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なかもずで楽しむ地鶏の炭火焼と厳選日本酒
炭火焼鳥 杉の屋 なかもず店 料理 2026/05/04 更新
焼き鳥に使用している「丹波黒どり」「近江黒鶏」は、一般的な鶏肉に比べて飼育期間が長く、しっかりとした旨みとコクが特徴です。一口かじれば、旨みがじゅわりと広がります。塩・タレよりお好みでお選びいただけます。※串焼きは各2本以上、すべてミディアムレアで焼き上げています。
生の大ぶりつくねは、ご注文をいただいてからオーブンでじっくり仕上げるジューシーさにこだわった逸品です。生からじっくり焼き上げたつくねを、こだわりの赤卵にからめてどうぞ。特製つくね・つくねチーズ・近江黒鶏月見つくねなど、バリエーションも豊富にご用意しています。
地鶏の炙り焼・手羽先唐揚げ・炭火焼鳥4種など、当店自慢の地鶏料理11品を存分にお楽しみいただけるコースです。約30種のドリンク90分飲み放題付き。接待・記念日・誕生日など、大切な席のおもてなしにもおすすめです。
5,000円（税込）
杉の屋名物「炙り焼」は、必ず食べていただきたいイチオシメニュー。串に刺さず火を通す"バラ焼スタイル"で豪快に調理。土佐備長炭で一気に焼き上げることで、炭の芳ばしい香りをつけ、鶏本来の旨みをより一層引き出しています。宮崎・鹿児島産の厳選地鶏をぜひ。
1,550円～1,750円
抗生物質不使用の自然卵「蘭玉」を使用。鰹と昆布から丁寧に引いた金色の出汁と合わせ、職人が一本一本巻き上げるこだわりの一品です。
750円
宮崎県美郷町の山林で、抗生物質を与えず120～150日間育てた地鶏。身はしまっているのに柔らかく、脂に旨みが凝縮しています。串に刺さないバラ肉を土佐備長炭で一気に焼き上げ、炭の香りと鶏本来の旨みを引き出した当店自慢の一品です。
1,980円（税込）
歯ごたえのある肉質と独自の旨みが特徴の薩摩地鶏。大ぶりにカットしたバラ肉を土佐備長炭で豪快に焼き上げます。うなま山地鶏炙り焼きと食べ比べるのもおすすめです。数量限定のため、売り切れ次第終了となります。
1,850円（税込）
鶏の首の部位「せせり（ネック）」を強火の炭火で炙った一品。余分な脂が落ち、うっすら黒く色づいた表面と程よい炭の香りがやみつきになる美味しさです。
1,580円（税込）
せせりとにんにくの相性は抜群。炭火で炙ることで香ばしさが増し、やみつきになる味わいです。せせり炙り焼きにガーリックをプラスしたアレンジメニューです。
1,680円（税込）
お好みでアレンジをどうぞ。おろしポン酢 +150円／ねぎ盛 +110円／ガーリック +150円
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日おすすめの串焼き5種を炭火でじっくり焼き上げてご提供します。日によって串の種類が変わります
1,560円（税込）
ろりとした食感と濃厚な旨みが特徴の人気部位。塩・タレよりお選びください。
280円（税込）
歩くときに首をよく動かすため身が締まっています。歯ごたえが良く旨みが凝縮された部位です。塩・タレよりお選びください
270円（税込）
炭火でカリッと香ばしく焼き上げました。コラーゲンたっぷりで外はパリッと中はジューシーな食感です。塩・タレよりお選びください。
297円（税込）
脂たっぷりの皮を、さっぱりおろしポン酢でどうぞ。炭火の香ばしさとポン酢の酸味が好相性です
290円（税込）
臭みが少なくコリコリとした食感で、内臓系が苦手な方にも食べやすい部位です。独特の歯ごたえがたまりません。
270円（税込）
コリコリとした砂ずりをさっぱりおろしポン酢でどうぞ。炭火の香ばしさとポン酢の酸味が好相性です。
250円（税込）
丸なんこつよりも少しやわらかく、1羽につき1つしか取れない貴重な部位です。コリッとした食感をお楽しみください。
