肉酒場 ばく

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  肉盛り合わせプレート

  黒毛和牛を中心にセレクト。味の決め手となるソースはすべて自家製。素材の旨みを引き立てるよう、ひと皿ずつ丁寧に仕立てています。シェアしながら楽しめるボリューム感も魅力。

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  今月の土鍋ご飯（新潟県南魚沼産コシヒカリ）

  新潟県南魚沼産コシヒカリを使用。オーナー自ら田んぼに足を運び仕入れた特別なお米です。市場には出回らない希少な品。丁寧に炊き上げた一粒一粒が肉の旨みを受けとめる、自慢の土鍋ご飯をご堪能ください。

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  今までにない驚きと、新しい感動を！

  今までにない驚きと、新しい感動を体験して頂ける＜ばく＞の料理は、ミシュランビブグルマンシェフ監修。伝説の＜ばく＞のようにお客様の日々の疲れや悩みをそっと食べ取り、厳選した「お肉」と温かな「接客」で心と体に安らぎを届けたい。わいわい大人数で楽しく！コンセプトは「ここにきたら美味しく元気になれる」です♪

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  愛情をたくさん込めた「手作り料理」

  料理は「愛情」！という言葉を胸に秘め、当店の料理長含め、長年研鑽を積んだスタッフが、ほとんどの料理を店内で一から丁寧に仕込んでいます。季節や仕入れに応じた旬の一皿、ばくがおすすめする名物料理など。スタッフの笑顔あふれる温かな接客も、訪れるたび新たな感動と居心地の良さに繋がると思います♪飲み放題も！

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  当店限定！新潟・魚沼産コシヒカリ

  オーナー自ら田んぼに足を運び、農作業を手伝うご縁から仕入れている特別なお米、市場にはほとんど出回らない希少な魚沼産コシヒカリです。日本人に無くてはならない「お米」はばくの自慢です。丁寧に炊き上げた一粒一粒が、お肉の旨みをしっかりと受けとめ、食事の余韻を豊かに締めくくります。ぜひ一度ご堪能ください♪

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看板。

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  肉盛り合わせプレート（黒毛和牛・豚料理・鴨料理・旬の野菜）

  当店の看板メニュー「肉盛り合わせプレート」は厳選された黒毛和牛を使用しており、口に入れた瞬間にとろけます♪肉本来の旨みに、様々なアイディアが感じられる味わい。豚・鴨・旬の野菜と相性抜群の盛り合わせです！

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  今月の土鍋ご飯（新潟県南魚沼産コシヒカリ）

  オーナー自ら田んぼに足を運び、農作業を手伝うご縁から仕入れている特別なお米、市場にはほとんど出回らない希少な魚沼産コシヒカリを使用した看板メニュー。丁寧に炊き上げた一粒一粒が、お肉の旨みをしっかりと受けとめ、食事の余韻を豊かに締めくくります。

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• 黒毛和牛・山利しらす・いくらの土鍋ごはん

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• 筍・黒毛和牛・木の芽の土鍋ごはん

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• とうもろこし・あさり・山椒の土鍋ごはん

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• ホタルイカ・新生姜の土鍋ごはん

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前菜。　ばくの定番メニューから、季節原体メニューまで。

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  黒毛和牛の牛すじポテサラ

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  きゅうりわさび漬け

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  牛タンのカルパッチョ仕立て

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• ハチノス青唐煮込み

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  季節のフルーツのブッラータ

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• いぶりがっこちーず

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• 山椒枝豆

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• 豚しゃぶとフルーツトマトの黒オリーブサラダ

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• 水茄子とハモンセラーノのサラダ

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• チョレギサラダ

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• ホタルイカのなめろう

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• 大人のチータラ

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• 長芋キムチ

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• 生ピーマンの肉詰め

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温菜。

• 黒ニンニクとイカの焼売

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  鱧カツ～タルタル添え～

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• あご出汁ポテトフライ

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  海老・ヤングコーンのアヒージョ

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• 鶏の唐揚げ～オーロラサルサソース～

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  白子と生青のりのオムレツ～明太ソース～

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• レモンとゴルゴンゾーラのトルティーヤピザ

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• トリテリネギマヨのトルティーヤピザ

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• 自家製セミドライトマト・モッツァレラチーズ・アスパラの春巻き

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肉。

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  本日の厳選和牛ロースト 300g （ハーフサイズあります）

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• 鴨のロースト 金山寺味噌 バルサミコ

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• 牛タンの朴葉焼き～ニラ味噌～

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  房総鹿のロティ～ごぼうとマデラ酒のソース～

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• 豚バラコンフィ

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• 大人のチンジャオロース

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• よだれスペアリブ

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〆。

• ジャージャー麺

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• 明太子のパスタ

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甘味。

• 自家製クレームブリュレ

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• ほうじ茶アイスとわらび餅

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