広島創作居酒屋　お酒とヒトサラ 真皿(まざら)

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  【本気】とりあえずの一品♪真皿ポテトサラダ

  何重にも隠し味を散りばめたポテサラ。説明が難しい・・・食べていただくのが一番伝わります。隠し味の伏線回収。食べながら見つけてみてください。頂点に鎮座するのは、自家製「卵黄の醤油漬け」ネバっとした不思議な食感。パテのように味わってみてください。美味しいが確定です。

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  【本日の土鍋】カニといくらの宝石箱！真皿の土鍋

  看板メニューの土鍋。本日は、カニといくらを贅沢に使った逸品をご用意。蓋を開けた瞬間に立ち上る豊かな香りと、ふっくらとしたお米に染み渡る具材の旨味は至福の味わいです。〆としてはもちろん、日本酒の「あて」としても、杯がどんどん進みます。※一例です

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  【真皿の人気メニューが勢ぞろい】真皿の真髄を味わう、8500円コース★土鍋と共に厳選地酒も♪

  人気の土鍋ごはんからカキフライまで真皿の美味しいお料理お楽しみいただけます♪真皿の人気のお料理が詰まったコースを贅沢に思う存分お楽しみください♪

  8,500円（税込）

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  パリパリのカダイフを纏った、真皿の牡蠣フライ[2個]。自家製タルタルと揚げ蓮根で楽しむ

  真皿だからこそのあっと驚く一品料理が豊富。カダイフを纏わせ、パリパリの食感とカキの旨味を閉じ込めた創作料理。自家製タルタルソースと香ばしい揚げ蓮根を添え、一皿一皿丁寧に仕上げています。日本酒はもちろん、ワインにも合う洗練された美味しさです。

  1,100円（税込）

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  日本酒が進む極上のあて。薬味たっぷりで味わう職人技が光る「真皿のガリしそ〆さば」

  脂の乗った〆さばに、ガリ、大葉、みょうが、ネギなどのこだわりの薬味をたっぷりと添えて。職人の丁寧な手仕事とひと手間が光る、真皿ならではの美しい一皿です。さっぱりとした味わいの中にも深い旨味が感じられ、広島の厳選地酒の「あて」として欠かせない逸品。お酒とヒトサラの極上の相性をお楽しみください。

  1,350円（税込）

肉アテ 低温調理済

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  コウネ刺 にんにく醤油

  2,300円（税込）

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  牛ハツ刺 和マスタード醤油

  950円（税込）

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  白センマイ刺

  1,600円（税込）

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  炙り牛レバー

  1,350円（税込）

• 砂肝と白葱のアヒージョ[バケット付]

  1,500円（税込）

• 白肝のパテ ～ヴィンテージマーマレード～

  990円（税込）

野菜アテ

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  真皿のポテトサラダ

  750円（税込）

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  焼き野菜のバーニャカウダ

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  1,350円（税込）

• 真皿のきゅうりの浅漬け

  750円（税込）

• 人参のでしゃばりカラムーチョ

  550円（税込）

• タコとザクザクセロリのマリネ

  980円（税込）

• 旬野菜と季節のフルーツサラダ

  1,200円（税込）

• 奈良漬のクリームチーズ和え

  800円（税込）

• かぼちゃのクリームチーズ和え[バケット付]

  800円（税込）

魚アテ

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  真皿のガリしそ〆さば

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  1,350円（税込）

• 刺身 盛り合わせ

  2,400円（税込）

• 塩昆布としば漬けのカルパッチョ

  1,100円（税込）

• 海鮮胡麻ユッケ

  1,500円（税込）

• 天使の海老のカンジャンセウ

  1,600円（税込）

• 海老とアボカドの和風グラタン

  1,100円（税込）

肉屋の本気！真皿のヒトサラ

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  漬けアボカドと大人のローストビーフ

  1,950円（税込）

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  本日のステーキ

  3200円(税込)～

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  ねぎ塩牛タンステーキ

  3,200円（税込）

• タンシチュー

  2,900円（税込）

• 鉄板牛ハラミのステーキ

  3,200円（税込）

• ハンバーグ～ジャポネーゼソース～

  1,850円（税込）

• 牛ヒレカツ[2個]～イカスミ・バジルソース～

  ※1個1000円(税込)で追加注文承ります

  2,980円（税込）

揚げ物

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  一夜干し手羽先の唐揚げ[4本]

  920円（税込）

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  真皿の牡蠣フライ[2個]

  1,100円（税込）

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  白肉の天ぷら

  1,250円（税込）

• ジャバラのフライドポテト～アンチョビバター～

  950円（税込）

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  ものすごい海老の紫蘇チーズ春巻き

  1,050円（税込）

話題のヒトサラ

パスタ

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  真皿のボロネーゼ

  2,500円（税込）

〆ご飯もの

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  真皿の土鍋ご飯[お茶碗2杯分一合] ～本日のお肉と旬野菜～

  ※詳細は、店舗にてメニューをご覧ください※30～40分お時間をいただきます

  2900円(税込)～

デザート

• 季節のジェラート

  750円（税込）

• 抹茶のティラミス

  750円（税込）

• 意思の固いプリン

  750円（税込）