270円（税込）
鶏の尾の付け根にある部位。脂がのってジューシーで、とろけるような食感が特徴です。一度食べると止まらなくなる人気部位
290円（税込）
心臓はプリッとした弾力と独特の旨み。ささみはあっさりとした上品な味わいです。塩・タレよりお選びください。
各270円（税込）
ささみわさび・ささみ梅しそ・ささみ明太 各1本補足：あっさりとしたささみに、わさび・梅しそ・明太それぞれのアクセントをきかせたアレンジメニューです
各300円（税込）
京都府産の丹波黒どりを使用。きめ細かな肉質とコクのある旨みが特徴です。ねぎとの相性も抜群の定番串。塩・タレよりお選びください。
320円（税込）
胸肉ゆず胡椒・胸肉わさび 各1本補足：あっさりとした胸肉に、ゆず胡椒またはわさびのアクセントをきかせた一品。さっぱりと食べられます
300円（税込）
1本で食べ応え抜群の大ぶり手羽先。甘辛タレと香ばしい炭火の香りが絶品です。塩・タレよりお選びください
370円（税込）
腰骨の付け根の窪みについた肉で、フランス語で「これを残す者は愚か者」の意味。1羽からピンポン玉2個分しか取れない希少部位です。
390円（税込）
鶏の心臓と肝臓をつなぐ大動脈。口に頬張った瞬間のプリッとした弾力と脂身の旨みがクセになる希少部位です
320円（税込）
ご注文をいただいてからオーブンでじっくり焼き上げるジューシーさにこだわった逸品。こだわりの赤卵にからめてどうぞ。
290円（税込）
ジューシーな特製つくねに、さっぱりおろしポン酢またはとろけるチーズをのせたアレンジメニューです。
350円（税込）
滋賀県産の近江黒鶏を使用したつくねに、こだわりの赤卵をからめた贅沢な一品です。
620円（税込）
平飼いで育てた河内鴨と長ねぎの串焼き。鴨の旨みとねぎの甘みが引き立て合います。塩・タレよりお選びください。
420円（税込）
河内鴨を使ったつくね。鴨ならではのコクと風味が凝縮された、ここでしか味わえない逸品です。
400円（税込）
プリプリの海老をスパイスで仕上げた串焼き。香ばしい香りと弾けるような食感をお楽しみください。
440円（税込）
プリプリの海老にタルタルソースをからめた一品と、ホタテをバター醤油で香ばしく仕上げた一品です。
480円（税込）
旬の野菜を炭火でじっくり焼き上げた5串の盛り合わせ。炭火がミネラルを逃さず、野菜本来の甘みを引き出します。
1,360円（税込）
炭火でじっくり焼き上げることで甘みが増します。
280円（税込）
炭火で焼き上げたほくほくの長芋。外はカリッと中はとろりとした食感です
330円（税込）
炭火で焼くことで甘みが増した白葱。シンプルながら奥深い味わいです
250円（税込）
新鮮な旬の野菜を炭火で丁寧に焼き上げました。素材本来の旨みをシンプルにお楽しみください。
各280円(税込)
ほくほくの薩摩芋にバターをのせた甘みたっぷりの一品。デザート感覚でお楽しみいただけます。
280円（税込）
みずみずしいトマトとベーコンを合わせた串焼き。ジューシーな旨みと香ばしさが絶妙です。
340円（税込）
新鮮なトマトをスライスしてご提供します。さっぱりとした口当たりで焼鳥の箸休めにぴったりです。
550円（税込）
スライスしたトマトに水牛モッツァレラチーズとバジルを合わせ、オリーブオイルで仕上げた一品。さっぱりとした味わいで焼鳥との相性も抜群です。
800円（税込）
ほうれん草と京水菜のサラダ補足：無添加にこだわった手作り玉葱ドレッシングと採れたて新鮮野菜の相性が抜群。あっさりとした味わいです。
880円（税込）
クリーミーなシーザードレッシングに温玉子をのせたボリューム感のある一品です。
960円（税込）
クリーミーなアボカドとプリプリのエビの組み合わせ。ボリューム感もあり女性に人気の一品です。
1,180円（税込）
シャキシャキとした食感のきゅうりをさっぱりと浅漬けにしました。お酒のお供にぴったりです。
