肉匠　牛虎　心斎橋店

お口の中でとろける食感と柔らかさが魅力。クセがなく上品な甘さのレアステーキ。

ホルモンの中でも低カロリー。コリコリの歯ごたえが特徴です。

赤身、大トロ、ユッケ軍艦それぞれを1貫ずつ、三種類の肉寿司が楽しめる盛り合わせです。

本日の特選部位を使った珠玉の逸品です。

赤身炙り寿司…人気の希少部位「イチボ」や「クリ」などをその日のいちおしを握ります。ハラミユッケ軍艦…ハラミユッケを軍艦に。特製タレが味の決め手です。※写真はハラミユッケ軍艦

黒毛和牛を丁寧に極薄カット。お客様のテーブルでスタッフが炙って仕上げます。

特上塩タン…売り切れ御免！一頭からほんの僅かしか取れない最上級な特上タンです。特上厚切り塩タン…牛虎名物タン。上質のタンを大胆に厚切りに！匠の包丁技で柔らかくお召し上がりいただけます。

ヘルシーな脂肪分が少ない赤身肉。女性やご年配の方にもあっさりとお召し上がり頂けます。

クリわさび醤油…赤味の人気部位”クリ”を、さっと炙ってわさび醤油で。/漬け焼き上ゲタカルビ…アバラ骨の間にあるお肉。幾度もタレを付け重ねて焼く事で、カルビの旨味が濃厚になり絶品です。

肩ロースの中で最もやわらかな部分。美しいサシが特徴。

特選三角バラ…言わずと知れたバラの王様。最も美しいサシをご堪能ください/焼きしゃぶ泡ポン酢…薄切り肉の両面をサッと炙るように焼き、自家製泡ポン酢であっさりとお召し上がりください。

極上クラシタロース…最も甘みのある「クラシタロース」の芯の部分を焼肉カットでお届けします。/極上ザブトン…ザブトンの中でも最も最上級な中心の部分。目にも美しい霜降り肉を一枚切りでご提供。

お手頃な100gでご提供。最高級なジューシーな肉質のお肉です。

お手頃な100gでご提供。最高級の上品な味のお肉です。

牛一頭から少ししか取れない希少部位。両面を炙っておろしポン酢でどうぞ。

分厚いミノの部分をあえて薄切りに。両面をサッと炙りお召し上がりください。

リブロースの巻き芯部分。当店の品揃えの中で1、2を争う柔らかさ。

琵琶のような姿、琵琶のような柔らかさどなたにも納得頂けるハラミの定番。

頭（カシラ）と呼ぶ最も肉厚でサシの入った部分。数の限りある売切れ御免の特上ハラミ。

本日オススメのホルモン五種。色々な食べ方でお召し上がりいただけます。

※写真はコリコリ

※写真は赤センマイ

肉本来の旨味が味わえる脂の少ない赤身肉をローストしました。女性にも人気な逸品。

色鮮やかな紅芯大根とトップにキャビアを乗せたサラダ。牛虎自慢のわさびドレッシングが美味しさの決め手です。

京都九条ネギに炙りを加え香りと甘味を高めてから盛り込みました。特製韓国風チョレギドレッシングでご提供します。

大分欄王玉子をトッピング。自家製ローストビーフとチーズの一体感をお楽しみください。

（小）…770円（税込）/（プチ）…495円（税込）

カルビクッパ…858円（税込）/クッパ…748円（税込）

（小）…330円（税込）/（中）…385円（税込）/（大）…440円（税込）