熟成和牛 肉ギャング 渋谷本店

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  極上熟成和牛サーロインで贅沢なひとときを

  当店自慢の熟成和牛サーロインは、じっくりと時間をかけて旨みを引き出した極上の逸品です。一口ごとに感じる濃厚な旨みととろけるような柔らかさは、まさに至福の味わい。絶妙な焼き加減で仕上げるサーロインステーキは、特別な日のディナーや記念日にもぴったりです。シンプルに味わえる塩や特製ソースとともに、深い味わいをご堪能ください。

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  和牛と旬の素材で楽しむ多彩な創作料理

  熟成和牛と厳選された旬の素材を使用した、当店ならではの創作料理をお楽しみいただけます。和と洋の技法を融合させたメニューは、見た目の美しさにもこだわり、特別なひとときを演出します。独自のアレンジで仕上げた一皿一皿が、新しい味覚の世界を広げます。

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  極上の熟成和牛ステーキで贅沢なひとときを

  当店自慢の熟成和牛ステーキは、じっくりと時間をかけて旨みを引き出した極上の逸品。絶妙な焼き加減で仕上げられた霜降り肉と赤身肉の両方を楽しめるステーキは、一口食べれば口の中に広がる肉の香りと柔らかさが格別です。上質な熟成和牛の味わいを存分にご堪能ください。

  おすすめ

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  贅沢に楽しむ熟成和牛宴会コースをご用意

  忘年会や歓送迎会など、大切な集まりにぴったりの熟成和牛宴会コースをご用意しました。芳醇な香りと深い旨みが特徴の熟成和牛をふんだんに使ったコースは、前菜からメインディッシュ、デザートまで充実のラインナップ。飲み放題付きプランもあり、幹事様も安心してご利用いただけます。

  おすすめ

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  熟成和牛の旨みが凝縮された極上タルタル

  新鮮な熟成和牛を使用したタルタルは、滑らかな舌触りと濃厚な旨みが魅力の一品。特製の味付けが熟成肉本来の旨みを引き立て、ワインとの相性も抜群です。洗練された前菜として食欲を刺激し、次の料理への期待を高めます。特別なディナーの始まりを飾るにふさわしい一皿で、お客様に感動をお届けします。

  おすすめ

Aged Wagyu Market

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  サーロイン

  じっくり熟成させた和牛サーロインは、肉質の柔らかさと濃厚な旨味が絶品。口の中でとろけるような食感と、噛むほどに広がるコクが楽しめます。シンプルな塩や特製ソースで味わえば、肉本来の美味しさが際立つ極上の一皿です。

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  ウチモモ

  脂肪が少ないヘルシーな赤身の部位。熟成の効果で柔らかく、芳醇な香りも楽しめる。

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  ホソミスジ

  細かく入った霜降りは極上で、キメの細かい肉質は芸術的。

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• インサイド

  ハラミに似た食感と上カルビのような霜降り。熟成香が強い。

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• トウガラシ

  トウガラシの中のような形の赤身で適度なサシでサッパリしているが味が濃い。

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• カイノミ

  バラ肉なのに繊維がほぐれやすく柔らかい。

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• ショートリブ

  極上の霜降りで甘みが強い。

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• シンシン

  後脚の付け根で、モモ下部の内側にある球状の中心部。サシが少ない部位。

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• イチボ

  尻の骨周りの小部位を指す。ランプに比べサシが入り歯ごたえがある。

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• ランプ

  腰から尻、モモにかけての部位。筋繊維が細く舌ざわりが良いお肉。

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• トモサンカク

  シンシンの外側についた三角形のお肉。サクッとした歯切れで良さで、赤身肉ならではの味わい。

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• ヒレ

  抜群にやわらかいお肉で、箸もほぐれる柔らかさ。

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• クリ

  栗の様な形のお肉で適度なサシでサッパリしているが味は濃い。

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• ウワミスジ

  ミスジの上にかぶっている、柔かいお肉。

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FRESH GREEN MARKET SALAD

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  彩り野菜のバーニャカウダ

  新鮮で彩り豊かな旬の野菜をたっぷり楽しめるバーニャカウダは、ヘルシーながら満足感のある一品です。濃厚なアンチョビソースが野菜の甘みを引き立て、食欲をそそる味わいをお届けします。季節に応じた厳選野菜を使用しており、見た目にも美しく仕上げています。パーティーや女子会のスタートにもぴったりのメニューです。ぜひ、香り高いソースとともに、贅沢な野菜の味わいをお楽しみください。

