人様用 950円
780円（税込）
ノルウェーの郷土料理。ハーブが引き立ちます。
780円（税込）
銘酒「八海山」を仕込む、八海山系の伏流水で育ったニジマスです。
780円（税込）
希少部位のトロを北海道の郷土料理で！
780円（税込）
スモーキーなやさしい脂がうまい
780円（税込）
炙ることで脂の甘みが引き立ちます！
980円（税込）
880円（税込）
生サーモンとアボカド、クリームチーズ、生野菜をライスペーパーで丁寧に巻いています。特製魚醤の甘辛ソースが美味！
880円（税込）
780円（税込）
980円（税込）
580円（税込）
480円（税込）
780円（税込）
480円（税込）
680円（税込）
680円（税込）
680円（税込）
860円（税込）
980円（税込）
980円（税込）
780円（税込）
580円（税込）
980円（税込）
750円（税込）
550円（税込）
950円（税込）
950円（税込）
780円（税込）
780円（税込）
880円（税込）
880円（税込）
880円（税込）
980円（税込）
750円（税込）
サーモン専門店だって肉料理もあります！クセの少ない蝦夷鹿の部位の中で特に繊細で柔らかな部位のロースをしっとりと焼き上げました。芳醇な味わいをお楽しみください。
1,980円（税込）
1,280円（税込）
1,980円（税込）
1,680円（税込）
1,100円（税込）
1,280円（税込）
880円（税込）
独自ブレンドで手捏ねしてゆっくりと寝かせた低温熟成パン。小麦のやさしい味わいともちもちの弾力が料理の味を引き立てます。
100円（税込）
1,280円（税込）
1,280円（税込）
880円（税込）
鮭のあらを煮込んだ出汁、醤油や味醂などで炊き上げる宮城県の郷土料理の「はらこ飯」。当店では贅沢にトロハラスをお米と特製出汁で炊き上げます。炊き立てのご飯とトロトロのハラスを混ぜ合わせ北海道のイクラと炙ったサーモンをのせて豪快に召し上がってください。
1,980円（税込）
海の宝石のとろーっとイクラ/ノルウェーサーモンの炙り/濃厚な味わい鱒イクラ/ぷりぷり広島サーモン/磯香る濃厚な生ウニ/プッチプチとびっこ/世界三大珍味白トリフのオイル/向原農園のビタミンE卵 ※ご飯大盛+200円
1,780円（税込）
肉厚で大粒、旨味成分たっぷりの広島県が生んだ新ブランドです。夏に産卵によって身が痩せない為、大きさは通常の牡蠣の1.5倍になります。呉市安浦町の海域は山からすぐに海になり、そして島々に囲まれた、穏やかな環境のもと『かき小町』は育っているのです。
680円（税込）
680円（税込）
420円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/04/18
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