江戸前がってん寿司 浦和西口店 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
-
当店自慢のこだわり食材『天使の海老』
当店がこだわる食材の一つに『天使の海老』があります。ニューカレドニアのきれいな海の自然を活かした環境で養殖した海老です。海老独特の口どけとその美味しさを堪能できる『薄造り』1,230円（税抜）やプリッとした食感が楽しめる『天ぷら（2本）』780円（税抜）などをご用意。ほんのりとした甘さをぜひご賞味ください。
-
旨味はココから…『オリジナル出汁』
寿司にかかわる食材はもちろんですが、宴会などで提供するサイドメニューにも真摯に取り組んでいます。すべての味を決定するオリジナル出汁は、枯れ節をベースにした鰹節とイワシの煮干しをブレンドもの。厨房では、この『黄金のだし』をとることからすべての調理がスタートしています。
サービスへのこだわり
-
◆旬を大切にした逸品をご用意◆
旬の食材は、素材の栄養価がピークに達した時に収穫するので、当店では四季折々の食材を織り込んで提供しています。秋風が吹き始めると、日本酒には『ひやおろし』が出され、逸品メニューには『白子の天ぷら』や『あん肝ポン酢』、『ふぐ皮の湯引き』などがプラスされます。季節が感じらる逸品とお酒をぜひご一緒に。
-
◆自慢のにぎり◆
当店イチオシの『特選握り』は、3,806円（税込）。自慢の天然みなみまぐろを始め、旬の鮮魚、活貝、ふっくら美味しい穴子一本など盛り込んでおります。他にも盛込みや、こだわりの逸品、一貫からお好みのお寿司を提供しております。ぜひご来店をお待ちしております。。
