あずみのおそば　樽屋玄助

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  自慢のお蕎麦は毎日手打ちしております。

  北アルプス東山麓標高900mの大町市八坂より取り寄せた蕎麦を自家製粉。手作業により天日干しされた甘味と香りが自慢です。毎日心を込めて丁寧に手打ちしております。是非一度ご賞味くださいませ。

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  信州にこだわり抜いております。

  当店の蕎麦の産地、信州の素材をふんだんに使用。もちろんアルコールも信州ワインや地酒を豊富なラインナップで取り揃えました。大阪のオフィス街で信州の味をお召し上がりいただける大人の蕎麦居酒屋です。

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  じっくり炭火焼♪岩魚塩焼(一尾)　750円(税抜)

  千曲川の支流「大石川」で育った岩魚の炭火焼です。炭火でじっくり焼きます。その他も季節の食材を使ったこだわりの逸品揃い。

  750円(税抜)

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  鴨料理付き　あずみのコース　4500円　飲み放題付も（6名様以上 プラス2500円）

  お料理が6品の蕎麦屋コース。自慢の鴨鍋仕立て屋そばをお楽しみください。6名様以上で飲み放題付(プラス2000円)も承ります。

  4500円

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  もりそば　800円

  毎日手打ちしている自慢のお蕎麦です。ぜひ一度ご賞味くださいませ。

  800円

◆旬彩　一品◆

• 穴子煮こごり／さごしきずし

  750円／600円(税抜)

• 筍　木の芽和え／ほたるいか酢味噌

  700円／500円(税抜)

• 花わさびおひたし／長居も柚子漬け

  450円／400円(税抜)

• いなっこトマトサラダ／若竹煮

  400円／700円(税抜)

• 八尾若牛蒡とあげのたいたん／鴨と天然クレソン小鍋

  400円／1200円(税抜)

• 鴨ロース　赤ワイン煮／鴨レバーしぐれ煮

  1000円／600円(税抜)

• 鴨つくね焼き　1本(2本～)

  300円／600円(税抜)

◆信州の一品と郷土料理◆

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  馬刺し

  地元でも珍しい信州産生の赤身

  750円（税抜）

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  岩魚塩焼（一尾）

  千曲川の支流「大石川」で育った岩魚の炭火焼です。炭火でじっくり焼きます

  750円（税抜）

• 桜かつ

  馬刺しのレアカツ。「ぼっかけや」からの人気メニュー！

  930円（税抜）

• 信州サーモン昆布〆

  水の綺麗な信州一押しのブランド

  750円（税抜）

• 信州 三点盛り

  馬刺し、野沢菜、もえぎ豆腐。信州の味が一皿で味わえます！！

  980円

• 野菜角煮

  信州小谷村で放牧し育てた健康豚

  700円（税抜）

• もえぎ豆腐・各種　信州地豆、青大豆一〇〇％

  おぼろ三八〇円(四一〇円）もめんやっこ三八〇円(四一〇円）豆腐小鍋六〇〇円(六四〇円）揚げたて厚揚げ五〇〇円(五四〇円）

  380～600円（税抜）

• 信州三点盛り

  馬刺し、もえぎ豆腐、野沢菜

  910円（税抜）

• 信州つまみ三種盛り

  芋なます、胡瓜かすもみ、赤かぶ甘酢

  720円（税抜）

• 豆腐三種盛り

  おぼろ、もめん、蕎麻豆腐

  820円（税抜）

• 芋なます

  じゃが芋で作るなます　飯山地方の郷土料理

  400円（税抜）

• いなっ子トマトサラダ

  400円（税抜）

• 胡瓜の粕もみ

  信州地酒の酒粕で作る郷土料理

  400円（税抜）

• ほうれん草くるみ和え

  560円（税抜）

• 野沢菜／保平かぶ甘酢漬け

  各330円（税抜）

• つけもの盛り合わせ

  580円（税抜）

◆もえぎ豆腐◆

◆蕎麦屋のつまみ◆

• 蕎麻豆腐

  そば豆腐の胡麻仕立て

  400円（税抜）

• 【定番】いたわさ

  熊本・天草のかまぼこと安曇野のわさび

  500円（税抜）

• 【手造り】焼味噌

  蕎麦の実と五種類の薬味を練り合わせた肴味噌

  450円（税抜）

• 鰊煮

  炭火で焼いて天然真昆とじっくり炊き込んでます

  650円（税抜）

• そば実なめこおろし

  そば実となめこをもり出汁でじっくりと炊いてます

  420円（税抜）

• 【日本酒に合う】そばさし

  そばをつまみで。切っても切れないそばと酒

  500円（税抜）

• 旬食材のわさび漬け和え

  安曇野わさび農園の添加物なしわさび漬けと旬食材を和えています

  500円（税抜）

• そばがき

  自家製粉の粗挽きそばがき

  700円（税抜）

• 出し巻玉子焼

  蕎麦屋の出汁で関東風に

  700円（税抜）

• 【田舎煮】にしん山椒煮

  天然真昆布といっしょにじっくり煮てます

  600円（税抜）

◆鴨料理◆

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  鴨鍋（とうじそば付）

  有機飼料、放し飼いで育てられた茨城県産のかすみ鴨のお鍋。仕上げは信州の郷土料理の『とうじそば』でほっこりとどうぞ。※鴨鍋は二人前より、前日までのご予約でお願いします

