料理メニュー | 水炊き 吟醸もつ鍋 由乃 ゆの 錦本店 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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元祖牛タンしゃぶしゃぶ
水炊き 吟醸もつ鍋 由乃 ゆの 錦本店 料理 2026/05/11 更新
【由乃はこだわり食材】流通が少ない希少な牛タンを使用しております。です。30日間熟成した肉厚でジューシーな今まで食べたことない極上のタンと寒天豚のしゃぶしゃぶです。１度に２種類召し上がれます。
『吉田クレソン』と『恵那の寒天豚』契約農家の吉田さんから早朝に収穫した新鮮なクレソンを毎日仕入れております。栄養満点のクレソンは根茎が非常に力強く、この吉田クレソンでないとお鍋にはできません。恵那の寒天豚の甘くとろける口当たりとクレソンのシャキシャキ感のマリアージュをお楽しみください。
新鮮な国産ホルモンを使用！ホルモン本来の味が楽しめます。あっさりしつつもコクのあるもつ鍋となっております。
2,068円（税込）
皮ごと絞ったレモンサワーや酢橘農家直送の酢橘サワー、旬のフルーツを使った生搾りサワーがございます。
715円（税込）
一品料理人気No,1！プリプリの牛ホルモンを特製のタレにくぐらせました。お塩を少しつけてお召し上がり頂く絶品料理です。
858円（税込）
国産牛の質の高い新鮮な牛もつを使用しております。
2,068円（税込）
牛タンと岐阜恵那の寒天豚どちらも味わえる一枚板。
3,828円（税込）
30日間熟成させて旨味を凝縮した牛タンをたらふくお召し上がりください。
3,828円（税込）
綺麗な水で育てた三重県いなべの吉田クレソンと岐阜恵那の寒天豚のお鍋です。※夏季は吉田ルッコラ
2,728円（税込）
贅沢にスライスした和牛と三重県いなべの吉田クレソン。※夏期はルッコラ
4,048円（税込）
当店の自家製タレは、四種類の醤油と生のレモンで仕上げた特製タレでございます。牛タンの旨味を最大限に引き出すよう「甘め」に仕上げてあります。「柚子胡椒」「一味唐辛子」「自家製辣油」「レモンカット」「ポン酢」のご用意もございますのでお声掛け下さい。
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※夏季は吉田ルッコラ
1,078円（税込）
1,078円（税込）
1,078円（税込）
1,848円（税込）
330円（税込）
660円（税込）
968円（税込）
3,300円（税込）
1,078円（税込）
1,650円（税込）
イタリア産グラナバダーノチーズ使用。
1,980円（税込）
創業大正三年の老舗製麺所が作る由乃オリジナル生ちゃんぽん麺。
528円（税込）
追い飯：165円(税込)/濃厚な胡麻と自家製辣油で仕上げました。
1,408円（税込）
愛知県産ハツシモと濃厚卵を二個使用。
968円（税込）
イカづくしの真っ黒な雑炊。トビコのプチプチ感もお楽しみください。
1,848円（税込）
出汁の旨みをお楽しみください。
528円（税込）
箸休めにさっぱり。
418円（税込）
ピリ辛の肉味噌と山椒のアクセント。
605円（税込）
特製タレと濃厚な卵黄を絡めてお召し上がりください。／+追加 手巻き(一ヶ)：198円(税込)/一口分の米と海苔。肉を包んでお召し上がりください。
1,980円（税込）
自家製辣油の香りが食欲を掻き立たせます。
858円（税込）
旬のフルーツを包みました。
1,188円（税込）
贅沢な一品。土佐酢をジュレに。
1,408円（税込）
契約農家直送の無農薬のクレソンです。綺麗な水で育てた三重県いなべのクレソンを毎日仕入れております。根茎が太いのが特徴。※夏季は吉田ルッコラになります。
858円（税込）
滑らかなポテトサラダにザクザクの食感。
660円（税込）
塩とオリーブオイルで。
748円（税込）
外カリッ、中トロッ、他では味わえない名物唐揚げ。
858円（税込）
オーダー毎に手包みしてます。
715円（税込）
殻ごと食べれる海老を特製マヨネーズで。頭が美味しい。
968円（税込）
ホロホロに煮込んだ牛タンカツ。赤ワインソースで。
858円（税込）
プリプリの海老と大葉の爽やかさ。
968円（税込）
炊いた穴子の天麩羅。サクッ、ジュワ。
1,408円（税込）
蛤の出汁が効いた茶碗蒸しと柚子の香り。
550円（税込）
鱧の風味とクレソンの食感がアクセント。
858円（税込）
出汁とカラスミの旨みの唐揚げ。
968円（税込）
パリッ、トロッのクリーム杏仁豆腐。
715円（税込）
抹茶アイスを2個使用。濃厚な熱々の抹茶をかけてお召し上がりください。
715円（税込）
香りの良い最中で挟んでお召し上がりください。
715円（税込）
目の前で仕上げます。ラム酒香ります。
968円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/05/11
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ポイント注意事項ネット予約の空席状況
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