米とサーカス 渋谷PARCO店 店内・外観
お店のこだわり
インテリアへのこだわり
旨し妖し初体験♪ゲンキニナレル≪鳥獣虫居酒屋≫
米とサーカスは野生鳥獣と昆虫に注目し、先入観を捨てて美味しく楽しく多様な食文化に触れてもらうことを目指しています。夜は親しみやすい居酒屋に、ランチはカフェ・ダイナーとして。要注目のサスティナブルフード”昆虫”を渋谷PARCOから和スイーツ・ハンバーガーなどの【バグズカフェ】メニューとしてご提供します！
目指すは「美味しいは楽しい♪」「楽しいは美味しい♪」
「米とサーカス」は、２０１１年に高田馬場にＯＰＥＮ。野生鳥獣（ジビエ）と昆虫に注目し、多様な食文化を美味しく楽しく～「美味しいは楽しい」「楽しいは美味しい」体験をしてもらうことを目指しています。私たちは、飲食を通じてお客様の「楽しい」を演出し、驚きと感激にあふれる体験づくりに挑戦し続けます。
サービスへのこだわり
ジビエについて、わたしたちができること（１）
野山を駆け巡った肉は脂肪が少なく、たんぱく質など栄養素が豊富なまさに“森のごちそう”。鹿は牛と比べてカロリー1/3で鉄分3倍！猪は豚と比べビタミンB群や鉄分が豊富でコラーゲンも含まれています。当店で仕入れているジビエは、国の「野生鳥獣肉の衛生管理ガイドライン」に沿って許可を受けた食肉処理業で解体された物。～（２）へ
ジビエについて、わたしたちができること（２）
（１）より～十分に加熱調理することで食中毒のリスクはなく、安全にお召し上がりいただけます。野生鳥獣による日本の農作物被害額は164億円、残念ながら多くの鹿や猪が駆除され流通しきれずに廃棄される背景が…。米とサーカスでは命に感謝し、美味しく食べてもらえるよう日々努力しています。
米とサーカス 渋谷PARCO店 お店の雰囲気
【テーブル席2名様×8卓】少人数でお楽しみ頂けるスペース♪席レイアウトも自由自在ですので、4名～6名～16名様もＯＫ♪20名様～貸切もＯＫ！渋谷の夜を楽しむのにピッタリ！歓送迎会・忘新年会などの会社系や女子会・ママ会・合コンなどのパーティー系も◎米サーは「美味しいは楽しい」「楽しいは美味しい」お店です♪
【カウンター×６席】 テンションを爆上げする作用と美味で女子も男子も支持率No1の「薬膳酒」がズラリと並ぶカウンター。「鳥獣虫居酒屋」の臨場感は格別♪仕事帰りや買物帰りにサクっと1杯飲んで帰宅→そんな定番かつ究極の幸福も味わえる♪♪おひとり様もお二人様も～大歓迎◎居心地いい店内は女性だけでも入りやすい♪
料理登場と共に思わず可愛いと歓声が上がりフラッシュとシャッター音がこだまする♪「映え」どころではない騒ぎになる事間違いなし！ジビエ初心者から玄人まで満足できる上に世界が注目するサスティナブルフード（虫食）が堪能できる超絶刺激的なお店です！カラフルで面白さがあふれた空間は非日常感を味わうのにピッタリ♪
米とサーカス 渋谷PARCO店 お席
テーブル
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- テーブル2名様×8
- 【テーブル席2名様×8卓】少人数でお楽しみ頂けるスペース♪席レイアウトも自由自在ですので、4名～6名～16名様もＯＫ♪20名様～貸切もＯＫ！渋谷の夜を楽しむのにピッタリ！歓送迎会・忘新年会などの会社系や女子会・ママ会・合コンなどのパーティー系も◎米サーは「美味しいは楽しい」「楽しいは美味しい」お店です♪
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- テーブル8名様×2
- 【テーブル席2名様×8卓】少人数でお楽しみ頂けるスペース♪席レイアウトも自由自在ですので、4名～6名～16名様もＯＫ♪20名様～貸切もＯＫ！渋谷の夜を楽しむのにピッタリ！歓送迎会・忘新年会などの会社系や女子会・ママ会・合コンなどのパーティー系も◎米サーは「美味しいは楽しい」「楽しいは美味しい」お店です♪
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- テーブル16名様×1
- 【テーブル席2名様×8卓】少人数でお楽しみ頂けるスペース♪席レイアウトも自由自在ですので、4名～6名～16名様もＯＫ♪20名様～貸切もＯＫ！渋谷の夜を楽しむのにピッタリ！歓送迎会・忘新年会などの会社系や女子会・ママ会・合コンなどのパーティー系も◎米サーは「美味しいは楽しい」「楽しいは美味しい」お店です♪
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- テーブル22名様×1
- 【テーブル席2名様×8卓】少人数でお楽しみ頂けるスペース♪席レイアウトも自由自在ですので、4名～6名～16名様もＯＫ♪20名様～貸切もＯＫ！渋谷の夜を楽しむのにピッタリ！歓送迎会・忘新年会などの会社系や女子会・ママ会・合コンなどのパーティー系も◎米サーは「美味しいは楽しい」「楽しいは美味しい」お店です♪
カウンター
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- カウンター1名様×6
- 【カウンター×６席】 テンションを爆上げする作用と美味で女子も男子も支持率No1の「薬膳酒」がズラリと並ぶカウンター。「鳥獣虫居酒屋」の臨場感は格別♪仕事帰りや買物帰りにサクっと1杯飲んで帰宅→そんな定番かつ究極の幸福も味わえる♪♪おひとり様もお二人様も～大歓迎◎居心地いい店内は女性だけでも入りやすい♪
お席一覧
| 席タイプ | 人数 × 席数 | 席の特徴 |
|---|---|---|
