府中　完全個室居酒屋　ゆずの助

【はじめに・・・】柚子はミカン科ミカン属に属する柑橘類の一つです。柚子の木は、寿命が長く病気に強いことが特徴で、「桃栗３年柿８年、柚子の大馬鹿18年」などと言われるように、種から育て実を実らせるまでに10数年かかることもあるようです。そんな柚子を皆様に知ってもらいたいと「ゆずの助」は立ち上がりました。

【ゆずの利用方法】ゆずは、主に料理の引き立て役としてその香りや酸味、果皮の鮮やかな黄色を生かした使い方をしています。また、果皮を刻み料理の風味付けにしたり、果汁をポン酢やドレッシング、ジュース、果実酒などに用いています。

【感染症を予防する効果】柚子に含まれるビタミンＣは、白血球の働きを高め、細菌やウィルスに対抗する働きがあります。さらに、β-カロテンには粘膜を丈夫にし、免疫力をアップさせる働きがあります。そのため、柚子には、免疫力を高め、風邪などの感染症を予防し、病気の回復を早める効果があると言われています。

【リラックス効果】ストレスをやわらげる副腎皮質ホルモンと、心地良さなどの感情をつくり出すドーパミンや気持ちを落ち着かせる神経伝達物質の合成をサポートする働きがあります。さらに、柚子に含まれるリモネンなどの香り成分は、脳をすっきりさせ、ストレスをやわらげるなどリラックス効果をもたらします。

【疲労回復効果】柚子には、クエン酸やリンゴ酸などの有機酸が豊富に含まれます。クエン酸やリンゴ酸には乳酸を分解しエネルギーに変える働きがあるため、疲労の蓄積を抑え、疲労を回復させる効果があります。