個室 藁焼きと熟成肉 藁蔵 ～wakura～ 難波店

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  熟成肉とは？！ドライエイジングで旨みが倍増！！

  低温かつ中湿度の中で寝かせることで、一説には旨みの元となるアミノ酸の含有量が3倍にもなる、とも言われる熟成肉。また旨みはもちろん、肉の繊維が熟成によりほどけ、柔らかな食感も楽しむことができます。

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  熟成肉と日本酒のマリアージュを楽しむ♪

  藁蔵で人気の『30日熟成国産牛赤身の藁焼き！』低温でじっくりと寝かせる事で旨味がギュっと詰まり、藁の風味感じる一段と美味しい熟成肉に仕上がっています◎当店自慢の熟成肉は日本酒とも相性抜群！ぜひ熟成肉と日本酒のマリアージュをお楽しみください！

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  ＼接待や忘年会等におすすめ／自慢のすき焼きや藁焼き・熟成肉が楽しめるコースは2時間飲み放題付5000円~

  各種宴会に嬉しい飲み放題付きコース5000円～！20：30以降の二次会コースは3500円でご用意♪当店自慢の熟成肉や海鮮もついたお得なコースが多数ございます！全席個室なので周りを気にせずお楽しみ頂けます♪「宴会や接待」等にもご利用頂けます。■早期予約特典やお得なご予約特典をぜひご利用下さい■

  飲み放題付5000円～

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  忘年会にぴったりの飲み放題付「小雪コース」30日間熟成赤身肉×鰹の藁焼きなど贅沢コース5500円⇒5000円

  【忘年会など各種ご宴会に】藁蔵自慢のお料理が8品お楽しみ頂けるコースです◎「30日間熟成赤身肉の藁焼き 」「鰹の藁焼き」や「蓮根鶏つくね挟み揚げ」など存分にご堪能いただけます♪藁で焼き上げる事で香ばしい匂いとジューシーな仕上がりに！2時間飲み放題付き◇単品飲み放題は1200円～ご用意♪

  5,000円（税込）

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  和歌山県産『カツオの藁焼き』はコースでもご堪能頂けます。

  熟成肉だけじゃない。藁焼きといえば『カツオの藁焼き』強い火力で素早く外側を焼き上げ、余分な脂分と生臭さが落ちパリっと香ばしくさせる。火加減、炎の中から取り出すタイミングなど絶妙な藁焼き『カツオの藁焼き』が付いたコースは4,000円～！日本酒との相性も抜群です◎日本酒は全国各地から集めた地酒を豊富にご用意!

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『名物藁焼き』

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  和歌山県産カツオの藁焼き

  二名様用 1600円　/　三～四名様用 2300円＜切り方＞厚切り or 薄切り

  1600円～

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  旬魚の藁焼き

  ※内容はスタッフまで

  1,100円（税込）

• カツオと旬魚の藁焼き盛り合わせ

  2,420円（税込）

『肉の藁焼き』

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  30日熟成国産牛赤身の藁焼き

  藁蔵の１番人気メニュー！藁の風味感じる美味しい熟成肉に仕上がっています♪

  1,980円（税込）

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  30日熟成国産牛ロースの藁焼き

  2,640円（税込）

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  30日熟成国産牛赤身の藁焼きとロースの藁焼き食べ比べ

  3,600円（税込）

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  銘柄豚の低温調理藁焼き

  880円（税込）

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  合鴨ロース低温調理藁焼き

  880円（税込）

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  銘柄鶏オリーブマリネ藁焼き

  880円（税込）

『ステーキ』

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  30日熟成国産牛赤身ステーキ

  1,600円（税込）

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  30日熟成国産牛ロースステーキ

  2,100円（税込）

• 和牛赤身ステーキ

  1,800円（税込）

『肴』

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  牛すじ豆富

  650円（税込）

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  自家製こだわり野菜のピクルス

  600円（税込）

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  いくらおろし

  680円（税込）

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  イカ刺しと松前漬け～いくら乗せ～

  750円（税込）

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  チャンジャとチーズ

  680円（税込）

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  クルミのおかか和えと刻み大葉

  630円（税込）

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  チーズ盛り合わせ

  ※内容についてはスタッフまで

  880円（税込）

『肴の藁焼き』

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  カマンベールチーズの藁焼き ~ハニークラッカーと共に~

  850円（税込）

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  黒枝豆の藁焼き

  550円（税込）

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  明太子の藁焼き

  600円（税込）

『サラダ、冷菜』

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  揚げ牛蒡と豆腐の胡麻サラダ

  750円（税込）

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  和牛焼きしゃぶトリュフ香るドレッシングサラダ

  1,100円（税込）

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  生ハムとチーズのシーザーサラダ

  880円（税込）

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  塩昆布胡瓜

  480円（税込）

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  和牛焼きしゃぶカルパッチョ仕立て

  1,200円（税込）

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  なめらかチーズの味噌漬けと生湯葉

  980円（税込）

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  蛸のどっさり香味野菜のカルパッチョ仕立て

  980円（税込）

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  合鴨ロース低温調理タタキ風見立て

  880円（税込）

『すき焼き』

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  すき焼き　松

  藁蔵人気の関西風すき焼き、ぜひ一度ご賞味いただきたい逸品です。※注文が入ってから盛り込むため30分前後お時間を頂きます。

  3,850円（税込）

• すき焼き　竹

  3,000円（税込）

• 〆のうどん

  550円（税込）

『逸品』

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  白菜と牛すじの味噌グラタン

  680円（税込）

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  箸で切れる和牛のビール煮込み

  890円（税込）

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  出汁香る厚焼き玉子～青さ餡掛け～

  650円（税込）

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  生ハム乗せガーリックトースト

  660円（税込）

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  煮穴子と大根盛り込み

  750円（税込）

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  大はまぐりの日本酒蒸し　5個

  1,200円（税込）

『揚げ物』

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  阿波尾鶏の塩麹熟成から揚げ

  650円（税込）

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  蟹クリームコロッケ　2個　赤いソース

  750円（税込）

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  川海老の素揚げ

  850円（税込）

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  牛蒡のサクサク上新粉揚げ

  580円（税込）

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  里芋旨煮コロコロ揚げ

  600円（税込）

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  辛子蓮根春巻きスティック

  990円（税込）

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  揚げ出汁豆富　餅入り

  650円（税込）

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  ポテトフライ

  450円（税込）

『焼き物』

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  ホタテガーリックバター焼き

  980円（税込）

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  極太アスパラグリル

  800円（税込）

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  粗挽きソーセージグリル盛り3種

  980円（税込）

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  鰤西京焼焼き

  880円（税込）

『ご飯物』

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  牛しぐれ煮のひつまぶしご飯

  1,000円（税込）

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  和牛赤身肉寿司　2貫

  880円（税込）

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  和牛霜降りロース出汁茶漬け

  980円（税込）

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  石焼海鮮あんかけおこげ

  1,000円（税込）

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  はまぐり酢橘細饂飩(温)

  980円（税込）

『甘味』

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  自家製なめらかプリンブリュレ

  希少な和三盆糖を惜しげなく使用し、リッチに仕上げました。

  600円（税込）

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  アイスチーズケーキ

  800円（税込）

• ほうじ茶アイス

  580円（税込）

• 濃い抹茶アイス

  580円（税込）