四季を楽しむ隠れ家イタリアン　PIGNA　船橋駅前

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  料理から四季を味わう～生産方法や産地を吟味した食材～

  当店では健康的なお料理をご提供する為、新潟県産減農薬栽培米や千葉県産の新鮮イタリア野菜、長野県産フルーツと山菜等、可能な限り体に安全な食材を店主自ら厳選しております。また、その季節にしか味わえない旬の食材を使用しております。お料理から日本の四季を味わって頂けることも当店の魅力の一つです。

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  食材とお客様の健康に向き合った最高の一皿を

  イタリア料理の基本となる旨味の詰まったブロードを店内で摂り、免疫を高めるハーブ料理や藁焼き料理もPIGNAだけの魅力です！味だけでなく目、耳、鼻、食感でも楽しんで頂ける【五感をくすぐるイタリアン】をご提供いたします。

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  ～食で笑顔と健康を～ 安心安全の食材を使用した五感をくすぐるイタリアンが船橋に！

  当店では食事とは【健康的で美味しい食事をとり、より一層のパワーとハッピーを感じる時間】と考えています。食材本来の甘味・旨味・コクを引き出した調理を行い、添加物や化学調味料等の使用を極限まで避けています。食材の魅力を最大限引き出した絶品イタリア料理をお召し上がり下さい。  船橋 イタリアン  誕生日 記念日

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  【ディナーコース】 旬の食材が楽しめるディナーコースを各種ご用意！忘年会や接待、歓送迎会に！

  旬の食材を贅沢に使った、季節を感じて頂けるディナーコースです♪食材に合わせた調理をすることで、食材本来の旨味を引き出します。忘年会や接待をはじめ歓送迎会、お祝い事など特別なシーンにも最適です！少人数からの貸切も承っておりますので、お気軽にお問合せ下さい♪

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  誕生日・記念日に♪メッセージ入り特製バースデープレートをご用意いたします！

  誕生日・記念日にはお好みのスイーツやご予算に応じたスイーツ盛り合わせの特製BDプレートをご用意いたします！特別な日の素敵な思い出作りをお手伝いさせて頂きます。サプライズの演出や少人数での貸切も承ります！特別な日のご利用の際は、お気軽にご相談ください！

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■antipasto

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  旬魚の建設的カルパッチョ(楽園風)

  旬魚に藁の薫香を纏わせ熟成した旨みの強い魚をカルパッチョに。立体的な盛り付けと日替わりのソースが楽しめるのも魅力的。

  1,540円（税込）

• アンティ　パスト　ミスト

  注文必須！旬食材を使った前菜5種盛り合わせ。仕込み毎で内容が変わり、毎度楽しめるPIGNAの特徴を詰め込んだオードブル

  2,420円（税込）

• プロシュートコット

  銘柄豚の低温調理ハム。しっとりとトロけるような口当たりとほのかに香るハーブやスパイスがやみつきに。ソースやバルサミコも自家製の肉サラダ仕立て。

  1,650円（税込）

• ガーデンサラダ

  新鮮野菜を鮮やかに盛り込んだ彩りサラダ。南信州のフルーツをベースにした自家製ドレッシングは国産米油を使いフルーティで豊かな高原を楽しんでいるよう。

  1,430円（税込）

• カプリッチョ　アヒージョ

  国産米油のガーリックオイルで旬の食材を戴くシンプルなおつまみ。

  1,100円（税込）

• セミドライトマトのカプレーゼ

  フレッシュモッツァッレラと自家製セミドライトマトのカプレーゼ風。驚きと感動をコンセプトに考案したPIGNAのカプレーゼです。

  1,430円（税込）

• PIGNAフリット

  PIGNA(松ぼっくり)の姿をしたポテトフリット。外はサクサク、中はホクホクの激アツポテトをチーズの王様パルミジャーノでお召し上がり頂けます。

  880円（税込）

• 濃縮野菜の無添加ズッパ

  余計なものを一切いれない食べるポタージュ。旬野菜を長時間加熱調理し、食材の味を凝縮した無添加ズッパは四季を味わうスープ。

  770円（税込）

■primo

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  Aランク米チーズリゾット

  イタリアと日本の伝統が作り上げる最高のお米料理。パルミジャーノと新潟産減農薬栽培Aランク米を使用した贅沢なひと皿。基本のアルデンテでどうぞ。

  1,430円（税込）

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  ボロネーゼ

  イタリア料理の基本を忠実に護りつつ、無水調理で手間暇惜しまずご用意したボローニャ風パスタ。黒毛和牛と銘柄豚の旨味が上品に伝わるPIGNA自慢のパスタ料理です。

  1,870円（税込）

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  カルボナーラ

  自家製のパンチェッタとグラナパダーノチーズに紅孔雀卵黄のみと、本場イタリアのカルボナーラを彷彿させるパスタ料理。PIGNAのこだわりが表現された逸品です。

  1,870円（税込）

• ※パスタの種類をお選びの場合は料金変更にて承ります

  マンチーニ　スパゲッティ（パスタ界の高級品）/手打ち生パスタ（もっちり麺）/カサレッチェ（シチリアの家庭的なショート麺）/スパゲッティーニ（1,4mmのスタンダード麺）

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• ※リゾットは玄米に近い8～7部精米でご提供致します。

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• 王道　ペペロンチーノ

  具材はニンニクとオイル、唐辛子にイタリアンパセリととてもシンプルなパスタ料理。余計な誤魔化しをしないのが俺達流。

  1,540円（税込）

• 日替わりパスタ・リゾット

  おすすめボードに記載。詳細はスタッフにお尋ねください。

  時価

■second

• 旬魚のインボルティーニ

  生ハムとバジルで旬魚を包み焼き上げたお料理。生ハムの旨味や塩味とバジルの爽やかな香りが更なる食欲をそそり、次の料理の美味しいアシストに。

  2,200円（税込）

• 炙り蛸のコンフィチュール

  ハーブでマリネしたマダコを柔らかくなるまでコンフィし提供前に炙る事で豊潤な香りが楽しめる料理。ソースはマダコの出汁のリグーリアソースで磯の味わいを存分に表現。

  2,200円（税込）

• 旬魚の藁焼き

  旬の魚を程よく火入れし、藁で燻焼きにしたお料理。どこか懐かしくホッとする一皿。五感を擽る旨みと香りをお楽しみ下さい。チーズリゾットとの相性も抜群！

  2,200円（税込）

• 肉の藁焼き

  銘柄豚をはじめ、鴨やラムなど数種類のお肉をご用意。季節によっては鹿などのジビエもご用意しています。仕入れ状況によりご提供内容は異なりますが食べ比べなども楽しめます。五感をくすぐる旨みと香りをぜひご堪能ください。

  2,420円（税込）

■dolce

• イタリアンジェラート(アイスクリーム)

  店主の気まぐれで仕入れご用意しています。味はスタッフにお尋ねください。

  540円（税込）

• 濃厚な幸せブリュレ

  セロトニン分泌スイーツをご用意！最後まで美味しく幸せな想いを味わって頂こうと試行錯誤を繰り返し出来上がったドルチェ。紅孔雀卵黄の濃厚な旨味がお楽しみ頂けます。

  790円（税込）