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こだわり出汁しゃぶ＆おばんざいが味わえる
おかか 新宿 料理 2026/05/11 更新
厳選された自慢の「本枯節」を店頭の削り器で0.01ミリの薄さに削っています。この削りたてのかつお節を惜しみなく使用した無添加・無化調の「出汁しゃぶ」がおかかのメイン。オリジナルブレンドで引いたお出汁に、お客様の目の前で追い鰹する（さらにかつお節を加える）ことで豊かな風味が広がり、出汁しゃぶのお出汁が完成します。
フルーツトマトや、出汁巻き玉子など、丁寧につくったこだわりのおばんざい。野菜のおいしさを引き出した出汁と素材の味を味わう逸品です。
全てのコースに「出汁しゃぶ」「おばんざい」「茶碗蒸しと鰹節食べ放題」「甘味」が付いたコース。〆までしっかり楽しめる定番コースなどお食事のシーンに合わせてお選びいただけます。さらに土日祝日限定のランチコースにご利用いただける1,020円OFFクーポンを配布中！週末のお昼は、お得にちょっと贅沢に過ごしませんか♪
詳細はコースページ★
鰹・さば・昆布などオリジナルブレンドしたお出汁に削りたての鰹節を追い鰹する贅沢なお出汁に新鮮なお野菜、注文を受けてからカットするお肉、メのおそばは北海道から直送して頂いております。鮮度にこだわった「出汁しゃぶ」です。当店のお出汁は化学調味料を一切使用しておりません。
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主役はかつお節を中心としたこだわりのお出汁。化学調味料などは一切使用しない、お出汁を食べるという新たな感覚をお楽しみいただけます。《ご宴会コース》しゃぶしゃぶに限らず、「お出汁ひたひたトマト」などの逸品料理も豊富にご用意。落ち着いた空間で接待や宴会等多彩なシーンでご利用いただけます。
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厳選された自慢の｢本枯節｣を店頭の削り器で0.01ミリの薄さに削っています。この削りたてのかつお節を惜しみなく使用した無添加・無化調の｢出汁しゃぶ｣がおかかのメイン。オリジナルブレンドで引いたお出汁に、お客様の目の前で追い鰹する(さらにかつお節を加える)ことで豊かな風味が広がり、出汁しゃぶのお出汁が完成します。お肉やお野菜をおかかの出汁にくぐらせ、｢お出汁を食べる｣コンセプトをぜひご体感ください。
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店さきでの削り立て、ふわふわのかつお節は｢食べ放題｣でお出ししています。市販の鰹節では決して味わえない削りたての香りと極薄で口の中で溶ける食感を十分にお楽しみください。
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自慢のお出汁を使用した、とろとろ食感の茶碗蒸し。
お一人様 550円
・選べるお出汁 二種（本枯かつお節の贅沢和風出汁・極み塩あご出汁・黒醤油の削り節すき焼き出汁・完熟トマトのトマト出汁・黄金生姜とかぼすの香味出汁）・鹿児島県産 黒豚・朝採れ野菜
3,630円（税込）
・選べるお出汁 二種（本枯かつお節の贅沢和風出汁・極み塩あご出汁・黒醤油の削り節すき焼き出汁・完熟トマトのトマト出汁・黄金生姜とかぼすの香味出汁）・鹿児島県産 黒豚・朝採れ野菜（お替り自由）
4,180円（税込）
【バラ・ロース】※ご注文は二人前から承ります。
3,080円（税込）
【肩三角(赤身)・肩ロース】※ご注文は二人前から承ります。
4,400円（税込）
・極上の黒毛和牛サーロインを贅沢に使用した逸品。肉の旨みをお出汁と共に心ゆくまでお楽しみください。※ご注文は二人前から承ります。
6,160円（税込）
【黒毛和牛サーロイン・肩ロース・肩三角】おかかの極上和牛を存分に楽しめる三種の食べ比べプラン。 ・ご注文は二人前から承ります。
5,500円（税込）
