no.502

“Layrad”とは「層を成した」「重ねた」という意味で、日本で言うお重のように三段のお皿を重ねました。季節のハーブやグリーンガーデンサラダ、自然栽培のお野菜を温野菜に。味変ソースでお楽しみいただけます。もりもりサラダ / メイン野菜 / 季節のドレッシング / ソース / リエット / ウフマヨネーズ /季節のスープ/ 自家製パン

“Layrad”とは「層を成した」「重ねた」という意味で、日本で言うお重のように三段のお皿を重ねました。皮をパリパリに仕上げたジューシーな鶏肉がメインのレイヤードランチです。もりもりサラダ / 鶏もも肉のソテー /  オリジナルシーズニング / ソース /  季節のスープ/ 自家製パン

“Layrad”とは「層を成した」「重ねた」という意味で、日本で言うお重のように三段のお皿を重ねました。奈良県産・自然栽培のじゃがいもを練り込んだモチモチの自家製ニョッキがメインです。もりもりサラダ / じゃがいものニョッキ / EXVオリーブオイル / オリジナルシーズニング / ソース / 季節のスープ/ 自家製パン

自然栽培農家さんから届くお野菜や、季節の食材を使用した、１０種の前菜が乗った盛り合わせです。乾杯の一皿にぜひご賞味ください。

 ”no.501”オープン当初から続くno.1看板メニュー!   7種類のお肉の部位を全て手切りで手間暇かけて造り出される一品です。

自家製のツナをたっぷりのせたニース風サラダ。グリーンサラサに半熟卵、トマト、インゲンなどの彩り野菜、オリーブ、アンチョビ、ニンニク、ケッパーの自家製タップナードソース。

“メリメロ”とはフランス語で ”ごちゃまぜ” という意味で、グリーンサラダにエシャロット、契約農家さんの季節のお野菜ごろごろはいったサラダ、自家製のヴィネグレットドレシングで。

世羅の卵を３つ使いふわふわのオムレツに、お肉を赤ワインでじっくり煮込んで造った、デミグラスソースの鉄板の組み合わせ。

自家製ミートソースとベベシャメルソースをラザニアに挟み込み、たっぷりチーズを乗せてオーブンでこんがり焼き上げました。寒い日に温まる一皿です。

白ワインで蒸したプリプリのムール貝です。フライドポテトと一緒に食べるのが本場流です。

チーズの熟成士のもとで徹底管理された専門店LAMMAS厳選のチーズ・沖縄でイギリス人ジョン・デイビスが作る。TheCheeseGayの沖縄ナチュラルチーズの数種類からお好きなものをお選びください。

新鮮な鯛の皮面をパリッとポワレし、自家製の白菜ザワークラウトのクリーム煮とルバーブのジャムを添えました。

牛スネ肉と香味野菜でゆっくり6時間以上かけてゆっくりコトコト煮込み、北海道産のじゃがいものマッシュポテトと。

仔羊の肩肉をレモンとひよこ豆、オリーブの実と一緒に少量の水分でじっくり煮込んで、タジン風に仕上げました。クスクスとご一緒にお召し上がり下さい。　　　

奈良県産・自然栽培のじゃがいもを茹ででチーズや卵と合わせて練り込んだモチモチの自家製ニョッキ。生クリームにブルーチーズを溶かしたソースは、濃厚で旨味がたっぷりです。

レモンを皮ごとピクルスにして酸味と苦味がジェノベーゼソースとピッタリ！仕上げの沖縄産のチーズのスライスとどうぞ。

静岡県産マッシュルームを旨味が出るまでじっくり炒めたソースと生パスタを絡めた濃厚なパスタに。最後にフレッシュのマッシュルームをスライスしました。