2023/10/20 更新 ひもの野郎 第４ビル本店 料理
料理のこだわり
ひもの野郎オススメの「紀州備長炭干し」とは？
紀州備長炭に余分な水分だけを吸収させて、酸化を抑え魚本来の旨味を凝縮させて仕上げます。紀州の「備長炭」「梅酢」にこだわった製法の鮮度の良い干物をお召し上がりください。あいごにアジ、鮭、さんま、サバなど種類も豊富で、どれも旨みたっぷり！お酒・ご飯との相性もバツグン！外はパリッと、中はふっくら焼きたてを提供いたします！
干物の持ち込み大歓迎！
お歳暮ギフト等で頂いた干物をひもの野郎で美味しく焼きあげます。一尾あたり1100円（税込）の代金を頂きます。当日15時までにお電話予約をお願い致します。ご予約状況や持ち込みの干物の保管状況によっては、お断りさせて頂く場合がございます。店内でご飲食される方に限ります。お気軽に店舗にお問合せ下さい。
ひもの野郎 第４ビル本店 おすすめ料理
【厳選干物 紀州備長炭干し】 名物とろさば
最初はあっさりと背の方から、脂の乗った腹の部分に食べ進んでみて下さい。
990円（税込）
ほろ酔いセット （お一人様一回限定）
ドリンク一杯(生ビール、酎ハイ、デュワーズハイボール、ウーロンハイ、日本酒半合、焼酎)・日替わり干物・小鉢
800円（税込）
干物に合う美味しいお米
定食のご飯は京の米老舗『八代目儀兵衛』の米を使用。特別ブレンド米の粒立ちと弾力。非効率な低温低速精米で引き出す食感と喉ごし。炊飯にまでこだわり、干物に合う美味しいご飯をお届けします。
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ひもの野郎 第４ビル本店 料理
数量限定メニュー
ドリンク一杯(生ビール、酎ハイ、デュワーズハイボール、ウーロンハイ、日本酒半合、焼酎)・日替わり干物・小鉢
日本酒3種(各80ml)・日替わり干物・小鉢
大吟醸3種(各80ml)・厳選干物・小鉢
厳選干物 紀州備長炭干し
最初はあっさりと背の方から、脂の乗った腹の部分に食べ進んでみて下さい。
半身：850円（税込）
厳選干物 紀州灰干し
伝統の灰干製法は、脂の乗った魚を空気に触れる時間を減らすことで酸化抑え旨みを引き出します。
厳選干物 天日干し
上品な脂の旨味の高級魚
その他
即菜
生野菜
大葉の香りが効いています。ドレッシングをポン酢にも変更できます。
焼野菜
ほくほく長芋
葱の甘味がたまりません。
熱々でジューシーな焼き茄子です。
珍味
チーズ
濃厚なレッドチェダー、あっさりしたクリームチーズ、ブルーチーズの盛り合わせです。飲みくらべとともにお楽しみ下さい。
刺身
魚介の炙り
いとより、鰺、太刀魚などを骨ごとすり身にしています。
日本海でとれたホタルイカを桜チップで燻製にしてあります。
厳選した肉厚エイひれ使用
鯖の塩漬けを米ぬかに漬け込んだ、酒の肴にぴったりな福井県の伝統的な郷土食です。
お肉
鴨の薫製と焼き葱の甘味を楽しんで下さい。
北陸で長年愛されている味を、食の都金沢から取り寄せました。
ガーリックとハーブ二種のソーセージです。
ソーセージとチーズの濃厚な旨さを熱々鉄板で提供いたします。
ご飯もの
大盛り：300円（税込）
大盛 3～4人前：950円（税込）
極上釜揚げしらすとお刺身の小丼です。
みんな大好きソース味で仕上げました。香りがたまらん！
甘味
淡路島で育ったミルクをたっぷり使ったアイスです。
備考
- お通し代として200円（税込）頂戴いたします。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-10-20 11:13:47.0