| テーブル | 2名様×8 | 【テーブル席2名様×8卓】少人数でお楽しみ頂けるスペース♪席レイアウトも自由自在ですので、4名～6名～16名様もＯＫ♪20名様～貸切もＯＫ！渋谷の夜を楽しむのにピッタリ！歓送迎会・忘新年会などの会社系や女子会・ママ会・合コンなどのパーティー系も◎米サーは「美味しいは楽しい」「楽しいは美味しい」お店です♪ |
| テーブル | 8名様×2 | 【テーブル席2名様×8卓】少人数でお楽しみ頂けるスペース♪席レイアウトも自由自在ですので、4名～6名～16名様もＯＫ♪20名様～貸切もＯＫ！渋谷の夜を楽しむのにピッタリ！歓送迎会・忘新年会などの会社系や女子会・ママ会・合コンなどのパーティー系も◎米サーは「美味しいは楽しい」「楽しいは美味しい」お店です♪ |
| テーブル | 16名様×1 | 【テーブル席2名様×8卓】少人数でお楽しみ頂けるスペース♪席レイアウトも自由自在ですので、4名～6名～16名様もＯＫ♪20名様～貸切もＯＫ！渋谷の夜を楽しむのにピッタリ！歓送迎会・忘新年会などの会社系や女子会・ママ会・合コンなどのパーティー系も◎米サーは「美味しいは楽しい」「楽しいは美味しい」お店です♪ |
| テーブル | 22名様×1 | 【テーブル席2名様×8卓】少人数でお楽しみ頂けるスペース♪席レイアウトも自由自在ですので、4名～6名～16名様もＯＫ♪20名様～貸切もＯＫ！渋谷の夜を楽しむのにピッタリ！歓送迎会・忘新年会などの会社系や女子会・ママ会・合コンなどのパーティー系も◎米サーは「美味しいは楽しい」「楽しいは美味しい」お店です♪ |
| カウンター | 1名様×6 | 【カウンター×６席】 テンションを爆上げする作用と美味で女子も男子も支持率No1の「薬膳酒」がズラリと並ぶカウンター。「鳥獣虫居酒屋」の臨場感は格別♪仕事帰りや買物帰りにサクっと1杯飲んで帰宅→そんな定番かつ究極の幸福も味わえる♪♪おひとり様もお二人様も～大歓迎◎居心地いい店内は女性だけでも入りやすい♪ |
米とサーカス 渋谷PARCO店 外観
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- 東京メトロ，東急渋谷駅Ａ６出口より徒歩約8分/渋谷PARCO B1F
米とサーカス 渋谷PARCO店 設備
昆虫は古くから世界各地で食べられており、古代ギリシャ・ローマでは蝉を高級なスナック感覚で食べ、日本では縄文時代の稲作の伝播とともに稲の害虫であるイナゴの仲間を害虫防除と栄養補給の目的で食用に利用したとも言われ簡単に食糧が手に入らない時代において、昆虫は貴重な栄養源として重宝されていたと考えられます。
2030年には世界人口が90億人に達する見込みがあると言われ食糧難が深刻な問題となっています。2013年国連は今後予想される人口増加と地球温暖化に伴う食糧問題の解決手段としての「昆虫食」を推奨するレポートを提出。昆虫の多くは肉と同様のタンパク質やミネラルを含み、かつ脂肪分は肉より良質のものだとされています。
昆虫の栄養素は50～80％が蛋白質で鉄分/脂質/繊維質/ビタミン/ミネラルを豊富も豊富。優良な「食材」である昆虫は、牛肉１ｋを生産する為に８ｋの飼料が必要なのに対し昆虫は２キロで可能。温室効果ガスの排出量も少なく家畜動物より環境への負荷が低く、エコロジーな視点から、未来のフードとして注目が集まっています。
現代ではおよそ2,000種の昆虫が調理され、世界で20億人もの胃を満たしています。近年は昆虫食の価値が見直され、デンマークのレストランでコオロギスープを提供し話題に♪また、宇宙旅行での貴重な蛋白源として蚕が注目されています。人が人らしく生きるために、 自然からの恩恵に感謝し、美味しくいただきましょう。
| イメージ | 設備の特徴 | イメージ | 設備の特徴 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めております。「消毒液を準備しておりますので、入店・退店の時の消毒のご協力をお願いいたします。」 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策のため、「入店時に検温のお願いをしております。」ご理解とご協力をお願いいたします。 ※体調不良のお客様の入店を制限する場合がございます。ご理解とご協力をお願いいたします。 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策のため、スタッフへの出勤前の検温を義務付けており、体調不良時は出勤を見合わせるよう指導しております。 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務め、「スタッフ一同、マスクを着用しながらの営業をさせていただいております。」ご理解のほどよろしくお願いいたします。 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務め、「スタッフのこまめな手洗いを指導しています」 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務め、「テーブル・椅子の消毒を行っています。」 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めるため、「卓上の調味料・お箸類は撤去しお客様ごとにお渡ししております。」 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めるため、「席数を削減し、お席の間隔を十分にとっております。」 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務め、「メニューなどの消毒を行っています。」 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務め、「入り口ドアをオープンにし、換気を促しております。」 