燦　伊良部島店

沖縄、宮古島、そして伊良部島で生まれた健康な宮古郷里牛、島豚、お野菜。しゃぶしゃぶ、すき焼き、一品料理様々なお料理でお楽しみ下さい。

パイナップルの皮や芯を乾燥させて、粉末して飼料に混ぜて育てたあぐー豚です。お肉は柔らかく香りも豊か、普通の豚と比べるとカロリーや脂質が1～2割少ないのに対して、ビタミンB1は1.5倍、アミノ酸のロイシンやリジン等は4～5倍という素晴らしい豚です。(糸満市　神谷ファーム)

約600年程前、中国から渡って来た沖縄の在来種です。一回の出産頭数が少なく発育が遅い為戦後、沖縄の養豚農家の多くは西洋種の豚の生産に切り替えました。近年、あぐー豚の持つ深く滋味のあの味わいや、旨味成分であるアミノ酸は2.5倍にもかかわらずコレステロールは4分の1というヘルシーさが評価され研究機関や農業学校に残った数少ないあぐー豚を元に、生産されるようになりました。(名護市　我那覇畜産)

沖縄の誇るあぐー豚が更に美味しくなりました！燦の料理長、神谷幸佑の繊細な技術と正確な温度管理で産まれた奇跡的な熟成肉をご堪能ください！芳醇且つ深い味わいはまさに究極の豚です。豚しゃぶ屋の老舗が自信を持ってお勧めする逸品です！(明治大学とミートエポックで開発した「エイジングシート」を使用した発酵熟成肉を取り扱っています)

宮古島の太陽の下に産まれた健康な牛を畜産の盛んな宮崎県で大切に育て、立派に大きく成長した和牛です。郷里の宮古島に帰って来た牛として-みやここうりぎゅう-と名付けました。宮古島の食肉会社、株式会社なかざとのオリジナルブランドです。(宮古島市　株式会社なかざと)

※お肉やお野菜のご追加も各種承ります。追加メニューからお選びください。

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