  1,200円（税込）

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  クラシックシーザーサラダ

  1,050円（税込）

• GANG オリジナルサラダ

  1,100円（税込）

• タブレサラダ

  950円（税込）

• コブサラダ

  1,150円（税込）

• ヘルシーベジタブルプレート

  1,000円（税込）

CHARCUTERIE（WITH WINE）

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  本日の黒毛和牛のタリアータ

  厳選された黒毛和牛を使用したタリアータは、シンプルながらも肉本来の旨みが際立つ贅沢な一品。表面を香ばしく焼き上げた後、絶妙な厚さにスライスして仕上げています。口に広がる肉の柔らかさと、ほんのりとした焼き香が食欲を刺激します。添えられた旬の野菜とともに、見た目にも美しい一皿に。特製ソースや岩塩で味わうことで、肉の深いコクを存分に堪能いただけます。特別なひとときにぜひお試しください。

  2,600円（税込）

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  本日のモッツァレラチーズとフレッシュトマトバジルペースト添え

  850円（税込）

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  本日のチーズ盛り合わせ

  1,200円（税込）

• 海老とマッシュルームのアヒージョ

  1,250円（税込）

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  プロシュートとサラミ盛り合わせ

  1,150円（税込）

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  熟成和牛生ハムとトマトのブルスケッタ

  1,050円（税込）

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  熟成和牛のタルタル アボカドのスライス メルバトースト添え

  1,500円（税込）

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  熟成和牛のカルパッチョ

  時間をかけて旨味を凝縮させた熟成和牛を、薄くスライスして贅沢に味わえる逸品。特製ソースが肉の甘みを引き立て、口に広がる芳醇な香りが食欲をそそります。一口食べれば、その深い味わいに驚くこと間違いなし。和牛本来の魅力を最大限に楽しめる一皿です。

  1,480円（税込）

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  熟成和牛のローストビーフ

  1,200円（税込）

• とろける和牛ユッケ ～月見かけ～

  新鮮で上質な和牛を使用したユッケは、口の中でとろけるような柔らかさと濃厚な旨みが魅力。仕上げに添えた卵黄が、ユッケにまろやかなコクを加え、贅沢な味わいを引き立てます。「月見かけ」の名の通り、卵黄がまるで月のように輝き、見た目にも美しい一皿です。特製タレとの相性も抜群で、最初の一口から至福の時間が広がります。特別なディナーやお祝いの席にぴったりなメニューをぜひお楽しみください。

  1,800円（税込）

WARM VEGETABLES

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  ほうれん草のガーリックソテー

  700円（税込）

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  アスパラガスのグリル

  800円（税込）

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  ブロッコリーのソテー

  700円（税込）

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  玉ねぎの丸ごとロースト

  750円（税込）

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  フライドオニオンリング

  650円（税込）

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  マッシュルームクリームのソテー

  850円（税込）

POTETOS

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  北海道ローストポテト～ローズマリー添え

  750円（税込）

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  トリュフ香るフライドポテト

  800円（税込）

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  ディジョンマスタード香るフィッシュ＆チップス

  900円（税込）

• ハーブ＆スパイシーポテト

  780円（税込）

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  マッシュポテト

  720円（税込）

WARM DISHES

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  熟成和牛のガーリック石焼

  1,500円（税込）

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  熟成和牛のチーズトリュフリゾット

  1,400円（税込）

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  熟成和牛ガーリックライス

  じっくりと熟成された和牛を使用したガーリックライスは、香ばしいガーリックの香りと肉の濃厚な旨みが絶妙に絡む贅沢な一品です。一粒一粒に肉の旨みが染み込んだライスとともに、アクセントとして特製ソースを添え、より深い味わいを引き出しています。シンプルながらも満足感のある味わいは、コース料理の締めや特別な食事の一皿にぴったり。熟成和牛の贅沢な魅力を存分に堪能してください。

  1,200円（税込）

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  和牛スジカレーライス

  1,300円（税込）

• コシヒカリライス

  300円（税込）

• 熟成和牛のボロネーゼ

  1,500円（税込）

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  魚介のリングイネペスカトーレ

  1,200円（税込）

• バゲット

  550円（税込）

• 自家製ガーリックバゲット

  750円（税込）

SWEETS

• 本日のアイス

  600円（税込）

• ティラミス

  700円（税込）

• バスクチーズケーキ

  650円（税込）