490円（税込）
薩摩地鶏の鶏皮をさっぱりポン酢でいただく一品。コラーゲンたっぷりで女性にも人気です。
630円（税込）
備長炭でじっくり炙ったエイヒレ。香ばしい風味とコリコリとした食感が日本酒・焼酎との相性抜群です。
680円（税込）
玉葱を丸ごとオリーブオイルで焼き上げた一品。じっくり火を通すことで甘みが凝縮されます。
550円（税込）
ほくほくの焼きじゃがに明太子とチーズをのせた食べ応えのある一品。お酒との相性も抜群です。
750円（税込）
備長炭で炙ったチャーシューと葱の組み合わせ。香ばしい炭の香りと葱の風味が絶妙にマッチします
720円（税込）
なめらかでコクのある湯葉を使った豆腐料理。上品な味わいでお酒のお供にもぴったりです。
720円（税込）
炭火でじっくり焼き上げた厚揚げ。外はカリッと中はふわっとした食感に仕上げています
750円（税込）
抗生物質を一切使用しない自然卵「蘭王」を使用。鰹と昆布から丁寧に引いた金色の出汁と合わせ、職人が一本一本巻き上げるこだわりの一品です。
750円（税込）
特製ダレに漬け込んだジューシーな唐揚げ。柔らかくお子様にも食べやすい大人気の定番メニューです。
690円（税込）
食感の良いホクホクのじゃがいも。あっさりシンプルな味わいで、お酒のお供にも最適です。
550円（税込）
蒸し上げた薩摩芋をスティック状に。自然な甘みとほくほくとした食感をお楽しみください。
550円（税込）
1本で食べ応え抜群の大ぶり手羽先。甘辛味の特製ダレに漬け込み、香ばしく揚げました。
390円（税込）
揚げたてのチキンに甘酢タレをからめた一品。タルタルソースとの相性も抜群でボリューム満点です。
690円（税込）
香ばしく揚げたにんにくはお酒との相性が抜群。一度食べたら止まらないやみつきの味です。
440円（税込）
外はカリッと中はふわっとした揚げ出し豆腐。だしの旨みが染み込んだやさしい味わいです。
540円（税込）
大分県産の自然卵「蘭王」を使用。濃いオレンジ色の黄身と、コクのある味わいをお楽しみください。
530円（税込）
梅・明太子・鮭の3種からお選びいただけます
470円（税込）
タレ/醤油 ※炭で焼き上げますのでお時間がかかります。
490円（税込）
コシヒカリを使用。強火でふっくらおいしく炊き上げています。
300円（税込）
香ばしい味噌の風味をまとった焼きおにぎり。炭火でじっくり焼き上げています
520円（税込）
ふっくら炊き上げたコシヒカリに、なめらかなとろろをたっぷりとのせた一品です。
690円（税込）
鶏肉の旨みがたっぷり染み出た出汁が絶品。締めの一杯に最適です。
690円（税込）
梅・鮭・アオサ海苔の3種からお選びいただけます。締めの一杯にぴったりです。
650円（税込）
炭火で丁寧に焼き上げた焼鳥を、秘伝のタレでご飯にのせた締めの一品。香ばしい炭火の香りをお楽しみください。
930円（税込）
風味豊かなアオサをたっぷり使った味噌汁です。
390円（税込）
じっくり煮込んだ鶏ガラスープは旨みたっぷり。体に染み渡るやさしい味わいです。
440円（税込）
鶏ガラの旨みに玉子のやさしい甘みを合わせたスープです。
490円（税込）
じっくり煮込んだ自家製鶏ガラスープを使ったこだわりの拉麺。締めの一杯にぜひどうぞ。
970円（税込）
黒ゴマ・抹茶・バニラの3種からお選びいただけます。
350円（税込）
当店イチオシは名物『炙り焼』です。串に刺さないバラ肉を土佐備長炭で一気に焼き上げることで、炭の香りをまとわせ鶏本来の旨みを最大限に引き出しています。うなま山地鶏と薩摩地鶏、ぜひ食べ比べてみてください。
代表
杉野原佑治
大阪市
杉野原佑治
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/05/04
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