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もつ鍋と牡蠣にこだわる居酒屋
うまか屋 赤羽 料理 2026/05/05 更新
うまか屋自慢の生産者直送『みやざき地頭鶏』はメスのみにこだわっています。天然記念物にも指定された希少なみやざき地頭鶏の中でも雌は、コシがあるのに柔らかいジューシーな肉質、噛めば噛むほどに湧き出る深い味わいが自慢です！！高級備長炭で焼き上げた原始焼きは絶品！！皆さん是非ご賞味あれ♪
【パチッ、ジュワッ、ふわり。】炎と肉が出会う一瞬、皮が弾け、肉汁が躍り、燻香が立ち上る。300度の炎とガス火の4倍の赤外線が、わずか数秒で素材を主役に変える。皮はパリパリ、中はジュワジュワ、香ばしさはふわふわ。一本一本、職人が炎と向き合う炉端の真打ちをとくとご堪能ください
名古屋コーチンと並ぶ宮崎ブランド地鶏「みやざき地頭鶏」。その中でも、押岡さんが育てたメス鶏だけを使う"押岡地鶏"は、都内高級店にも卸される至高の食材です。炭火で焼き上げれば、皮はパリッと弾け、噛めば脂のコクと旨味がジュワッと溢れる・・・酒を選ばず、酒を呼ぶ一皿。気づけばグラスが、もう一杯。
1,628円（税込）
一本買いで仕入れる鮮度抜群の「国産本マグロ」。そして、押岡さんが丹精込めて育てた「みやざき地頭鶏」。この二つの極上素材を一度に味わえるのは当店だけです！海の幸と大地の恵みが織りなす、贅沢な味わいの盛り合わせを、ぜひ一度ご賞味ください。迷ったら、まずはこちらの一皿をどうぞ。
1,408円（税込）
当店名物【生牡蠣2種食べ比べ】仕入れにこだわりサイズ、味、質の良い牡蠣を2種を選択し味比べでご提供させていただきます。・有明（あっさり）・厚岸（濃厚）・気仙沼（甘み）(※仕入れの関係により変更あり)
1,099円（税込）
当店の魅力を堪能するのに最適な逸品『みやざき地頭鶏のごて焼き』。地頭鶏のもも肉を炭火の炎の中に網を入れ焼き上げるので、鶏肉は余分な脂が抜け直火と遠赤外線による相乗効果で旨味をギュッと閉じ込めます。また、炭の香りと肉の焼ける香りが食欲を刺激します。
1,738円（税込）
当店名物【生牡蠣2種食べ比べ】仕入れにこだわりサイズ、味、質の良い牡蠣を2種を選択し味比べでご提供させていただきます。・有明（あっさり）・厚岸（濃厚）・気仙沼（甘み）(※仕入れの関係により変更あり)
1,099円（税込）
うまか屋オリジナルのもつ鍋です。【地鶏の骨からとった特製スープ×地鶏×牛もつ】の贅沢コラボ！素材へのこだわり【もつ】黒毛和牛のもつだけを使用【地鶏】みやざき時頭鶏のメス鶏を使用。若鶏の5倍以上の飼育期間を掛け、手間暇惜しまず、伸び伸びと育てられた至高の地鶏。【スープ】仕込みに6時間以上、みやざき地鶏のガラと、長崎県産コシヒカリを贅沢に使用しています。
1,848円（税込）
博多名物のもつ鍋です。地鶏の骨からとった特製スープでぷりぷりの国産牛モツをたくさんの野菜と一緒にお召し上がりください。
1,099円（税込）
痺れる辛さが癖になる！限定のもつ鍋はいかがでしょうか？※2人前のご注文から承りますオプション：〆宮崎名物辛麺 1人前429円
2,068円（税込）
418円（税込）
968円（税込）
748円（税込）
528円（税込）
画像はイメージです。
メニューにて提示
例：万願寺とおがらし、なす、アスパラ
528円（税込）
638円（税込）
979円（税込）
858円（税込）
1,078円（税込）
495円（税込）
当店の魅力を堪能するのに最適な逸品『みやざき地頭鶏のごて焼き』。地頭鶏のもも肉を炭火の炎の中に網を入れ焼き上げるので、鶏肉は余分な脂が抜け直火と遠赤外線による相乗効果で旨味をギュッと閉じ込めます。また、炭の香りと肉の焼ける香りが食欲を刺激します。
1,738円（税込）
みやざき地頭鶏しっとり旨味が凝縮された味わったことのないムネ肉をお届けします！
1,188円（税込）
968円（税込）
当店名物【生牡蠣2種食べ比べ】仕入れにこだわりサイズ、味、質の良い牡蠣を2種を選択し味比べでご提供させていただきます。・有明（あっさり）・厚岸（濃厚）・気仙沼（甘み）(※仕入れの関係により変更あり)
1,099円（税込）
858円（税込）
858円（税込）
858円（税込）
968円（税込）
979円（税込）
1,078円（税込）
528円（税込）
638円（税込）
638円（税込）
638円（税込）
748円（税込）
638円（税込）
638円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/05/05
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