肉割烹 肉かぶく 新宿本店 コース詳細 2025/09/02 更新
秋の食材と高級食材を使用した山本シェフのオリジナリティー溢れるコース料理となっております！！納得の食材を散りばめた当店一押しのコース内容となっております。大切な記念日、大事なお客様とのお食事などに是非ご利用下さい！！
| 料金 | 20,000 円（税込） |
|---|---|
| 品数 | 10品 |
| 利用人数 | 2名～のご予約 |
| 滞在可能時間 | 2時間 |
| 予約可能期間 | 2025年9月1日～2025年11月30日まで |
| 予約可能時間 | 20:30～翌1:00 |
| 予約可能曜日 | 月～日・祝日・祝前日 |
| 予約締切 | 来店日の翌2時まで |
コース内容
お料理の内容は仕入れの状況により変更になることがございます。
何卒ご了承の程宜しくお願い致します。
戻り鰹の藁（ワラ）たたき ～柚子胡椒味噌ソース～
薬味野菜 マイクロ赤しそ
Straw Fire Light Roasted Katsuo with Flavored Vegetables
Yuzukosho sauce
牛骨と牛アキレスの白湯スープを張った和牛タンのしゃぶしゃぶと里芋唐揚げ
針生姜 九条ネギ
Wagyu Tongue Shabu-Shabu with Satoimo-Karaage
～Creamy Beef Broth～
ペルーラキャビアとカイノミ、ウニのミニ丼 ～キャビア缶に詰めたかぶく特製ミニ丼～
かぶく特製の卵黄ラー油ソースを絡めた豪華なミニ丼
Perla Caviar and A5 Kainomi, Uni Mini-Don ～Stuffed Caviar Can～
トリュフを削った和牛ザブトンのタルタルバーガー
ペコリーノロマーノチーズソース
Wagyu Zabuton Tartare Burger with Truffle
秋茄子とフリルレタス、サーロインの焼きしゃぶサラダ ～パートブリックの食感～
胡麻酢ソース
Eggplant and Frilly lettuce with Sirloin Aburi Shabu-Shabu Salad
ウチモモのたたきとフォアグラのソテー
かつお出汁の餡かけ
Wagyu Uchimomo Tataki and Sauteed foie gras
低温調理したカマスの塩焼きと焼き野菜
菊花土佐酢餡
Slow Cooked Kamasu Shio-Yaki with Grilled vegetable
厳選A5ランク メス牛シャトーブリアンの1時間炭火焼き
じっくりと1時間かけて炭火で焼き上げる極上シャトーブリアン
Wagyu Chateaubriand Charcoal Grilled
トリュフと和牛ザブトンの土鍋ご飯
4種の味噌を調合した赤出汁
Wagyu Zabuton and Truffle Donabe-Gohan
デザート
栗のクレームブリュレ バニラアイス添え
Dessert
Chestnut Creme Brulee with Vanilla Ice Cream
＊別途１０％のサービス料を頂戴いたします。
。
※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2025/09/02
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
