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FARM TO TABLE KANBE ファームトゥテーブルカンベ

三宮地産地消野菜フレンチ和食誕生日

三宮地産地消野菜創作洋食フレンチ和食誕生日記念日サプライズデート

FARM TO TABLE 『KANBE』

予算

15001～20000円 3001～4000円
ジャンル
イタリアン・フレンチ
エリア
三宮
- 三宮 × イタリアン・フレンチ
- 三宮 × フレンチ
（兵庫）
- 兵庫 × イタリアン・フレンチ
- 兵庫 × フレンチ

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このお店はネット予約時にポイントがつかえます

とても素晴らしい雰囲気

来店した100%の人が満足しています
とても素晴らしい料理・味

来店した97%の人が満足しています

来店シーン

友人・知人と29%
記念日・サプライズ26%
その他45%

お店の雰囲気: にぎやか落ち着いた; 普段使い特別な日

詳しい評価を見る

月、水～日、祝日、祝前日: 11:30～15:00 （料理L.O. 14:30 ドリンクL.O. 14:30）
16:30～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:00）

完全予約制※ランチは空席がある場合は当日受付も下記の時間で行っています。
【ランチ予約時間】11:30～※11:15頃に受付開始。12:30～※12:30～13:00頃のご案内となります
【ディナー受付時間】18：10～【開演時間】18：30～
※１２月は変更します

定休日：火

月に2度火曜日以外にもお休みをいただいております。
年末年始は12月30日～1月3日まで休業となります。

予約人数分のポイントがたまる

ネット予約の空席状況

◎：即予約可
□：リクエスト予約可
TEL：要問い合わせ
×：予約不可
休：定休日

旬の食材を活かしたコースをご用意

野菜が主役ですが、神戸のお肉、魚も存分に楽しめるコースと、FARM TO TABLEのコンセプトに沿ったベジタリアン料理コースが楽しめます。このような取り組みは、フードロス問題や、温暖化対策にも有効とされています。また店内の壁は再生紙を利用するなどSDGsを意識した取り組みをしています。

12,500円～

地産地消の推進

完全無農薬や減農薬で育てられた野菜は、無選別や規格外品といわれるものがほとんどで、私たちは、地元のJA六甲農業協同組合とも連携し、地元で大切に育てられた、神戸市内産の野菜を中心に使用しています。これまでの慣行農業ではない農家さんの取り組みを応援しています。

自慢の野菜をどうぞ

料理人×プロジェクションマッピング×音響

ライブ感あふれる店内では、１８メートルのカウンターに映し出される料理に併せたプロジェクションマッピングが圧巻です。音響も実際の自然の音で構成されていて、食事と共に癒されるひとときを味わうことができます。

ご期待ください

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

【旬の食材に併せたコース料理1】

私たちは、今日は美味しいほうれん草と人参が収穫できたから、これで、どのような料理を創っていこうという考え方を推進しています。最近の、料理から逆算した仕入れや、調理では、本当に美味しい料理は、できないのではと考えます。

【旬の食材に併せたコース料理2】

食の有難さを深く感じれる瞬間、そして食材が料理人によって花開く瞬間それは本来の品種特性が持つ時期である旬に収穫された食材を、その特性を活かしながら調理された料理だと思います。いつの時期も同じ料理がどこでも食べれる、このように便利になった反面日本にある四季を料理においても五感で感じる文化を伝えていきたいと考えています。

メニュー詳細をチェック！

【Farm to table】ファームトゥテーブルとは、読んで字のごとく「農場から食卓へ」の意味し、2010年代のアメリカ西海岸から広まった食に対する考え方のひとつだ。生産者と消費者が物理的に、また概念として近い距離にあり、環境にも配慮したサステナブルな食材を地産地消するような食に関しての潮流を指す。

【異国情緒溢れる街KOBE　を食事で実体験】六甲山系から注ぐ豊かな水と、瀬戸内の温暖な気候、それによって齎す豊富な農水産物をフレンチ割烹スタイルで神戸の食文化として未来へ向けて表現する。

【フレンチ割烹】地場食材をフレンチと和食の技法を軸に調理を行い、お箸を使用するなど和食の作法を取り入れて「おもてなし」を大切にしています。また、御飲物については、兵庫県産のお飲み物やワインなどで構成しています。

【KANBE(神戸)とは1】

神戸の地名は、生田神社に税を納める民家のことを「神戸- カンベ- 」と呼んでいたことから、「かんべ」が「こんべ」となり現在の「こうべ」となったと伝わっています。

【KANBE(神戸)とは2】

ここ神戸という土地には六甲山系の澄んだ水と空気、瀬戸内の温暖な気候、清流がもたらす肥沃な土、そして今も昔も、客人をおもてなしする風土・文化が引き継がれているのでしょう。神戸という豊かな土地で育まれた「食」と「おもてなし」を是非五感でお楽しみください。

メニュー詳細をチェック！

地元食材満載！

神戸の食の源泉となる「水」から始まるストーリー。神戸牛や神戸須磨サーモン、神戸市西区の採れたての旬な野菜といった神戸の食材の魅力を、語りとプロジェクションマッピング、そして特別な料理で表現。決まったメニューは無く、その日に仕入れたリアルタイムで最も旬な神戸の食材を使ってコース料理を提供いたします。

地元の人も意外と知らない！神戸の食材をストーリーで

ドリンクも灘五郷の酒や神戸ワインなど神戸のものにこだわり取り揃えているほか、水も六甲山系から注ぐ「布引の水」を使用し、調理から提供に至るまで“made in 神戸”にこだわっております。神戸らしさを追求した、その日その時でしか味わえない“神戸の豊かな食”を存分にお楽しみ頂けます。