中華料理菜香菜東陽町店

素材力と調理技術が試される、北京ダックやアワビにフカヒレのお料理。『フカヒレコース』5,478円では、祝席に相応しいフカヒレの姿煮をご提供いたします。縁起の良い車海老は黄金揚げに仕上げ、豪華宴席を演出する北京ダックも登場。また、当店が得意とする四川の代表・マーボ豆腐に黒酢豚も。特別な日の饗宴にぜひ。

注文を受けてから刀で削る名物の刀削麺。本場・山西省出身の初代シェフがレシピを残してくれた伝統の味です。生地に用いるのは強力粉と薄力粉と水だけ。練り上げる強度やタイミングにも綿密な妙技を駆使し、1日寝かせて仕上げます。モッチリとした弾力や麦の風味がたまらない麺と、痺れる辛さのスープが絶品です。