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めるため、「各テーブルの間とカウンターと厨房の間に飛沫飛散防止のビニールシートを設置しております。 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めるため、「卓上の調味料・お箸類は撤去しお客様ごとにお渡ししております。」 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務め、「お会計時の現金の受け渡しにはキャッシュトレイを使用させていただいております。」ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めるため、当店では「キャッシュレスでのお会計を推奨しております。」 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めるためております。渋谷パルコでは「トイレでのシャワータオルを利用中止しペーパータオルを使用しております。」 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めるため、「食器類の高温洗浄に務めております。」 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務め、「ドアノブなどよく触れる場所のの消毒も行っています。」 |
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お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務める観点から、「混雑時などお客様の入店を制限する場合がございます。」ご理解とご協力をお願いいたします。 |
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電源使えます。 |
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フリーＷｉ-Ｆｉ使えます。 |
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店内は禁煙となっております。渋谷パルコＢ１同フロア内に喫煙スペースがございますので、そちらをご利用ください。ご理解とご協力をお願いいたします。 |
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野山を駆け巡った肉は脂肪が少なく、たんぱく質等栄養素が豊富な正に森のごちそう。鹿は牛と比べてカロリー1/3で鉄分3倍！猪は豚と比べビタミンB群や鉄分が豊富でコラーゲンも含まれています。当店で仕入れているジビエは、国の「野生鳥獣肉の衛生管理ガイドライン」に沿って許可を受けた食肉処理業で解体された物です。 |
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ジビエについて、わたしたちができること～十分に加熱調理することで食中毒のリスクはなく、安全にお召し上がりいただけます。野生鳥獣による日本の農作物被害額は164億円、残念ながら多くの鹿や猪が駆除され流通しきれずに廃棄される背景が…米とサーカスでは命に感謝し、美味しく食べてもらえるよう日々努力しています。 |
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国連FAQは人口増加と地球温暖化に伴う食糧問題を解決する手段として昆虫食を推奨。高タンパクで鉄分/ミネラル等の不和脂肪酸や不溶性食物繊維も豊富なスーパーフード!牛肉の1/5 程度の飼料で育ち、温室効果ガスの排出量も少なく、土地も水も僅かでOK。家畜動物より地球環境への負担が遥かに低いサスティナブルな食材です。 |
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米とサーカスでは日本国内では長野・京都から、海外からはタイとオランダの工場で養殖された ものを輸入、ご提供しています。 エビやカニに似た成分なので、甲殻類アレルギーの方はご注意ください |
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お客様が安心 して食べられる食材を提供するため、カンガルー/ラクダ/ワニ/ダチョウの輸入先は食肉の衛生管理について世界で最も厳しい基準を設けているオーストラリアから輸入しております。例）天然ミートカンガルーの精製工場では、週に1回担当官の訪問を受け、衛生管理状態を厳しくチェックする等制度化されています。 |
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その他米とサーカスではヤモリ、カエルはタイの専門養殖場にお願いしています。血清検査/細菌検査/ウイルス検査を しっかりクリアした安心安全な食材だけを取り扱い、お客様が安心 して食べられる食材だけをを提供できるよう心がけております。 |
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滋養強壮酒 米とサーカス自家製の法養強壮酒は47種類のラインナップ。ハブやマムシやスッポンなど精力 アップする!?と人気のお酒から、ハトムギや高麗人参など美容にオススメなお酒まで。 漢方薬局から仕入れた厳選した素材を、じっくり漬け込んで作っています。 アルコール度数が高いので飲み過ぎ注意! |
最終更新日：2023-04-14 16:24:23.0
