二代目政次郎Masajiro(居酒屋)のメニュー

二代目政次郎Masajiro 料理のこだわり

いちからつくる！自家製の干物魚ほか本格派の魚料理

海の京都、舞鶴で生まれ育った店主政次郎は料理の研鑽を積む中で美味しい干物魚の作り方も習得してます。これまで積み上げた技術と経験を活かしてみなさまに干物魚ほかあらゆる旬魚.地魚の魅力をおとどけいたします。
本日のお造り時季盛りほか

海の京都出身の大将の目利きが命の鮮魚選び。鮮度抜群の魚をその日のが美味しい場合。、少し日にち御置いて寝かした方が美味しく頂ける魚等。魚種によって出し方にこだわってます。こちらもお通しの一環として是非美味しいを食べて頂きたいので必ずお出ししております。

牡蠣のバター醤油焼き

牡蠣の貝殻は、爆ぜるためホタテの貝殻を使用し炭火で焼き上げます。ぷりぷりの牡蠣の身、バターと醤油の味が口の中で爆発します。

880円（税込み）
ハタハタ干物一尾

ハタハタ干物チョット小さめですが皮も柔らかくホクホクに焼けます。

550円（税込み）
海老串焼き　一尾

火が入りやすい為プリプリのタイミングで食べれます。旨い

770円（税込）
帆立のバター醤油焼き

焼き貝の定番とも言える帆立。溶かしバターと特製たれで

770円（税込）

寒鰤の鰤しゃぶしゃぶ（二名様より）（冬季）

海の京都、丹後で板前修業した当店の大将。魚料理のプロフェッショナル。鰤の身をしゃぶしゃぶ用に薄切りする様は正に圧巻。冬場だけの提供になりますが、是非、冬季には鰤しゃぶを強くお勧めします。

時価（時期相場）
トラフグてっさ（冬季）

冬季食材の王様、虎河豚。お造りを作る庖丁を柳庖丁とか刺身庖丁などと言いますが、フグのてっさ専用の庖丁が有ります。てっさ庖丁と言います。刺身庖丁より刃が薄く作られています。刃が薄いことで、てっさの薄さに出来るのです。もちろんてっさ庖丁にての提供に成ります。

時価（時期相場）
ハモ料理（夏季）

祇園祭の事を鱧祭りと言うくらい祇園祭期の魚です。当店自身の豪華お通し前肴のお造りにもハモの落とし（湯引き）がこの時期入ります。

１５４０円（税込）～