おねぎ(九条/白)/レタス/水菜/大根/人参/小松菜/きのこ類/季節の新鮮野菜など※お野菜は仕入れ状況により、産地や内容が変更になる場合がございます。
1,430円（税込）
鰹・さば・昆布など、出汁しゃぶのためにオリジナルブレンドしたお出汁に、こだわりの削りたて鰹節を追い鰹する贅沢なお出汁です。
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こだわり抜いて選んだ鰹節を極薄の0.01mmの薄さで店舗で削り出しています。市販の鰹節では決して味わえない削りたての香りと極薄で口の中で溶ける食感を十分にお楽しみください。
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バラ/ロース
1,540円（税込）
肩三角(赤身)/肩ロース
2,750円（税込）
3,850円（税込）
【黒毛和牛サーロイン・肩ロース・肩三角】
3,080円（税込）
〆のそば・〆のうどん・〆の雑炊
660円（税込）
おかか自慢のお出汁を使用した「お出汁ひたひたトマト」や「黒毛和牛すじのお出汁煮込み」の他「三代目おかかポテトサラダ」など見ているだけでも可愛い、食べて美味しいおばんざい料理を種類豊富に取り揃えております◎
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新鮮トマトをこだわりお出汁でひたひたに。
649円（税込）
一本いっぽん丁寧に。お出汁を感じる逸品です。
649円（税込）
極太で食べごたえ抜群やみつきメンマ。
539円（税込）
お出汁の旨みを芯まで含んだ大根。ほろりとほどける味わい。
649円（税込）
とろっと柔らかな食感、自家製お出しジュレで。
759円（税込）
創業からのおかか定番の逸品、出汁香るつゆが絶品です。
539円（税込）
食感が楽しい、進化したおかか自慢のポテトサラダ。
649円（税込）
日本酒にもぴったり。濃厚な味わい。
649円（税込）
お出しの効いた優しい味わいの定番おばんざい。
649円（税込）
牛タンをユッケ仕立てで贅沢に堪能。
649円（税込）
出汁の効いたあっさりつまみ。
429円（税込）
まろやかなトロたくにカラスミの香りを添えて。
749円（税込）
生牡蠣を出汁しゃぶで仕立てた上品な旨み。
649円（税込）
浅利や青のりなど、小豆島の佃煮を少しずつ。
649円（税込）
お出汁を食べる。風味豊かなおかかの唐揚げです。
869円（税込）
数種類のお肉をブレンドしたおかかの隠れ名物。
979円（税込）
海苔の風味豊かなおかかのおつまみ。
759円（税込）
お出汁をまとわせたアボカドを軽やかな天ぷらで。
759円（税込）
花鰹が香るごぼ天を、爽やかなゆかり塩で。
649円（税込）
自家製のタルタルソースが自慢です。
869円（税込）
旨みあふれる大粒牡蠣フライ。一ヶからご注文いただけます。
539円（税込）
蟹の旨みをたっぷり加えた手作り焼売。
759円（税込）
おかか自慢のお出汁でじっくり煮込みました。
979円（税込）
お出汁でやわらかく炊いた黒豚の角煮。
1,419円（税込）
極薄の削りって鰹節とご一緒に
649円（税込）
おかか自慢の極薄鰹節で仕上げます。
319円（税込）
追いがつおの風味豊かなお出汁茶漬け。
759円（税込）
鯛めしに小豆島の佃煮を添えて、共に味わう一品。
869円（税込）
すっきりとした甘さと濃厚な味わいの逸品。
759円（税込）
出来たてならではの素朴な甘さと風味。
759円（税込）
深い香りと口溶けなめらかな重厚感。
869円（税込）
濃厚なチーズのコクとほんのり効かせた塩が美味い。
869円（税込）
香り高いほうじ茶の旨みを閉じ込めたとろける口溶け。
869円（税込）
自慢のお出汁を使用した、とろとろの茶碗蒸し。
550円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/05/11
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