  3500円（税抜）

• 鴨ロース煮

  信州産赤ワイン仕立て

  800円（税抜）

• 鴨鍬焼き

  1280円（税抜）

• 鴨つくねと伊那っ子トマト小鍋

  1280円（税抜）

• 手作りつくね（二本から）鴨つくね焼　一本

  300円（税抜）

• 鴨鍋（白味噌柚子）

  ※2人前より

  3800（税抜）

◆揚げたて天ぷら◆

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  天ぷら

  旬の食材をサクサク衣で揚げました

  600円～（税抜）

• 【おすすめ】天然 青さのりと桜えびのかきあげ

  天然青さのりと駿河湾の桜海老の出会い

  980円（税抜）

• 泉州産じゃこ海老のかき揚げ

  780円（税抜）

• いろいろ季節やさい天

  900円

• 蛸天ぷら

  750円（税抜）

• 秋鱧天ぷら

  750円（税抜）

• 河内蓮根天ぷら

  600円（税抜）

• 新里芋から揚げ

  600円（税抜）

◆本日の旬菜・一品◆

• ポテサラわさび

  400円（税抜）

• おひたし

  400円（税抜）

• 柿胡麻酢和え

  470円（税抜）

• 蛸旨煮

  700円（税抜）

• 鰊と茄子の煮物

  700円（税抜）

• 秋鯖きずし

  600円（税抜）

• いもたこなんきん

  700円（税抜）

• 信州産原木　天然きのこ　秋鱧と山きのこの小鍋　～土瓶蒸し仕立て～

  1210円（税抜）

• わさびとろろ

  おばあちゃんの有機山芋。ねばりがちがいます

  450円

• 信州伊那っこトマトサラダ

  信州伊那の旨味トマト

  400円

• 春菊くるみ和え

  540円

◆冷たいそば◆

• クルミだれそば

  くるみの名産地信州ならではの味

  1100円(税抜)

• ぼっかけそば

  揚げ餅、温泉卵、大根おろしなど具だくさんのぶっかけスタイル

  1050円(税抜)

• 山芋とろろそば

  ねばりの強い有機山芋

  1000円(税抜)

• もりそば

  800円(税抜)

• 辛味大根そば

  900円(税抜)

• 仕上げもりそば

  飲んだ後にちょうど良い少なめのおそば

  610円(税抜)

◆温かいそば◆

• 鴨なんばん

  放し飼いで育った茨城県産かすみ鴨

  1300円(税抜)

• にしんそば

  天然真昆布とじっくり煮込んだ自家製鰊煮

  1390円(税抜)

• しっぽく

  昔ながらの具沢山そば

  1000円(税抜)

• 磯辛味そば

  青さのりの磯の香り。辛味大根でさっぱりと。

  1050円(税抜)

• しいたけ○味そば

  椎茸の旨煮と揚げ餅で丸～い味に。

  980円(税抜)

• 南高梅と玉とじそば

  信州産平飼い玉子

  980円(税抜)

• 山芋とろろあんかけそば

  有機山芋のあつあつとろろそば

  1000円(税抜)

• かきそば

  日本のエーゲ海、牛窓直送。

  1390円(税抜)

◆季節のおそば◆

• 秋鱧と信州山きのこのおそば

  信州より届いた天然、原木きのこと鱧の温かいおそば（ランチタイムはご飯ものサービス）

  1390円（税抜）

• いなっこトマトと秋茄子のつけ汁そば

  信州伊那産の旨味トマト（ランチタイムはご飯ものサービス）

  1210円（税抜）

◆投汁(とうじ)そば◆

• 信州の郷土そば　投汁(とうじ)そば

  季節の野菜やきのこ、鴨が入った鍋に手打ちそばをさっとくぐらせます。郷土料理でありながら新鮮なそばの味わいかたです。心も体もほっこりと温まりますよそば米雑炊　三〇〇円　（三二〇円）

  1400円（税抜）

• 投汁(とうじ)そばセット

  先付け前菜三種盛り一品料理とうじそば

  2500円（税抜）

◆ つけ汁そば ◆

• 鴨汁

  放し飼いで育った茨城県産かすみ鴨

  1300円(税抜)

• 野豚ときのこのつけ汁

  小谷村の放牧豚ときのこ

  1120円(税抜)

• トマトつけ汁

  南信州産いなっこトマトときざみ鴨入り

  1210円(税抜)

◆ 天ぷらそば ◆　※もりそば、かけそば選べます。

• 芝海老とれんこんのかき揚げそば

  1300円(税抜)

• 青さのりと桜えびのかき揚げそば

  1390円(税抜)

◆デザート◆

• そば茶アイス

  360円（税抜）